什么是尖酸刻薄(Verjus)和如何使它呢?
一个伟大的替代柠檬或酸橙,是由未成熟的葡萄。
- 准备时间:10分钟
- 总时间:10分钟
- 产量:1夸脱(1升)1x
- 类别:沙拉酱
- 方法:挤压
- 菜:土耳其
成分
规模
- 6磅(2.72千克)未成熟的葡萄
指令
- 冲洗未成熟的葡萄很好。
把它们放在一个大碗里用一个罐子的底部和土豆泥。你不需要删除它们从茎。
由此产生的汁转移到细孔筛,挤在你的手中。请确保使用手套时这样做。或者,你可以用咖啡滤纸或粗棉布。
把果汁倒进玻璃瓶,把它放在冰箱里。
笔记
- 如果你有一个食品工厂,你可以用它来崩溃的葡萄。去除葡萄的茎,把你的食物机配备了一个粗糙的盘子。你仍然需要使用细孔筛菌株汁。
- 戴上手套当挤压生葡萄酸的他们可能会伤害你的皮肤。
- 试图尽可能快速榨汁时,未成熟的葡萄。当你工作时,会有氧化和果汁就会失去绿色。所以工作很快。
- 自制的酸果汁的颜色可能会改变从绿色或黄色到褐色。它是好的,味道仍然很好。
- 尖酸刻薄的独立,你就会看到一层薄薄的沉积物底部的jar,因为它坐落在冰箱里。天气好,就给它一个摇晃,然后使用它。
- 你可以把它放在冰箱2 - 3个月。如果你想让它长,加入一茶匙的柠檬酸和海盐后浇注成mason jar,摇匀。
营养
- 服务大小:1 lt jar
- 热量:1878年
- 糖:421.3克
- 钠:54.4毫克
- 脂肪:4.4克
- 碳水化合物:492.6克
- 蛋白质:19.6克
- 胆固醇:0毫克
关键词:尖酸刻薄,verjus