用速溶酵母自制的皮德面包,上面撒上蛋液和芝麻。
面团:
3杯面粉
1茶匙糖
1茶匙盐
2茶匙速溶酵母
3汤匙橄榄油
一杯温牛奶
2又1/2汤匙温水
配料:
1个蛋黄
一汤匙牛奶或酸奶
黑芝麻和芝麻
加入橄榄油和牛奶。
用手轻轻搅拌。
慢慢加水,用手继续搅拌。
当它变得太粘时,稍微弄湿你的指尖,继续搅拌。结果就是一个又粘又软的面团。不要揉它。
在另一个碗的底部和边缘涂上油脂,把面团移进去。用拉伸膜或干净的厨房毛巾覆盖,让它膨胀起来。根据温度的不同,需要40 -1.5小时。
预热烤箱至200摄氏度/400华氏度。将烤纸铺在烤盘上。如果有的话,你可以用披萨锅或石头。
在碗里把面团倒过来,轻轻地释放面团中的空气。
把它移到烤盘上,铺在锅里,偶尔弄湿手指,按压面团。把它做成圆形或椭圆形。
蘸湿指尖,在面团上做一个圈,离边缘约3厘米。这是面包的边缘。
然后再用你的指尖在上面画一个对角线图案。烘焙时它会上升,这些图案可能会消失。所以在制作图案的时候,尽可能多地按压面团。静置15分钟。
做配料时,把酸奶和鸡蛋搅拌均匀。用刷子或手把这种混合物涂在面包上。
撒上种子,烤20分钟,直到金黄。把温度调到160摄氏度/320华氏度,再烤5分钟。从烤箱中取出。
把它放在干净的厨房毛巾上。用一条稍厚的厨房毛巾盖上,静置15分钟。这会使面包更柔软。
过了这段时间,切片享用吧。
关键词:饼,土耳其饼,斋月饼