土耳其卷心菜卷
土耳其风格的素食卷心菜卷里夹着辛辣的米饭，里面有香草、洋葱、大蒜和西红柿。这些面包卷是用美味的番茄酱烹制而成的。
- 准备时间:45分钟
- 烹饪时间:1小时30分钟
- 总时间:2小时15分钟
- 产量:6
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
- 饮食:素食者
成分
1头卷心菜
馅料:
2杯米饭
1个大洋葱，切碎
4瓣蒜，剁碎
2-3个西红柿，切碎
两汤匙番茄酱
1 / 4杯切碎的欧芹
2汤匙切碎的新鲜莳萝
一汤匙干薄荷
1茶匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉
一茶匙半盐
半茶匙漆树油
半个柠檬，只放果汁
1 / 4杯橄榄油
酱汁:
3汤匙橄榄油
两汤匙番茄酱
1茶匙辣椒粉
2瓣蒜，捣碎
2茶匙干薄荷
2杯热水
指令
- 馅料:在一个大碗里，混合所有馅料。尝一尝，如果需要可以增加柠檬汁和盐的量。
- 把卷心菜焯一下。把卷心菜顶部的硬根切掉，把叶子分开。将一大锅水烧开，将卷心菜叶子分批焯水，直到它们变得柔软和有弹性，大约2-3分钟。不要煮过头。用漏勺，从沸腾的水中舀出，放入过滤器。
- 准备焯过的白菜叶:切掉每片卷心菜叶子中间的粗叶脉。不要把它们扔掉，我们把它们放在锅底。如果卷心菜叶子太大，把它们切成两半。
- 组装卷心菜卷:把去掉的粗叶根或其他不想要的卷心菜片放在锅里作为底层。这样可以防止底部的面包卷煮过头。将一片焯过水的卷心菜叶放在砧板上。一边放一汤匙馅料，卷起来。将填好的卷心菜卷放入锅中。
- 酱汁:在平底锅中，将橄榄油、番茄酱、蒜泥、薄荷干和辣椒粉混合。加入热水，煮开。关火。
- 煮面包卷:在锅里的卷心菜卷上撒一点盐。把酱汁倒在上面。把盘子倒扣在面包卷上。这将有助于卷心菜卷保持稳定，煮得同样好。中火煮大约5分钟。把火调到最低，煮大约40分钟，直到米饭变软。温热或室温食用。
笔记
- 不要买红卷心菜或白卷心菜。它们太紧了，很难把叶子分开。
- 买一颗大白菜它不是很重，叶子很松。
- 卷心菜叶不要煮过头焯水的时候。1-2分钟后，当它们变得足够柔软和有弹性时取出。
- 把每片卷心菜叶子根部较厚的部分切掉这样滚动起来更容易。
- 如果叶子太大，把它们切成两片甚至三片。
- 面包卷不必看起来很完美，但要尽量卷紧。
- 如果还有剩余的馅料完成卷心菜叶子后，你可以把它储存在一个密封的容器里，在冰箱里放4-5天，在冰箱里放3个月。你可以单独烹饪它作为配菜，也可以在你的下一个填充卷心菜沙拉中使用它。
- 储存剩菜:把剩菜放在密封的容器里，放在冰箱里保存3-4天。
- 冻结:你可以把这些煮熟或未煮的卷心菜卷放在冰箱里3个月。如果煮熟了，就把它们放在密封的容器里冷冻。如果是生的，最好分批装在冷冻袋中。当你准备煮的时候，稍微解冻一下，然后再煮。
营养
- 服务大小:
- 热量:320
- 糖:11.4克
- 钠:653.5毫克
- 脂肪:17.2克
- 碳水化合物:41.6克
- 蛋白质:5.7克
- 胆固醇:0毫克
关键词:素食卷心菜卷，土耳其卷心菜卷