Kadinbudu kofte是一种非常简单和相对快速的食物。它是用煮熟的米饭、肉、一些香料和鸡蛋做成的。这道菜很适合提前做,甚至可以冷冻。
如果你喜欢肉丸,并且正在寻找其他有趣的选择,你可能想要学习如何制作土耳其软干酪先试试我们的番茄酱伊兹密尔软干酪或炖肉丸配方了。
Kadinbudu Kofte是什么?
Kadinbudu kofte是另一种流行的肉丸食谱土耳其菜.这是一种非常美味的kofte。翻译过来就是女士大腿肉丸.没有人知道这个名字的由来。一些当地人简单地说,它就像丰满女士的大腿。
然而,这些美味的koftes是用煮熟的和生的碎牛肉和米饭的混合物。与更常用的面包屑相比,米饭有助于为肉丸增加大量水分。而且,这是一种使用冰箱里剩下的米饭的方法。不像经典的土耳其软干酪这些肉丸有一种微妙的来自多香果的甜味.
肉丸成型后,裹上面粉和鸡蛋,然后在浅平底锅里煎。这使它们的表皮酥脆,外观和质地都呈漂亮的棕色。
这些肉丸饭是通常在室温或冷的情况下作为餐盘的一部分食用。它们是放学或下班后的好零食,甚至是完美的野餐食品,因为它们即使在冷的时候也很好吃。
关于配料
肉丸
- 肉:我们用10%的脂肪碎牛肉,但你也可以用碎羊肉代替,或者两者混合。
- 赖斯:这会让这些kadınbudu kooftes有很好的质感。你可以用预先煮好的米饭,也可以用你剩下的米饭。长粒米效果最好。或者,你也可以自己煮米饭。用4汤匙生米饭和半杯水。请在下面的食谱卡片的注释部分找到如何烹饪米饭的详细信息。
- 欧芹:我们喜欢用欧芹,因为它给肉丸增加了一种非常清爽的味道。如果你愿意,你可以把它去掉,但我们不推荐任何替代品。
- 调味料:这些肉丸的整体味道非常均衡和丰富。我们用一些简单的香料,比如多香果、孜然、黑胡椒和盐。如果你没有多香果,用半茶匙肉桂,一撮肉豆蔻粉和一撮丁香粉。
- 鸡蛋:做米饭肉丸的最后一种配料是鸡蛋。鸡蛋是必不可少的,因为它能帮助把所有的配料混合在一起。没有它,你的肉丸就会碎!
涂层
- 面粉:我们使用的涂层可能很简单,但这种技术会产生惊人的效果!面粉有助于保持肉丸外面的干燥,这样鸡蛋就能更好地粘在上面。它也能让肉丸呈现出美丽的颜色。
- 鸡蛋:一旦肉丸裹上鸡蛋,它们就会呈现出棕色和酥脆的外观。
如何制作
这个kadınbudu köfte食谱非常容易做,而且味道很好。米饭和香料的加入使它成为繁忙工作日的完美剩菜,或者是一种简单的使用剩饭的方法。
- 煮肉:在平底锅里加热橄榄油,加入洋葱。煎至半透明。然后,加入一半的碎牛肉,偶尔搅拌一下。应该让肉释放水分并重新吸收水分。一旦完全煮熟,让肉完全冷却。
- 塑造肉丸:一旦熟肉完全冷却,将其与剩下的生肉、煮熟的米饭、欧芹、多香果、孜然、黑胡椒、盐和鸡蛋混合。用勺子或手把配料混合均匀。搅拌均匀后,把它们揉成球状,稍微压平。传统上它们是椭圆形的,但你也可以把它们做成圆形。
- 准备馅料和肉丸把面粉放在碗里或平板上,在另一个碗里打鸡蛋。一定要把蛋黄和蛋清打匀。然后,在浅锅里加热一些植物油。
- 涂上肉丸首先把肉丸放在面粉里。掸去多余的面粉(去除团块),把每个鸡蛋都浸在打散的鸡蛋里。
- 煎肉丸子:立即将涂好涂层的肉丸放入热油中。每面煎大约5分钟,或煎至金黄。
- 将炸好的kindbudu kofte球放到纸巾上沥干油。然后,趁热立即上桌。或者,你可以让它们在室温下冷却后再食用。
如何储存和加热
为了妥善储存煮熟的肉丸(如果你足够幸运有剩菜),你可以先让它们在室温下完全冷却。然后,在密封容器内铺上纸巾。把肉丸放进去,放在冰箱里。它们将持续大约2天。
或者,你也可以把这些肉丸冷冻起来。同样,在将它们放入密封容器(无衬里)或冷冻袋之前,要让它们完全冷却。然后,把它们储存在冰箱里,在那里它们可以保存几个月。
要重新加热肉丸,只需将烤箱预热到350ºF(180ºC)。然后,把它们放在烤盘里,加热10-15分钟。如果你要重新加热冷冻肉丸,你必须在冰箱里解冻几个小时。
提示
- 如果你不用煮熟的米饭,自己煮吧。在一个中等大小的平底锅中,将米饭和半杯水混合,并将混合物煮沸。煮沸后,把火关小,让米饭煮到变软,但不要变成糊状。煮熟后,沥干多余的水,把米饭放在一边。让它完全冷却。
- 稍微弄湿你的手在处理肉丸混合物之前。这样可以防止它粘在手上。它还能帮你塑造漂亮光滑的肉丸。
- 做肉丸的时候,根据煎锅的大小,每次分成3-5个小球。这样可以防止锅里放得太多,使肉丸煮得不均匀。
- 让你煮好的肉丸保持温暖在你准备好上桌之前,把每一批煮熟的放在烤盘里。然后,将煮好的肉丸放入预热好的烤箱中。只将烤箱加热到300ºF(150ºC)。这样既能保暖,又能防止煮得太久。
- 你可以储存吃剩的kindbudu koffte密闭容器内的。要重新加热它们,只需将它们放入烤箱,在350ºF(180ºC)的温度下加热10-15分钟。
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配方
kkadinbudu Kofte(土耳其米饭肉丸)
肉丸配碎牛肉,米饭,洋葱,欧芹,鸡蛋和香料。外面金黄酥脆,里面又湿又厚。可以温热食用,也可以常温食用。非常适合聚会和野餐。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:30分钟
- 产量:16
- 类别:晚餐
- 方法:煎
- 菜:土耳其
成分
肉丸:
两汤匙橄榄油
1个中等大小的洋葱,切碎
500克(1.102磅)绞牛肉(10%脂肪),分两份
半杯煮熟的米饭(请参阅下面的注释1和2)
半杯切碎的欧芹
1茶匙多香果
半茶匙孜然
1茶匙黑胡椒
1、5茶匙盐
一个鸡蛋
涂层:
2个鸡蛋
5汤匙面粉
煎:
半杯植物油(或葵花籽油)
指令
- 在平底锅中加热橄榄油。把洋葱煮至半透明。
- 加入一半碎牛肉。煮一下,偶尔搅拌一下。让它释放水分并将其吸收。让它冷却。
- 在一个大碗里,混合煮熟和冷却的碎牛肉,剩下的碎牛肉(生的),煮熟的米饭,欧芹,多香果,孜然,黑胡椒,盐和鸡蛋。用勺子或手搅拌均匀。把它们捏成球状并压平。
- 把面粉放在盘子里。
- 在另一个碗里打鸡蛋。
- 在浅锅中加热植物油。
- 将肉丸分批放入面粉球中,将肉丸裹上一层面粉。确保它们裹上一层面粉。
- 然后将每个裹有面粉的肉丸浸入打好的鸡蛋中,立即放入热油中。
- 两面煎至金黄,每面煎约5分钟。
- 转移到纸巾上,加热或室温食用。
笔记
- 自己做饭,在平底锅中加入4汤匙大米和半杯水。把它煮开。把火关小,煮到米饭变软但不糊状。沥干多余的水分,把米饭放在一边。
- 你可以购买煮熟的米饭从商店买的,或者用冰箱里的剩饭。
- 弄湿你的手在塑造肉丸的时候。
- 让肉丸保持温暖将每批炸好的肉丸放入预热烤箱(150℃/300℉)的烤盘中,直到上桌。
- 把剩菜储存起来在密封容器中放入冰箱保存2-3天。
- 在预热好的烤箱中重新加热180C/350F加热10-15分钟。
营养
- 服务大小:
- 热量:163
- 糖:0.4克
- 钠:253.6毫克
- 脂肪:12.7克
- 碳水化合物:4.6克
- 蛋白质:8 g
- 胆固醇:55.2毫克
关键词:米肉丸,土耳其的kadinbudu
珍说
这个看起来不错。我会成功的。
Rumana说
我喜欢点击…
欢乐(我的土耳其欢乐)说
这些看起来太好吃了!比我通常在小市场看到的好多了。
Filiz说
我母亲过去常常做这些,在她解释了它的含义之后,这个名字总是让我发笑