Piyaz食谱-土耳其白豆沙拉-给食谱狗万

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土耳其白豆沙拉食谱叫做Piyaz是一道超级美味的配菜，充满了地中海风味。将白豆、西红柿、洋葱和欧芹混合，然后用味道浓郁的沙拉酱调味。简单而美味的满足!

Piyaz沙拉是最简单的一种土耳其的食谱狗万你可以在15分钟内完成。就像世界闻名的土耳其牧羊人沙拉，这道白豆沙拉是土耳其的主要配菜，可以和任何你想要的菜搭配。

喜欢这样简单又令人满意的沙拉食谱吗?狗万你可能想看看我们的保加利亚蔬菜沙拉，土耳其土豆沙拉和土耳其茄子沙拉了。

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Piyaz是什么?
为什么要做这个食谱?
关于食材
可选插件
如何制作
变化
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服务的建议
如何储存
常见问题
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Piyaz是什么?

Piyaz，发音为pee-ahz'，是一种简单的土耳其豆沙拉食谱，你可以在任何一家土耳其餐厅找到。传统上,它被认为是最好的伴侣土耳其kofte。在土耳其，甚至有kofte piyaz只提供土耳其肉丸的地方，也就是kofte和piyaz。你在他们的菜单上找不到别的。哦,酸奶饮料ayran为了配合这些。

这是一道非常简单的配菜，由豆类、西红柿、洋葱和欧芹制成。然后用醋、橄榄油和柠檬汁制成的沙拉酱调味。另一种赋予piyaz沙拉原汁原味的调味材料是漆树。请继续往下读，学习如何在沙拉中加入这种浓烈的香料。

这道凉拌白豆沙拉也被誉为美味佳肴之一烤肉串的配菜。几乎所有烤肉店的菜单上都有cacik，烤洋葱和ezme沙拉。所以如果你爱烤肉串的食谱狗万和我们一样，你也应该尝尝这道豆沙。搭配起来很棒亚达那烤肉串，羊肉串和鸡肉串。

Piyaz食谱确实没有严格的配料标准。每个人都可以根据自己的口味来调整。你总是能在餐馆的桌子上找到瓶装的醋和橄榄油，这样你就可以在沙拉里多加一些。

你可能会在中东、希腊和亚美尼亚菜系中看到不同版本的豆类沙拉，但今天我们要分享的是土耳其菜系中如何制作豆类沙拉。

为什么要做这个食谱?

它是制作简单用一些不贵的简单原料。
它是15分钟内准备好。
你可以提前做好并将其保存在冰箱(最多一天)直到食用时间。
Piyaz不仅是一道配菜，而且是一道美味的光是一顿便饭。

关于食材

这道土耳其白豆沙拉是用一些新鲜的食材和非常简单的沙拉酱制成的。让我们详细看看。

白豆:这些是这道菜的主要原料。你可以用cannellini豆，海军豆或黄油豆。在土耳其,dermason白豆或ispir糖豆被认为是制作piyaz最好的白豆。所以如果你周围有土耳其杂货店，你可以找这些类型的。你可以煮白豆干或者像我们经常做的那样使用罐装豆子。
洋葱:我们喜欢用红洋葱，但你也可以用白洋葱或棕色洋葱。应该切成薄片。
漆树:它是一种中东香料，味道像柠檬一样刺鼻，颜色略带红色。漆树是制作正宗piyaz食谱的关键原料之一。就像制作土耳其漆树洋葱沙拉，我们用它按摩洋葱，然后把它们和其他食材混合在一起。你可以很容易地在中东市场或有世界美食区的大市场找到它。
西红柿:选用多汁可口的番茄，如祖传番茄、罗马番茄、李子番茄或圣女果。
欧芹:你可以用平叶欧芹，比如意大利欧芹。我们不推荐在这道沙拉中加入其他香草。
沙拉酱:使用特级初榨橄榄油、柠檬汁、醋和盐的混合物。你可以根据自己的喜好调整数量。在土耳其，葡萄醋是一种常见的醋，经常被用在菜谱中，比如这道白豆沙拉。狗万苹果醋甚至是香醋都可以在这个食谱中使用。

可选插件

煮鸡蛋:用鸡蛋做piyaz是很传统的做法。在kofte piyaz餐厅供应的饺子上面总是放着几片煮熟的鸡蛋。然而，如果你想让你的沙拉保持素食，你可以把它们去掉。
辣椒:你可以加一些切碎的土耳其青椒。Carliston biber或sivri biber是土耳其最常见的类型。你可以在土耳其的杂货市场上找到它们。你也可以用波布拉诺、墨西哥胡椒、濑椒或红辣椒。
调味料:如果你想让你的piyaz沙拉更辣，你可以撒一些红辣椒片，也被称为普尔biber作为装饰。你也可以用阿勒颇胡椒、黑胡椒或孜然。
橄榄:黑橄榄或绿橄榄在土耳其经常用来装饰沙拉。所以如果你喜欢吃橄榄，你可以在你的豆类沙拉中加入一些。
大蒜:你可以在调味汁中加入一瓣大蒜(捣碎的)，这样味道会更好。

如何制作

准备洋葱:将薄片切成半月形。撒一撮盐和一汤匙漆树在上面。用手按摩它们10-20秒。这样洋葱的味道会更好。把它们放在一个大碗里。

准备剩下的沙拉配料:用冷水冲洗罐装豆子，沥干水分。切西红柿和欧芹。把它们都放在沙拉碗里。

制作沙拉酱:在一个中等大小的碗里，将橄榄油、柠檬汁、苹果醋(或葡萄醋)和盐搅拌均匀。

组装:把调味汁倒在沙拉上，充分搅拌。如果你愿意，可以在上面放上几片煮熟的鸡蛋。再多撒些漆树和橄榄油，就可以享用了。

变化

芝麻酱豆子酱:这道特别的土耳其豆沙律叫做Antalya piyazi，是继经典版之后的第二款著名的土耳其豆沙律。这是安塔利亚省的一种当地菜肴，安塔利亚省是土耳其南海岸的一个著名城市。所以它的名字就来自这座城市。

为了制作芝麻酱酱沙拉酱，将1个柠檬汁、1 / 4杯橄榄油、2汤匙醋、1 / 4杯芝麻酱、盐和大约2汤匙水混合。如果你不加水，你最终会得到一个厚厚的糊状，而不是沙拉酱。

虽然它们不像白豆那么受欢迎，但也有一些其他的选择来制作piyaz。例如，你可以用鹰嘴豆、黑眼豆甚至土豆(煮熟后切丁)代替白菜豆。

专家建议

不要忘记按摩洋葱片漆树。这真的很重要。
再淋点橄榄油就在上菜前。
如果你打算提前做piyaz，不要在上面放鸡蛋。最好在同一天吃煮鸡蛋。所以把鸡蛋煮熟，准备吃的时候把它们放在沙拉上。

服务的建议

虽然它经常与kofte或肉丸烤肉串在美国，这种美味的沙拉还有其他几种吃法。

把它当做简单的午餐来享用吧:这是一种很饱的沙拉，所以你可以单独吃。搭配面包男孩面包吃或亚美尼亚式面包。把一片面包直接浸入碗中，让汁水充分入味。太好了!或者，配上一碗碾碎的干肉饭一起享受。
它可以作为开胃菜和其他几道夹层菜一起食用:我们最喜欢一起上的一些meze菜是橄榄沙拉，鹰嘴豆泥，没有芝麻酱的Babaganoush和mucver。
搭配荤菜:一些我们最喜欢的肉菜与piyaz一起食用炖牛肉，伊兹密尔kofte和kadinbudu kofte。哦，还有土耳其风味的酿茄子karniyarik这也是完美的搭配!

如何储存

把剩菜放在密封容器里在冰箱中保存2-3天。将其放入室温，食用时淋上一些特级初榨橄榄油。

常见问题

我可以提前做开胃菜吗?

是的，你可以。它是野餐或聚餐的理想食物，因为你可以提前做好。在你想要上菜的那天加入沙拉酱可能是个好主意，这样沙拉就不会太多汁了。

piyaz在土耳其语中是什么意思?

Piyaz这个词用来形容一种用洋葱、漆树和欧芹调味的沙拉。虽然最受欢迎的是用白豆做的，你也可以用其他豆类做，豌豆，蚕豆或者煮土豆。

配方