浓烈的气味和质地易碎,羊乳酪是我们最喜欢的奶酪。这是一个主要在我们的厨房,我们经常使用它在我们的食谱。狗万所以我们决定与你分享本指南。如果你想知道什么羊乳酪,牛奶制成的,它是在哪里买的,无论是好是坏在食谱以及如何使用它狗万,本指南是为你!
羊乳酪是什么?
羊乳酪是一种柔软、盐腌白奶酪扑鼻,咸的味道。它有一个公司质地但在嘴给奶油的感觉。有刺激性的味道可能会改变取决于什么类型的牛奶是由(绵羊、山羊甚至牛)。你可以在菜片或崩溃时使用。
我们爱它在其最简单的形式;下毛毛雨用橄榄油和经验丰富的草药像牛至。对我们来说是一个合适的早餐时伴随着橄榄和西红柿。使用它在几个食谱从开胃菜或沙拉三明治或狗万面食。
它是什么制成的?
菲达奶酪最初由羊的奶或从羊的牛奶和羊奶。
作为一个PDO产品,羊乳酪名称只能给一些奶酪。这些传统的奶酪是由羊的牛奶或含有最低70%绵羊奶。所以最大的比例羊奶在羊乳酪是30%。
羊乳酪不是牛奶制成的。它必须被贴上如果它包含牛奶羊奶风味奶酪。
它来自哪里?
羊乳酪是一个希腊词来自意大利语羊乳酪,意思是片。最初它是一个希腊奶酪。它是一个古老形式的奶酪咸水治愈。我们甚至看到第一个提到的菲达奶酪荷马的奥德赛。
根据本文在维基百科上这是一个PDO(保护原产地名称)产品在欧盟。这意味着这个名字“羊”是受欧盟立法保护和有限的以传统方式生产的奶酪在马其顿,色雷斯,塞萨利,中央希腊伯罗奔尼撒半岛,Lesvos和凯法利尼亚岛(来源在这里)。
话虽这么说,有几种类型的盐腌白奶酪生产的东地中海和黑海附近。他们被称为“白奶酪”。同时,羊乳酪的生产扩大了整个年。
今天,它产生在澳大利亚、加拿大、德国和美国。虽然他们大多是用牛的奶做的,这些奶酪也称为羊乳酪。所以这个名字羊乳酪被认为是白奶酪的通用名称这是在盐水。
它是怎么来的?
让真正的希腊羊乳酪,你需要羊的奶或羊的混合物(70%)和羊奶(30%)。
本文在维基百科上解释了巴氏杀菌奶的羊的传统生产方法如下:添加一个起动器文化酸度和巴氏杀菌奶的味道。把牛奶大约35°C (95°F),加入凝乳酵素设置酪蛋白。
的奶酪凝乳形成切碎,放在一个布袋或特殊模具,这样多余的乳清排水。当豆腐公司几个小时后,切成方块或块,每一个都是咸(粗盐)和放置在金属容器或木制的桶。他们坐在那里好几天了。
然后奶酪块在盐水在室温下几个星期,然后在冰箱里呆了两个月。
羊乳酪块包装在塑料杯盐水和准备在超市出售。
这是健康的吗?
如果您熟悉羊乳酪的味道,你知道它有多美味。但是你可能会担心:它是好是坏呢?羊乳酪是一种低脂,低热量的奶酪,所以这是一个健康和营养的食物营养学家推荐的。
它是丰富的钙,和的良好来源B族维生素、磷、硒和蛋白质。
菲达奶酪低脂肪和热量相比,切达干酪和帕尔玛。
根据本文对Healthline1盎司(28克)羊乳酪含有6克脂肪和4 g蛋白质。和是74卡路里。也表示,羊乳酪含有更多钙马苏里拉奶酪,干酪和意大利乳清干酪。它拥有相当数量的镁、维生素A和K,叶酸和铁。
羊乳酪对健康的好处是什么?
- 由于营养物质钙、磷和蛋白质它包含,羊乳酪对骨骼健康并有可能防止骨质疏松症(源在这里)。
- 就像酸奶,羊乳酪是一种发酵乳制品和包含益生菌,所以它是好的免疫系统和肠道健康(来源在这里)。
- 羊乳酪另一个优点是,它含有大量的共轭亚油酸(CLA),这是一个脂肪酸有助于预防癌症(来源在这里)。
虽然它是维生素和矿物质的良好来源,它有几个健康的好处,你仍然需要小心食用羊乳酪,因为它含有大量的钠。盐添加奶酪生产过程和存储的时候在盐水中。如果你是低盐饮食后,你最好冲洗奶酪,然后使用它。
常见问题
意大利乳清干酪是最好的替代羊乳酪。它有一个类似的结构崩溃羊乳酪。但是味道扑鼻的和咸。
它不是。羊是由动物奶,所以它不是无乳糖。也就是说,你可以自己做素食羊乳酪在家里。
最常见的奶酪在土耳其是白色奶酪(beyaz peynir),这是一个盐水奶酪制成的绵羊、山羊和牛。口感和味道非常类似于羊乳酪,所以他们可以互换使用。
你可以找到它在杂货店的乳制品部分,其他奶酪。
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