什么是菲达奶酪?

谁不喜欢羊乳酪三明治？这是最好的午餐主意之一，既简单又快速，而且相当令人满意。如果你不想吃面包，可以快速做一份蔬菜沙拉，然后在上面放上碎羊奶酪．你会得到一份能让你长时间保持饱腹感的更高层次的沙拉。

什么是菲达奶酪?

羊乳酪是软糯的咸味白奶酪．它质地坚硬，但入口后有奶油般的感觉。这种浓烈的味道可能会根据牛奶的种类而有所不同(绵羊、山羊奶甚至是牛奶)。你可以把它切成片或碎在盘子里使用。

我们爱它最简单的形式;淋上橄榄油，用牛至等香草调味。对我们来说，配上橄榄和西红柿就是一顿合适的早餐。它被用于从开胃菜或沙拉到三明治或其他食谱狗万面食．

它是用什么做的?

菲达奶酪最初是用羊奶制成的或者是羊奶和羊奶的混合物。

作为一个PDO产品在美国，羊乳酪这个名字只适用于某些特定的奶酪。这些传统的奶酪是由羊奶制成的，或者必须含有最低限度的羊奶70%羊奶．的最大百分比羊乳酪中的羊奶含量为30%．

羊奶酪不是用牛奶做的。如果含有牛奶，就必须标明为羊乳酪．

它最初来自哪里?

羊乳酪是一个希腊语单词，来自意大利语单词fetta，意思是切片。它最初是一种希腊奶酪．这是一种古老的奶酪盐水腌制．我们甚至看到第一次提到菲达奶酪荷马的奥德赛．

根据维基百科上的这篇文章，它一直是一个PDO(原产地指定保护)产品在欧盟。这意味着“feta”这个名字受欧盟立法保护，仅限于马其顿、色雷斯、色萨利、希腊中部、伯罗奔尼撒半岛、莱斯沃斯和凯法利尼亚岛以传统方式生产的奶酪在这里）.

话虽如此，在地中海东部和黑海附近生产的卤水白奶酪有好几种。它们被称为“白奶酪”．此外，菲达奶酪的生产多年来一直在扩大。

今天，它在澳大利亚、加拿大、德国和美国生产。虽然它们主要是由牛奶制成的，但这些奶酪也被称为羊奶酪。所以菲达这个名字被认为是白奶酪的通用名称在盐水中陈化的。

它是如何制作的?

要制作真正的希腊羊奶酪，你需要羊奶或羊奶(70%)和山羊奶(30%)的混合物。

这篇文章来自维基百科用巴氏奶制作羊乳酪的传统方法如下起动器文化巴氏奶的酸度和风味。将牛奶加热至35°C(95°F)左右，加入凝乳酶来凝固酪蛋白。

的奶酪凝乳成型后切碎，放入布袋或特殊模具中，以便排出多余的乳清。几个小时后凝乳变硬后，切成方块或块，每个都加盐(用粗盐)，放在金属容器或木桶中。他们在那里坐了好几天。

然后奶酪块在室温下在盐水中陈化几周，然后在冰箱中放置2个月。

菲达奶酪块在塑料杯中加入少许盐水，准备在超市出售。

它健康吗?

如果你熟悉羊乳酪的味道，你就知道它有多美味。但你可能会担心:这是好还是坏?羊乳酪是低脂低热量的奶酪，是营养学家推荐的健康营养食品。

它是富含钙，也是一个很好的来源维生素B，磷，硒和蛋白质也

菲达奶酪脂肪和热量较低与切达干酪和帕尔玛干酪相比。

根据这篇文章在健康线上1盎司(28克)的羊奶酪含有6克脂肪和4 g蛋白质．热量是74卡路里。也有人说羊乳酪含有更多钙比马苏里拉奶酪，白软干酪和乳清干酪更美味。它有相当数量的镁，维生素A和K，叶酸和铁．

那么，菲达奶酪对健康有什么好处呢?

• 感谢这些营养物质钙，磷和蛋白质它含有，菲达奶酪有益骨骼健康并有可能防止骨质疏松症(源在这里）.
• 就像酸奶，羊乳酪是一种发酵乳制品，含有益生菌，所以它是好的免疫系统和肠道健康(来源在这里）.
• 关于羊奶酪的另一个好处是它含有大量的共轭亚油酸(CLA)，这是一种脂肪酸这有助于预防癌症(来源在这里）.

虽然它是维生素和矿物质的良好来源，而且对健康有益，你仍然需要小心食用菲达奶酪，因为它含有大量的钠。在制作奶酪的过程中和在盐水中储存奶酪时都要加盐。因此，如果你遵循低钠饮食，你最好把奶酪冲洗干净，然后再食用。

如何储存

羊奶酪开封后最好的储存方式是在其卤水中。如果包装上的盐水太少，你可以把1杯水和1茶匙粗盐混合在一起。把奶酪和这种简单的盐水放在一个容器里，在冰箱里储存几个月。点击这里了解更多信息:如何储存菲达奶酪．

使用

菲达奶酪有几种用法。我们喜欢把它和一些橄榄和西红柿一起作为早餐。同样，我们在我们的borek食谱这是一种像spanakopita一样美味的糕点。

这是一道很好的开胃菜羊乳酪椒或西红柿．你的披萨还是面包再加点羊乳酪就更美味了。

你可以用在意大利面，在一个甘美哈达里酸奶梅兹或在土耳其mucver(南瓜馅饼)。

在夏天，我们最喜欢的午餐是这个西瓜羊乳酪沙拉．

常见问题

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