什么是石榴糖蜜?

你看过我们的吗?自制石榴糖蜜配方？一旦你尝过它，你会想把它淋在你做的任何东西上!

什么是石榴糖蜜?

石榴糖蜜是一种调味品由石榴皮制成．它们被榨汁，这种汁液被煮到变稀变稠。

虽然它被称为糖蜜，但这种调味品是不像其他水果糖蜜甜它不用于甜点。所以在食谱中，用它来代替普通的甜糖蜜(比如枣糖蜜、葡萄糖蜜)并不是个好主意。

它有深红色(有时甚至是棕色)的颜色，粘稠的糖浆般的稠度，味道浓烈，略带甜味。确实如此主要用于沙拉酱搭配柠檬汁或单独饮用。

这种糖蜜和石榴浓缩，这两个术语通常可以互换使用。

你可能会看到石榴糖蜜的名字如下:石榴酸、石榴糖浆、石榴酱、石榴酱。它们都指的是同一种成分。

它包含什么?

原为石榴糖蜜只包含石榴汁由石榴种子．它不含任何添加剂，如糖或柠檬汁，但大多数从商店购买的产品都含有葡萄糖、柠檬酸和其他添加剂。

此外，网上的一些食谱会狗万加糖，这绝对不是传统的做法。石榴本身的一点甜味是可以的，但是这种糖蜜的主要味道应该是酸的。所以，如果你打算自己制作糖蜜，可以选择酸石榴。

如果你用来做糖蜜的石榴不够酸，你可以在石榴汁中加入柠檬汁，把它们一起煮。

它是如何制作的?

它的食谱非常简单明了。新鲜的石榴汁在平底锅中用中火慢炖，直到它变稀变稠。这可能需要几个小时。

你需要偶尔搅拌一下，以防止底部烧焦或焦糖化。让它完全冷却并保存在罐子里。查看我们的石榴糖蜜配方了解全部细节。

哪些国家使用它?

石榴糖蜜原产于中东国家。在土耳其,它叫做nar ekş情报局(石榴酸当逐字翻译)。

它被称为权利it-rim-man叙利亚菜，权利rumaan或摩擦rumaan阿拉伯菜和rob-e-anar在波斯料理中，narsharab在阿塞拜疆．它也被用来格鲁吉亚、亚美尼亚、伊拉克、以色列和黎巴嫩的菜肴。

虽然每种菜肴在不同的菜肴中使用石榴糖蜜，但它是它们的主要食材。

使用

石榴糖蜜是几种中东菜肴的关键成分，这是有充分理由的。它可以在烹饪前、烹饪中或烹饪后使用。你可能会问一份食谱需要多少。嗯，这种糖蜜味道很好，一汤匙就足够了。

在土耳其，它几乎被用在所有的沙拉中。我们想不出一碗新鲜的土耳其沙拉没有它。世界著名的土耳其bulgur沙拉kisir和小麦浆果沙拉用这种调味品来品尝它们独特的味道。而且，它是一种必须使用的食材黎巴嫩肥肉沙拉了。

除了沙拉，它还可以添加到酱汁、卤汁和鸡肉酱中fesenjan(波斯石榴鸡)或红肉菜，在馅料玛(蔬菜标本)。

它很适合蘸酱，比如muhammara或者作为鹰嘴豆泥的配菜，像晒干的西红柿酱汁，炖菜之类的茄子炖扁豆，在汤里像波斯石榴汤．

石榴糖蜜的另一个用途是烤蔬菜。我们真的很喜欢烤洋葱但是你可以用它来烤任何你喜欢的蔬菜。

在哪里购买

你可能会发现它以这样的名字出售石榴糖蜜，石榴糖浆，石榴膏，石榴浓缩物，石榴SOS或石榴酱。它们都是一样的。

你可以在中东市场找到它。此外，一些大型杂货店可能会出售它，如果他们有国际通道。

现在，在网上哪里可以买到石榴糖蜜呢?亚马逊可能是你最好的选择。他们库存多个品牌，并向世界大部分地区发货。

那么什么是最好的品牌呢?Oncu, Sofra和Sadaf都是最著名的品牌。它们可以在亚马逊等在线市场买到。虽然它们不是用纯石榴汁制成的，而且含有糖，但这两种饮料在土耳其的使用率很高。所以你不会失望的。

也就是说，试着寻找一种不含糖的产品，只由石榴汁制成。请知道，这将是更昂贵的。

另外,自己制作石榴糖蜜！

如何储存

如果你吃的产品含有糖，把它放在冰箱里可能不是最好的选择。否则，它会变得更厚，可能很难淋在你的食物上。这并不意味着你不能冷藏它。如果你愿意，你可以。如果你发现它太厚了，在使用前把它放在柜台上15-20分钟。

我们在烹饪中使用它很长时间，从不把它放在冰箱里。石榴糖蜜在室温下保存不会变质。只要确保瓶子里的糖蜜在使用时不接触任何其他食物或水。这将导致它在很短的时间内变坏。

石榴糖蜜可以保存多久?如果储存得当，它可以很容易地使用长达一年。

它尝起来是什么味道?甜的还是酸的?

石榴糖蜜具有强烈的水果风味，并带有明显的强烈的味道。它不是很甜，但有一种微妙的焦糖甜味。所以期待它的酸味比甜味更漂亮。

但是酸度从何而来呢?石榴汁是酸性的吗?这种果汁是天然的酸性和强烈的。这最终也会产生一种酸性糖浆。通过烹饪方法，糖被浓缩，酸的味道也浓缩了。

石榴糖蜜和石榴糖浆一样吗?

不，石榴糖浆和石榴糖蜜不一样。它们都是由石榴制成的，但用途不同。

石榴糖蜜有酸味，这使它成为沙拉酱的完美选择。格林纳丁醇甜得多，是一种鸡尾酒原料。

另一方面，石榴糖蜜从不用于饮料中。至少传统上是这样。

此外，石榴糖蜜的颜色也要深得多，深红色，几乎是棕色的，而石榴糖浆介于红色和粉红色之间。

糖蜜vs石榴糖蜜

糖蜜是一种浓稠的糖浆，用作增甜剂。它被认为是糖的副产品，由甜菜和甘蔗制成。它就像一种粘稠的糖浆，你可以用它代替糖。

还有水果糖蜜，这在土耳其很受欢迎。“糖蜜”这个词的意思是pekmez它是一种浓稠的糖浆，由压碎的水果炖制而成。它可以由葡萄(最受欢迎的一种)、角豆、桑葚和枣制成。

所以这使得英语中的“石榴糖蜜”一词有点令人困惑。它与其他水果糖蜜完全不同。它不像其他糖蜜那么甜，绝对不能作为糖的替代品。

在土耳其，它被称为“nar ekş情报局石榴酸的意思，真的很有意义。“sour”这个词用作名词，它的意思是从酸的水果中提取出来的粘稠的液体。

替代品

石榴糖蜜是一种独特的成分，它的酸味和微甜的味道，所以很难找到替代品。

由于最初的产品仅由石榴汁制成，最好的替代品是石榴汁或石榴皮。你不会感觉到那种浓烈的酸味，但这可能特别适用于沙拉。

另一种替代品是混合香醋再加一点糖。把这些混合物放在锅里炖，直到糖融化或变稠。你可以在美味的菜肴中使用它，但用量要少。因为它是深棕色的，你的菜的颜色肯定会改变。

传统上，石榴糖蜜被用作酸的成分，通常作为柠檬汁的替代品。所以为什么不使用柠檬汁作为糖蜜的替代品?只要把它和一点蜂蜜混合(为了石榴的微妙甜味)，然后用它来做美味的菜肴。你甚至可以加一点石榴汁或蔓越莓汁来上色。

我们分享了一个列表石榴糖蜜替代品．你可能也想去看看。

它健康吗?

石榴果含有很多好处．它是一种低热量和低脂肪的食材，但它含有大量的维生素和矿物质。它富含钙、铁、镁、磷和钾。它还富含维生素B9(叶酸)和维生素C。

这些营养物质有益于心脏健康和泌尿系统健康。它还富含抗氧化剂，可以帮助对抗癌症。

所以自制石榴糖蜜也有类似的健康益处。然而,我们不能说商店购买的版本是一样的，特别是如果它们含有糖。正如我们上面所解释的，自制的版本只含有石榴汁，所以更健康。