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土耳其人西红柿炒鸡蛋

在传统平底锅中,以黑色背景装饰切碎的欧芹。

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这是一道经典的土耳其单盘鸡蛋菜肴,用西红柿和青椒炒蛋。

成分

规模
  • 2汤匙橄榄油
  • 3.青椒,切碎的(土耳其椒或任何甜青椒)
  • 4番茄(1杯去皮切丁)
  • ½茶匙
  • ½茶匙红辣椒
  • 4鸡蛋
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • ½茶匙红辣椒粉
  • 欧芹的装饰

指令

  1. 用平底锅加热橄榄油。

  2. 把切碎的辣椒放入锅中煮2-3分钟。

  3. 加入西红柿。

  4. 用盐和辣椒粉调味,用中慢火煮至番茄变软,偶尔搅拌一下。现在把火调小一点。

  5. 在这一步之后有两个选择:

第一选择:在一个碗里,搅拌鸡蛋,把它倒在番茄上。轻轻搅拌一下,这样搅好的鸡蛋就会到处都是。不盖盖子,直到鸡蛋凝固。不超过3-5分钟。不要长时间烹调。

第二个选项:用勺子为每个鸡蛋腾出空间,并把鸡蛋打到洞里。让它慢慢煨,直到鸡蛋微煮8-10分钟。用勺子把蛋白煮熟。如果你喜欢蛋黄变硬,那就煮久一点。

  1. 撒上黑胡椒和红胡椒片。用香菜或切碎的绿洋葱等香草装饰即可食用。

  2. 配上你最喜欢的硬皮面包。

笔记

  1. 在土耳其,人们一直在讨论男性是否应该吃洋葱。这是一个品味问题。我们都爱他们。你可以试着自己做决定。如果你愿意,你可以在食谱中使用一个小洋葱。把切碎的洋葱和青椒一起煮,然后加入番茄。
  2. 用你能找到的最好的西红柿。如果你的番茄不够红,不够多汁,不够美味,你就不会得到想要的结果。为了让它更美味,你可以在烹饪辣椒的时候加一些番茄酱。
  3. 加入鸡蛋后,不要让它们自己煮熟。用抹刀或木勺,在鸡蛋上挖小洞,确保鸡蛋煮得均匀。如果你喜欢加入鸡蛋的第二种选择,也就是保持鸡蛋完整,只要轻轻搅动蛋清,轻轻搅拌几次,让它们与番茄混合,让蛋黄保持原样。
  4. 不要长时间烹调menemen。否则,它会变干,味道就不会那么好了。

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