谁不喜欢一碗自制的咸焦糖冰淇淋在这些夏日里?冰淇淋是你喜欢夏天的最大原因之一,不是吗?
甚至在今年夏天开始之前,我都不记得有或没有冰淇淋机的冰淇淋试验次数了。然而,我对所有的结果都很满意,并将尝试更多的食谱。狗万恐怕我喜欢那种感觉。每当我做冰淇淋的时候,我都觉得自己像个真正的厨师。嗯,当食谱需要搅拌时,最重要的角色属于机器。说到制作冰淇淋而不用制作机,所有的工作都是我的,我也喜欢这样!去看看我的弹性土耳其冰淇淋或一种配料冰淇淋它们不需要制造者。
最近热得让人难以忍受,现在不是烘烤的好时机。嗯,我太喜欢烘焙了,我相信下周我会做迷你蛋糕或饼干。也许我甚至可以用我做的饼干做一个冰淇淋三明治。为什么不呢?
当我说我要做焦糖冰淇淋时,我丈夫认为我们可以从市场上买焦糖。所以你可以想象当他得知我要用自制焦糖时有多惊讶。我试着让他记得我以前做过脆芝麻糖。你只需要一些耐心和时间。
正如这款咸焦糖冰淇淋的名字所暗示的,它尝起来又咸又甜。因为我们用了5个蛋黄,所以非常柔滑。你觉得太多了吗?相信我,你在冰淇淋里根本感觉不到它的味道。如果你喜欢士力架,并在里面寻找焦糖,我保证当你吃到这种冰淇淋时,你会感觉像在天堂一样!
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配方
咸焦糖冰淇淋
巧克力覆盖的咸焦糖冰淇淋。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:1小时
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:61x
- 类别:甜点
- 方法:冻结
- 菜:美国
成分
规模
- 1半杯糖
- 1杯奶油
- 4大汤匙在室温下搅拌黄油
- ½茶匙seasalt
- 2杯全脂牛奶,分开
- 5大蛋黄
- 1茶匙香草粉或提取物
- 配料:
- 160克巧克力,用双层锅融化
指令
- 将糖均匀地放入中号平底锅中。用中火加热,直到边缘开始融化。
- 从底部和边缘到中心搅拌融化的糖,直到大部分糖溶解。
- 不时搅拌,直到焦糖变成琥珀色。当你看到这种颜色时,马上把它从火上拿下来。这里要小心。如果你放久了,它可能会烧焦。
- 从火上取下后,加入黄油和盐,搅拌至黄油融化。
- 慢慢地加入奶油。如果焦糖在这一步变硬了,不用担心,只要把锅放回火上继续用小火搅拌。加入一杯牛奶搅拌。
- 在一个小碗里搅拌蛋黄,慢慢地把一些热焦糖混合物倒在蛋黄上,不停地搅拌,这样蛋黄就不会凝固。
- 将混合物倒回平底锅中,不断搅拌。搅拌的时候刮一下底部,这样蛋奶冻就不会烧焦,直到它稍微变稠,覆盖在勺子的背面。
- 用滤网将蛋奶糊滤入碗中,加入另一半牛奶和香草搅拌。让它达到室温,然后放入冰箱冷藏45分钟。
- 按照制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。
- 上桌时在上面撒上融化的巧克力。
营养
- 服务大小:
- 热量:538
- 糖:70.1克
- 钠:241.9毫克
- 脂肪:26.3克
- 碳水化合物:72.3克
- 蛋白质:7.6克
- 胆固醇:198.3毫克
关键词:焦糖冰淇淋,咸焦糖冰淇淋
食谱改编自大卫Lebovitz。
托德说
我要做这个,但是我有一个6夸脱的冰淇淋机,所以乘以6,有什么建议吗
★★★★★
Zerrin说
嗨,托德,我想这是有效的。不过,我会先做少量的。如果你想增加用量,只需将冰淇淋机的配料乘以2。
朱莉说
味道很好!我怕它尝起来像鸡蛋,但我用了新鲜的鸡蛋,没有鸡蛋的味道,只有美妙的自制焦糖美味!我一定会再来的!
★★★★★
Zerrin说
嗨,朱莉!我很高兴你喜欢它!我讨厌任何东西上的蛋味,除了鸡蛋本身
看说
我都流口水了。咸焦糖冰淇淋是我的最爱。我这辈子从来没做过冰淇淋,但现在我想做。
克里希说
这绝对是我最喜欢在家做的口味之一。很棒的照片!
苏/从大岛上看风景说
我一直盯着这些照片看!
★★★★★