Cacik(土耳其酸奶酱)-给出配方狗万

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土耳其Cacik是一道非常美味的配菜，可以和任何菜搭配。它由原味酸奶、黄瓜、大蒜和薄荷制成。很容易做，不到10分钟就能做好。

白碗里盛着酸奶黄瓜，配上烤鸡串、牧羊人沙拉、生菜叶、烤大蒜、朝鲜蓟心、烤红辣椒、磨碎肉饭、西红柿和樱桃。

这个土耳其酸奶酱的配方是一个主要的土耳其菜．我们用它来搭配几道菜烤肉串就像烤羊肉串，鸡肉串和土耳其肉丸来点无肉的菜吧伊玛目bayildi和menemen．

如果你在土耳其餐馆吃饭，你肯定会在菜单上的配菜或meze部分看到cacik的第一或第二项。这是其中之一配菜配烤肉串了。

我们痴迷于meze类型的菜肴，cacik是我们一直以来的最爱。我们几乎每天都用我们做的任何晚餐。你无法想象它是多么简单，却如此令人上瘾。

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Cacik是什么?
如何发音
Cacik和Tzatziki是一样的吗?
为什么你会喜欢这个
成分
如何制作
专家建议
服务的建议
常见问题
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配方
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Cacik是什么?

Cacik是最古老的蘸酱之一。它最初是一种中东食物，可能是今天土耳其最受欢迎的配菜。你可以用这种土耳其酸奶酱来搭配任何食物。

Cacik基本上是由普通酸奶、黄瓜、大蒜和干薄荷混合而成。土耳其餐馆，如我们在土耳其语中所说的lokanta，甚至有包括cacik在内的套餐。

这些套餐中的一些主菜是豆炖(库鲁病)，伊兹密尔kofte(肉丸和番茄酱土豆)和karniyarik(土耳其式茄子)。这些总是与饭或碾碎的干肉饭和cacik。

在土耳其有两个版本的cacik。

一个是a的形式厚底,叫库鲁(干)cacik因为它含有很少的水或根本没有水。这个是用紧张的酸奶这种酸奶在欧洲或美国被称为希腊酸奶。这是用来蘸酱的。

第二种形式是a冷汤并且有一个质地薄而稀．它是用自制土耳其酸奶或者是过滤酸奶。不管你用哪种酸奶，你都要把它和一些水混合，让它像汤一样流动。水的用量取决于你喜欢多稀或多浓的水。这道菜就像凉拌黄瓜汤，作为配菜配主菜。

当用过滤酸奶制作时，它可能会与酸奶和羊乳酪蘸酱叫做海达里但cacik含黄瓜，不含羊乳酪。

想了解更多酸奶食谱?狗万看看土耳其酸奶汤配米饭，冷酸奶饮料ayran和纤毛又名土耳其蛋．

如何发音

Cacik的发音是ja-jik。土耳其字母“c”总是读成“j”，所以如果你说“cat”时发“k”音，或者说“center”时发“s”音，它就不对了。第二个音节中的“i”发音与单词“cous”中的“i”发音相似我n’。如果你想学习正确的发音，请观看我们的节目Cacik食谱视频．

Cacik和Tzatziki是一样的吗?

虽然土耳其cacik和希腊酸奶黄瓜看起来和听起来一样，它们并不完全相同。让我们来看看它们有多么不同。

这两道菜的第一个区别是口感。首先，酸奶粉总是很浓，可以蘸着吃，而cacik可以很浓，也可以像汤一样稀。

此外，加入的黄瓜也有不同的形式。在一个酸奶粉食谱，你把它们磨碎首先，然后用奶酪布或精细的麦芽浆过滤器过滤碎黄瓜，去除过多的汁液。黄瓜的种子也经常被去除。另一方面，在cacik食谱中，你只需要把黄瓜切成丁种子被切成小块，永远不会被除去。

另一个区别在于调味料。真实的Cacik是用干薄荷调味的它比新鲜薄荷的香气更浓。使用的干薄荷通常被称为绿薄荷。鲜莳萝也有一种变种，但不常见。另一方面，正宗的酸奶粉不使用任何香料或香草。酸奶粉的主要香气来自大蒜。土耳其的cacik也含有大蒜，但含量没有希腊的cacik那么多。

此外，还有醋(或柠檬汁)和橄榄油虽然我们在cacik食谱中没有这些。

至于浇头，Cacik通常在上面撒上特级初榨橄榄油和一些额外的香料，如干薄荷、红辣椒片(普尔biber)和漆树。新鲜的薄荷叶或切碎的新鲜莳萝也可以用作装饰。同样的,酸奶粉上可随意撒上橄榄油和新鲜的莳萝。

为什么你会喜欢这个

做起来超级简单不到10分钟就能做好．把所有的食材都混合在碗里，分份上桌。
它需要一些配料你冰箱里可能就有。
这是一个很棒的配菜这个很适合鸡，肉或素菜．你可以用它搭配任何一道菜。
你可以走在前面把它放在冰箱里，直到食用为止。如果你打算以后再吃，最好不要放任何配料。充分搅拌，在上桌前淋上橄榄油和香料。

成分

我们可以把原料放进去两类:主食材和选配食材。

制作cacik的主要原料如下:

酸奶在一个大碗里，黄瓜对半切开，一整根黄瓜，大蒜，水在一个小瓶子里，盐和干薄荷在一个木碗里，在一个黑色的背景上。

酸奶:你可以用任何你能找到的原味酸奶。为了最好的口感，我们推荐全脂。如果你喜欢从头开始做东西，自己制作酸奶或自制过滤酸奶．它们都工作得很好。
干薄荷:它是主要的芳香成分。土耳其以外有两种干薄荷:绿薄荷和薄荷。我们推荐绿薄荷任何叫薄荷干的土耳其食谱，包括这个酸奶蘸酱食谱。
大蒜:我们不喜欢蒜味太浓的蘸酱，所以我们更喜欢用一瓣蒜，切碎或打成泥。减少它的数量取决于你。如果你不太喜欢大蒜，那就不用了。
黄瓜:小黄瓜、波斯黄瓜和英国黄瓜都可以。你能找到什么就用什么。
冷水:它是用来稀释酸奶的。数量取决于你使用的酸奶类型。最好是逐渐加入，这样你就可以决定你的cacik的奶油稠度。

浇头可选配料:

橄榄油:它为这款奶油酸奶酱增添了丰富的口感。如果可以的话，用特级初榨橄榄油。
干薄荷:它有特别清爽的味道。如果你愿意，你可以用新鲜薄荷来代替，但只是作为装饰。
红辣椒片:叫做普尔biber在土耳其。如果你想在这款酸奶蘸酱上加点辣，那就用吧。你的味蕾会感谢你的!
漆树:这是一种带有酸味或辛辣味道的香料，所以它与奶油酸奶的味道互补。

如何制作

土耳其Cacik只需4个超级简单的步骤:

在一个大碗里，将酸奶、盐和干薄荷搅拌均匀。

将冷水逐渐倒入碗中，搅拌均匀。通过检查你蘸的稠度来决定水的量。如果你想让它更浓稠，用的水要比食谱里的少。为了达到更稀的稠度，可以加入更多的水。

加入蒜泥拌匀。

加入黄瓜丁，搅拌均匀。在这个时候，品尝一下，如果需要的话可以调整盐的量。

虽然不是一定要在cacakak上放配料，你可以把这个简单的酸奶黄瓜蘸酱提升到一个全新的水平，只需添加一些额外的东西。所以在把它分成小碗后，淋上一些特级初榨橄榄油，撒上干薄荷，红辣椒片和漆树。即可食用。

在一个碗里放上土耳其cacik，上面撒上橄榄油、干薄荷、漆树和红辣椒片，还有两个木碗，碗的两侧都有香料，背景是黑色的。

专家建议

你可以用过滤的酸奶来做浓稠的蘸料，用普通酸奶来做稀稠的蘸料。如果你想要像汤一样的稠度，你需要更多的水来稀释过滤酸奶。如果你对浓稠的结果感到满意，就不需要水。稠度取决于你的喜好。
黄瓜不需要去皮，也不需要去里面的籽。他们一点也不麻烦。
如果你想让它成为素食主义者，使用你最喜欢的基于盘子的酸奶。只要确保它没有调味。
你可以试着调整盐或大蒜的量。如果你添加了任何东西，一定要搅拌均匀。
把剩菜放在密封容器里，放在冰箱里1-2天。上菜前好好搅拌一下。如果需要，你可以添加更多的酸奶和/或黄瓜。

黄瓜酸奶蘸酱是一种非常美味的蘸酱，即使在做的时候也会让你流口水。这是我们最喜欢的夏天去游泳。

服务的建议

如果你把它做成浓稠的酸奶黄瓜酱，可以把它和其他一些食物一起吃男孩面包吃，亚美尼亚式面包面包，茄子沙拉，爸爸错过和acili ezme．所有这些都是在当地亚达那烤肉串餐馆。

如果你做的是冷汤，那就装在单独的小碗和小勺子里。这是传统的提供美味的菜肴，如炖牛肉，manbetx.com或土耳其青豆再来一碗新鲜的cacakak。

常见问题

希腊酸奶在土耳其叫什么?

它被称为suzme酸奶，意思是过滤酸奶。而且它比在美国或欧洲销售的“希腊酸奶”要浓得多。

cacick在冰箱里能放多久?

它可以保存2-3天，但它不会像新鲜制作的那样美味。最好分批做，这样就不会有剩菜了。

我可以冷冻cacik吗?

我们不建议这样做。酸奶中的黄瓜解冻后会变成糊状和水状。所以新鲜的时候味道更好。

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