寻找一个独特的鸡蛋食谱，简单的材料，完美的早餐或早午餐?试试这个神奇的东西土耳其鸡蛋食谱被称为Cilbir！水煮蛋淋上蒜味酸奶，再淋上辣味黄油。你会对这种简单的美味组合上瘾的。
你早餐吃过鸡蛋和希腊酸奶吗?如果你还没有尝试过这道时尚的早晨菜肴，现在是时候了!
Cilbir是最受欢迎的鸡蛋食谱之一狗万土耳其菜。当你有鸡蛋和酸奶在你的厨房里，你必须尝试一下。其他你会喜欢的土耳其鸡蛋早餐食谱有狗万menemen(西红柿和辣椒炒鸡蛋)和菠菜鸡蛋。如果你喜欢这样的食谱，你应该看看我狗万们的顶部土耳其的食谱狗万太!
什么是土耳其鸡蛋?
这是最流行的一种土耳其早餐食谱狗万。它也被称为cilbir, cilbur或çılbır(发音为chill -bir)。
Cı磅ır是一道地道的土耳其水煮蛋。荷包蛋放在大蒜上调味希腊酸奶再淋上辣味黄油酱。希腊酸奶和香料黄油酱可以让任何一道菜吃起来都很美味。对吧?
作为土耳其人，我们不喜欢蒜味酸奶和辣味黄油酱。还记得土耳其螳螂饺子？我们也把它们和这两种酱一起上。YUM !
土耳其鸡蛋配希腊酸奶食谱是人们在没有足够时间为家人做复杂的午餐或晚餐时做的超级快速食谱之一。狗万
哦，当冰箱里没有很多东西的时候，他们也会做，因为在典型的土耳其或中东厨房里，你总能找到香菜的配料。
为什么我们喜欢它
- 这很容易做。
- 它需要便宜、简单、健康的食材，比如希腊酸奶和鸡蛋。
- 它是完美的快速早餐，早午餐，午餐或晚餐。
- 它是如此美味和满足。每个人都喜欢!
成分
酸奶:使用原味酸奶或浓希腊酸奶。如果你想搭配商店购买的产品，你可以使用市场上以“希腊风格酸奶”的名义出售的酸奶。只要确保它不加糖，没有调味。
大蒜:我们只用一个丁香来给酸奶调味。食用时使用蒜味酸奶土耳其曼泰了。辣牛油也很相似。所以çilbir给你一种曼蒂的感觉，土耳其饺子。
新鲜莳萝:这是完全可选的，但强烈推荐。在经典的土耳其鸡蛋食谱中，酸奶只是与盐和蒜泥混合在一起。但是新鲜莳萝的味道和酸奶混合物非常匹配，所以我们认为你应该加入一些切碎的莳萝。其他新鲜香草，如欧芹或薄荷也可以。
鸡蛋:使用你能找到的最新鲜的鸡蛋。这是完美荷包蛋的秘密之一。如果你认为你要用的鸡蛋不是新鲜的，用细滤网把它们敲碎，沥干水分。下面将详细解释此方法。
醋:这是土耳其鸡蛋食谱中没有直接使用的一种成分。我们在煮鸡蛋的水里放醋是为了帮助蛋白凝固。所以它不在菜里，你根本尝不出它的味道。我们喜欢浅色的醋，这样就不会改变鸡蛋的颜色。
黄油:我们用无盐黄油做酱汁。我们将它与橄榄油混合，但如果你愿意，也可以单独使用黄油。
调味料:我们用的是土耳其红辣椒片(pul biber)，它的辣度适中，味道浓郁。你可以用阿勒颇辣椒或碎辣椒片代替。此外，我们用了一点辣椒粉，因为它的颜色和味道都很棒。
我们知道的组合希腊酸奶和鸡蛋对你们大多数人来说听起来很奇怪。如果你知道正确的方法让他们在一起，你会上瘾的。相信我们，试试这个神奇的土耳其鸡蛋食谱吧!
如何制作这个香菜食谱
尽管这道食谱非常简单，但了解一个重要的秘诀还是很重要的:将鸡蛋和酸奶调至室温。
食谱分为四部分:
- 制作酸奶床:把希腊酸奶、蒜泥和盐混合在一起。可选择加入切碎的新鲜莳萝，放在一边。
- 煮鸡蛋:如果你不知道的话怎么煮鸡蛋我们是这样做的。在碗上放一个细滤网。往里面打一个鸡蛋。轻轻搅拌，让蛋清的水分部分滴到下面的碗里。这一步是为了防止蛋白分散在水里，你会得到更好看的荷包蛋。第二个鸡蛋重复这一步骤，轻轻地将鸡蛋转移到两个独立的小碗或小模子里。把它们放在一边。
- 在一个中等大小的平底锅中加水，用中火加热。当水快沸腾的时候你会看到水里有小气泡，加入醋。把鸡蛋放在小碗里，一个接一个地轻轻地放到水里。关小火，别让水烧开。煮2-3分钟，直到蛋白凝固，蛋黄变稀。
- 用漏勺把荷包蛋从水里捞出来，放在盘子里。
- 五香黄油酱:把黄油放在小炖锅里融化，直到它变成泡沫。加入橄榄油、红辣椒片和辣椒粉。搅拌一下，加热5-10秒。从火上移开。
- 服务:把酸奶混合物放在碗里。把荷包蛋放在上面。倒上大量的胡椒黄油酱。撒上切碎的新鲜莳萝和红辣椒片。配一些烤面包立即上桌。即可食用。这不是一个你可以提前做好的食谱。
- 如果你想让这个土耳其鸡蛋酸奶食谱更有创意，你可以在酸奶中加入一些贝雅兹或羊乳酪。羊乳酪的浓郁口感会让它吃起来更丰富。你也可以sauté一些菠菜，放在荷包蛋旁边。
专家建议
- 将酸奶调至室温才能开始制作土耳其鸡蛋çılbır如果你忘记提前从冰箱里拿出来，你可以把酸奶放在一个耐热的碗里，放在小火上加热，就像融化巧克力一样。
- 如果你想做两个人的，将酸奶混合物倒入两个浅碗中，每个碗上放一个荷包蛋，然后在每个碗上淋上黄油酱。
- 不要在水煮和鸡蛋上加盐当他们在水里的时候。这将使蛋清在水中分散。
- 煮蛋前先把鸡蛋准备好。如果你打算用两个以上的鸡蛋，使用上面解释的细网过滤器方法，把每个鸡蛋放在一个单独的小碗里，放在一边。
- 对于超过两个鸡蛋，要么用大锅，要么最好分两到三批煮。
- 我们用的是浅色醋为了防止煮蛋时蛋清在水中大量分散。你感觉不到味道，所以别担心。
- 你可以用柠檬汁代替醋如果你愿意的话。
- 如果你想，你可以把蛋白中多余的部分切掉然后放在希腊酸奶上。
- 没有办法储存纤毛。所以我们建议您立即上桌。
- 做辣酱的时候，小心别把它烧焦了。黄油融化后，立即加入橄榄油和辣椒。5-10秒后酱汁就好了。
常见问题
这道菜的历史可以追溯到15世纪的奥斯曼帝国时代。水煮蛋在当时被称为çılbır。厨师们总是尝试新的食谱来取悦奥斯曼帝国的苏丹。狗万水煮蛋配酸奶是20世纪苏丹阿卜杜勒哈密特二世(Sultan Abdulhamit II)时期的厨师们发现的想法之一。从那时起，这道菜就被称为çılbır。它被非土耳其厨师以“土耳其鸡蛋”的名字传播到世界各地。
Çılbır是一道经典的火鸡食谱。它被称为救命菜。如果你问土耳其人，大多数人都会说他们冰箱里没有太多食材的时候，他们的妈妈就会做cilbir。
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配方
土耳其鸡蛋食谱(Cilbir)
水煮蛋配希腊酸奶，淋上辣黄油酱，配上切碎的新鲜莳萝。你不能停止把面包蘸进去!
- 准备时间:5
- 烹饪时间:3分钟
- 总时间:8分钟
- 产量:1
- 类别:早餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
- 饮食:素食者
成分
酸奶床:
一杯希腊酸奶，室温
1瓣蒜，捣碎
半茶匙盐
1汤匙新鲜莳萝，切碎(可选)
荷包蛋:
2个鸡蛋
1汤匙浅色醋(或柠檬汁)
五香黄油酱:
2汤匙黄油
1汤匙橄榄油
1茶匙红辣椒片(pul biber, Aleppo或碾碎的干辣椒)
1茶匙辣椒粉
装饰:
鲜莳萝碎
红辣椒片
指令
酸奶床:
把希腊酸奶、蒜泥和盐混合在一起。可选择加入切碎的新鲜莳萝，放在一边。
荷包蛋:
在碗上放一个细滤网。往里面打一个鸡蛋。轻轻搅拌，让蛋清的水分部分滴到下面的碗里。这一步是为了防止蛋白分散在水里，你会得到更好看的荷包蛋。第二个鸡蛋重复这一步骤，轻轻地将鸡蛋转移到两个独立的小碗或小模子里。把它们放在一边。
在一个中等大小的平底锅里装满水。当水快沸腾时，你看到水中有小气泡，就加入醋。把鸡蛋放在小碗里，一个接一个地轻轻地放到水里。关小火，别让水烧开。煮2-3分钟，直到蛋白凝固，蛋黄变稀。
用漏勺把荷包蛋从水里捞出来，放在盘子里。
五香黄油酱:
把黄油放在小炖锅里融化，直到它变成泡沫。加入橄榄油、红辣椒片和辣椒粉。搅拌一下，加热5-10秒。从火上移开。
服务:
把酸奶混合物放在碗里。
把荷包蛋放在上面。
在上面倒上大量的香料黄油酱。
撒上切碎的新鲜莳萝和红辣椒片。配一些烤面包立即上桌。
笔记
- 将酸奶调至室温。如果你忘记提前从冰箱里拿出来，你可以把酸奶放在一个耐热的碗里，放在小火上加热。
- 如果你想要两人份的话，把酸奶混合物分在两个碗里，每个碗上放一个荷包蛋，然后在每个碗上淋上黄油酱。
- 煮鸡蛋时不要在水里放盐，也不要在鸡蛋上放盐。这将使蛋清在水中分散。
- 煮蛋前先把鸡蛋准备好。如果你打算用两个以上的鸡蛋，使用上面解释的细网过滤器方法，把每个鸡蛋放在一个单独的碗里，放在一边。
- 对于超过两个鸡蛋，要么用大锅，要么最好分两到三批煮。
- 我们使用浅色醋为了防止煮蛋时蛋清在水中大量分散。你感觉不到味道，所以别担心。
- 你可以用柠檬汁代替醋如果你愿意的话。
- 如果你想，你可以把蛋白中多余的部分切掉然后把它们放在酸奶上。
- 没有办法储存纤毛。所以我们建议您立即上桌。
- 做辣酱汁的时候，要小心不要烧焦。黄油融化后，立即加入橄榄油和辣椒。5-10秒后酱汁就好了。
营养
- 服务大小:1碗
- 热量:524
- 糖:6.5克
- 钠:1366.9毫克
- 脂肪:42.6克
- 碳水化合物:9.8克
- 蛋白质:26.5克
- 胆固醇:421.1毫克
关键词:土耳其鸡蛋，土耳其鸡蛋食谱，香菜
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巴巴说
哇例外。我爱它如此简单，却又如此美好，是世界上最好的
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,爸爸,
我们很高兴听到你这么喜欢çilbir。谢谢你告诉我们，并给食谱5颗星!
沙市说
舔手指真好!完全按照食谱做的。酸奶柔滑，鸡蛋很完美，黄油酱汁很美味，所有的搭配都很棒。配上土耳其面包。把酸奶和鸡蛋带到室温是必须的!感谢Zerrin和Yusuf带来了另一个赢家。
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨沙市,
很高兴听到你和我们一样喜欢我们的çılbır食谱。
配土耳其面包最好不过了!
谢谢你的评论。
最好的
丹妮拉斯莱特说
我受到了《踏足全球》的玛丽安和克里斯的启发，我跟随他们在土耳其的旅程!谢谢你的食谱!!我今天要做!
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
我们爱玛丽安和克里斯!很高兴听到你受到他们的启发。当你做的时候告诉我们你的想法。干杯!
藤本植物说
这太神奇了!!这是我新的快速午餐!
★★★★★
优素福说
嗨，Liana，很高兴听到这个消息!It is one of our go-to lunches too We LOVE dipping some bread in it!
蒂姆说
郁郁葱葱的!
我今天早上做的早餐。
我住在土耳其，所以我想为我的土耳其家庭做一些传统的东西。(我是英国人)
我在酸奶里放了欧芹、莳萝和大蒜粉。我还把鸡蛋放在水和白醋里煮了3分钟，我发现这能做出完美的溏心蛋黄。浇上黄油，橄榄油和红辣椒片。
谢谢你用这么棒的食谱激励我。
★★★★★
优素福说
嗨,蒂姆,
谢谢你的评论!
很高兴听到你喜欢这个食谱!希望你的家人也喜欢。
去年我们搬到了英国，发现这道菜在英国比在土耳其更受欢迎。
简森-巴顿说
杰出的!第一口的味道简直出乎我的意料。谢谢你的美味食谱。
Zerrin说
嗨,约翰!我很高兴听到你喜欢这个独特的土耳其鸡蛋食谱。我知道把这个食谱里的食材结合起来并不常见，但一旦一个人把偏见放在一边，尝一尝，就很容易上瘾。感谢您的反馈!
尼尔。说
我不确定希腊酸奶和鸡蛋的组合，但被这张照片诱惑了，我不得不尝试一下这个食谱。哦,男孩!这是难以置信的美味!我可以每天都吃这个。但不是早餐，因为里面有大蒜。非常感谢你分享这个非凡的食谱!
★★★★★
Zerrin说
很高兴你尝试并喜欢它，尼尔!我知道这个组合对大多数人来说很奇怪。但一旦他们尝过，就会成为它的粉丝。谢谢分享你的反馈!