石榴糖浆是中东菜肴的主要原料。它主要用作沙拉酱。然而,它的用途远不止于此。我们准备了一篇关于这种独特酱汁的广泛文章。什么是石榴糖蜜?它尝起来像什么?它的用途是什么?在哪里可以买到?它健康吗?您将在下面了解有关它的一切。

它是如何制作的?

它的食谱非常简单明了。新鲜的石榴汁在平底锅中用中火慢炖,直到它变稀变稠。这可能需要几个小时。
你需要偶尔搅拌一下,以防止底部烧焦或焦糖化。让它完全冷却并保存在罐子里。查看我们的石榴糖蜜配方了解全部细节。
哪些国家使用它?
石榴糖蜜原产于中东国家。在土耳其,它叫做nar ekş情报局(石榴酸当逐字翻译)。
它被称为权利it-rim-man叙利亚菜,权利rumaan或摩擦rumaan阿拉伯菜和rob-e-anar在波斯料理中,narsharab在阿塞拜疆.它也被用来格鲁吉亚、亚美尼亚、伊拉克、以色列和黎巴嫩的菜肴。
虽然每种菜肴在不同的菜肴中使用石榴糖蜜,但它是它们的主要食材。
使用
石榴糖蜜是几种中东菜肴的关键成分,这是有充分理由的。它可以在烹饪前、烹饪中或烹饪后使用。你可能会问一份食谱需要多少。嗯,这种糖蜜味道很好,一汤匙就足够了。

在土耳其,它几乎被用在所有的沙拉中。我们想不出一碗新鲜的土耳其沙拉没有它。世界著名的土耳其bulgur沙拉kisir和小麦浆果沙拉用这种调味品来品尝它们独特的味道。而且,它是一种必须使用的食材黎巴嫩肥肉沙拉了。
除了沙拉,它还可以添加到酱汁、卤汁和鸡肉酱中fesenjan(波斯石榴鸡)或红肉菜,在馅料玛(蔬菜标本)。
它很适合蘸酱,比如muhammara或者作为鹰嘴豆泥的配菜,像晒干的西红柿酱汁,炖菜之类的茄子炖扁豆,在汤里像波斯石榴汤.
石榴糖蜜的另一个用途是烤蔬菜。我们真的很喜欢烤洋葱但是你可以用它来烤任何你喜欢的蔬菜。
在哪里购买
你可能会发现它以这样的名字出售石榴糖蜜,石榴糖浆,石榴膏,石榴浓缩物,石榴SOS或石榴酱。它们都是一样的。
你可以在中东市场找到它。此外,一些大型杂货店可能会出售它,如果他们有国际通道。
现在,在网上哪里可以买到石榴糖蜜呢?亚马逊可能是你最好的选择。他们库存多个品牌,并向世界大部分地区发货。

那么什么是最好的品牌呢?Oncu, Sofra和Sadaf都是最著名的品牌。它们可以在亚马逊等在线市场买到。虽然它们不是用纯石榴汁制成的,而且含有糖,但这两种饮料在土耳其的使用率很高。所以你不会失望的。
也就是说,试着寻找一种不含糖的产品,只由石榴汁制成。请知道,这将是更昂贵的。
另外,自己制作石榴糖蜜!

如何储存
如果你吃的产品含有糖,把它放在冰箱里可能不是最好的选择。否则,它会变得更厚,可能很难淋在你的食物上。这并不意味着你不能冷藏它。如果你愿意,你可以。如果你发现它太厚了,在使用前把它放在柜台上15-20分钟。
我们在烹饪中使用它很长时间,从不把它放在冰箱里。石榴糖蜜在室温下保存不会变质。只要确保瓶子里的糖蜜在使用时不接触任何其他食物或水。这将导致它在很短的时间内变坏。
石榴糖蜜可以保存多久?如果储存得当,它可以很容易地使用长达一年。
它尝起来是什么味道?甜的还是酸的?
石榴糖蜜具有强烈的水果风味,并带有明显的强烈的味道。它不是很甜,但有一种微妙的焦糖甜味。所以期待它的酸味比甜味更漂亮。
但是酸度从何而来呢?石榴汁是酸性的吗?这种果汁是天然的酸性和强烈的。这最终也会产生一种酸性糖浆。通过烹饪方法,糖被浓缩,酸的味道也浓缩了。
石榴糖蜜和石榴糖浆一样吗?
不,石榴糖浆和石榴糖蜜不一样。它们都是由石榴制成的,但用途不同。
石榴糖蜜有酸味,这使它成为沙拉酱的完美选择。格林纳丁醇甜得多,是一种鸡尾酒原料。
另一方面,石榴糖蜜从不用于饮料中。至少传统上是这样。
此外,石榴糖蜜的颜色也要深得多,深红色,几乎是棕色的,而石榴糖浆介于红色和粉红色之间。

糖蜜vs石榴糖蜜
糖蜜是一种浓稠的糖浆,用作增甜剂。它被认为是糖的副产品,由甜菜和甘蔗制成。它就像一种粘稠的糖浆,你可以用它代替糖。
还有水果糖蜜,这在土耳其很受欢迎。“糖蜜”这个词的意思是pekmez它是一种浓稠的糖浆,由压碎的水果炖制而成。它可以由葡萄(最受欢迎的一种)、角豆、桑葚和枣制成。
所以这使得英语中的“石榴糖蜜”一词有点令人困惑。它与其他水果糖蜜完全不同。它不像其他糖蜜那么甜,绝对不能作为糖的替代品。
在土耳其,它被称为“nar ekş情报局石榴酸的意思,真的很有意义。“sour”这个词用作名词,它的意思是从酸的水果中提取出来的粘稠的液体。
替代品
石榴糖蜜是一种独特的成分,它的酸味和微甜的味道,所以很难找到替代品。

由于最初的产品仅由石榴汁制成,最好的替代品是石榴汁或石榴皮。你不会感觉到那种浓烈的酸味,但这可能特别适用于沙拉。
另一种替代品是混合香醋再加一点糖。把这些混合物放在锅里炖,直到糖融化或变稠。你可以在美味的菜肴中使用它,但用量要少。因为它是深棕色的,你的菜的颜色肯定会改变。
传统上,石榴糖蜜被用作酸的成分,通常作为柠檬汁的替代品。所以为什么不使用柠檬汁作为糖蜜的替代品?只要把它和一点蜂蜜混合(为了石榴的微妙甜味),然后用它来做美味的菜肴。你甚至可以加一点石榴汁或蔓越莓汁来上色。
我们分享了一个列表石榴糖蜜替代品.你可能也想去看看。
它健康吗?
石榴果含有很多好处.它是一种低热量和低脂肪的食材,但它含有大量的维生素和矿物质。它富含钙、铁、镁、磷和钾。它还富含维生素B9(叶酸)和维生素C。
这些营养物质有益于心脏健康和泌尿系统健康。它还富含抗氧化剂,可以帮助对抗癌症。
所以自制石榴糖蜜也有类似的健康益处。然而,我们不能说商店购买的版本是一样的,特别是如果它们含有糖。正如我们上面所解释的,自制的版本只含有石榴汁,所以更健康。
狗万石榴糖蜜食谱
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