巧克力魔法蛋奶蛋糕的外观和味道会让你大吃一惊。一个蛋糕糊可以做成三层蛋糕。别担心面糊会变稀,烤起来会很完美的!
这个食谱在我们所有的食谱中名列前茅蛋糕食谱狗万这是有原因的。很容易做,而且巧克力味十足!你可以用柠檬魔法蛋糕如果你喜欢柠檬味的甜点。遵循无谷蛋白饮食?去看看我们的无麸质魔法蛋糕!
还有什么比巧克力蛋奶蛋糕更美味的吗?它不仅是孩子们的最爱,而且任何喜欢甜食和巧克力的人都会立刻爱上这款蛋奶蛋糕。如果你或你的客人想要第二份或第三份,不要担心,因为这个食谱将成为镇上的热门话题。
这是一个超棒的巧克力蛋糕!一旦你吃了第一片,你必须知道你已经准备好吃第二甚至第三片了!你是否痴迷于巧克力,但又不想吃那些浓稠的甜点,因为你不想增加刚刚减掉的体重?这个简单的巧克力魔法蛋糕正是你所需要的!
什么是魔法蛋糕?
我们希望我们能说魔法蛋糕只是胡迪尼神奇的烹饪技巧之一,但实际上它是一个美味的三层烤蛋奶蛋糕:下面是软糖层,中间是巧克力蛋奶冻,上面是轻盈的蛋糕层。
当三层面包在同一个盘子里烘烤时,奇迹就发生了不需要自己动手。你可以做不同口味的。
它非常简单,因为它包含了任何蛋糕的基本成分:鸡蛋、糖、香草精、牛奶、黄油、面粉和可可粉。
这可能看起来不像火箭科学,但烘焙是一门科学,这款蛋奶蛋糕会让你对你最终的结果感到震惊。
有什么魔力吗?
就像我们上面说的,烘焙是一门科学;你之所以能在一个平底锅里烤出三层蛋奶蛋糕,是因为它的面糊比大多数蛋糕更“流动性”用较低的温度烤一段较长的时间。这样蛋奶冻蛋糕就有更多的时间沉淀成蛋奶冻和海绵层。
神奇的蛋奶蛋糕最上面的一层通常是白鸡蛋,最后加到面糊里,形成蓬松的海绵。
成分
如果你想做一个蛋奶蛋糕,具体来说,一个巧克力蛋奶蛋糕,你需要记住一件重要的事情t原料的温度。确保你的食材在室温下尤其是鸡蛋。鸡蛋不要太冷或太热。当你开始制作面糊时,如果你的配料不在室温下,那么蛋糕的烘焙时间也会有所不同。
此外,不管你用的是糖果糖还是普通糖,一定要量好量,然后加到面糊里。你会发现加入牛奶会使面糊变薄变稀。这是你应该达到的目标,但记住要轻轻地搅拌面糊,而不是使用立式搅拌器。
如果你觉得面糊太粗糙,不要气馁。通常情况下,如果你加入了适量的原料,并严格按照食谱做,继续搅拌一点,就能很容易地做出蛋奶蛋糕著名的标志性液体质感。
现在来看看蛋奶蛋糕的食谱。
如何制作
如前所述,首先要确保你的食材处于室温。按照惯例预热烤箱,然后开始做面糊。一定要把烤箱加热到320华氏度(160摄氏度)。
现在烤箱已经准备好了,你可以继续做面糊了。从…开始分离蛋白倒进碗里。理想情况下,你用的四个鸡蛋应该在室温下。一旦分开,继续搅拌蛋清。一般来说,一个好的经验法则是不断搅拌蛋清,直到你开始看到白色的斑点形成。
把之前分开的蛋黄碗拿出来。在碗中加入香草精和糖。开始慢慢混合这三种原料,直到你看到奶油状的质地开始形成。接下来,加入融化的黄油,继续搅拌。黄油混合后,加入面粉和无糖可可粉。慢慢地加入牛奶,同时搅拌面糊。
现在,加入蛋白(一次三分之一),继续轻轻地搅拌。不过要小心,不要把面糊搅得太厉害。只要充分搅拌,这样所有的成分都混合在一起,混合物的质地就会很滑。把这些流动的面糊转移到烤盘里,在烤箱里烤60分钟。
如果蛋糕中心晃动,不要惊慌。事实上,一个摇摆的中心正是你应该瞄准的。这种摇摇晃晃的中心在蛋奶冻甜点中很常见,所以你能走这么远,就拍拍自己的背吧。蛋糕烤好后,让它静置大约半小时。让蛋糕冷却到室温。然后把它放进冰箱冷藏。现在你可以把它切成片享用了。
如果你不让蛋糕冷却到室温,然后让它冷却至少一个小时,那么神奇的蛋糕食谱可能会出错。否则,它会太稀,你无法切它。
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配方
巧克力魔法蛋奶蛋糕
一个蛋糕面糊可以做成三层蛋糕。这将是你在特殊场合的终极巧克力蛋糕。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时
- 总时间:1小时15分钟
- 产量:61x
- 类别:甜点
- 方法:烘焙
- 菜:美国
成分
- 4鸡蛋,在室温下
- 1茶匙香草精
- 1四分之一杯糖
- 110克黄油(½杯),熔化并冷却
- ½杯普通面粉
- ⅓杯两汤匙无糖可可粉
- 2杯牛奶,不冷不热
- 1汤匙用来撒粉的糖粉
指令
- 预热烤箱至320华氏度(160摄氏度)。
- 在一个8 × 8英寸的烤盘上抹油,铺上羊皮纸。
- 把蛋清和蛋黄分开。
- 蛋清在碗中打散至变硬,待用。
- 将蛋黄、香草精和糖打至奶油状。
- 加入融化的黄油,搅拌半分钟。
- 加入面粉和无糖可可粉。用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶,继续搅拌。
- 一次加入三分之一的蛋白,用打蛋器轻轻搅拌。不要过度搅拌,只要搅拌均匀即可。
- 将这些粘稠的面糊倒入烤盘,烤60分钟。
- 从烤箱里拿出来的时候,蛋糕的中间还是会抖的。
- 让它冷却大约半个小时,然后从锅里拿出来。当它达到室温时,冷却至少一个小时。
- 把它切成你喜欢的大小,在食用前撒上糖粉。你也可以用新鲜水果做装饰。
- 把它放在冰箱里,直到你吃完为止。
笔记
我用了一个24x17x6cm的长方形平底锅来做这个蛋糕。你可以在视频中看到。如果你有类似的锅,就用它。这个蛋糕不会发起来,所以记住这一点,你可以选择另一种平底锅。方形平底锅也可以。
营养
- 服务大小:
- 热量:318
- 糖:35.5克
- 钠:64毫克
- 脂肪:14.1克
- 碳水化合物:43.5克
- 蛋白质:6.8克
- 胆固醇:123.8毫克
关键词:蛋奶蛋糕,巧克力蛋奶蛋糕
盖尔说
我按照食谱做的蛋糕和照片上的不一样。顶层没有那么深,蛋奶冻层很浅,有点像奶油色。味道很好。
Zerrin说
颜色取决于你使用的可可粉的类型。一定是深色的,才会有那种颜色。
特蕾西·穆勒说
嗨。那天晚上我做了这个蛋糕。只有层次。底层是灰色粘稠的。最上面的一层很美味。我哪里做错了?
uhhhlan说
我可以蒸一下而不是烤一下吗?
Zerrin说
我从来没试过,但我不认为这是个好主意。
乔治亚州说
嗨!我很高兴找到这个食谱:)杯子的尺寸是多少?是250毫升吗?
Zerrin说
嗨格鲁吉亚!是的,是250毫升的。
Rishika说
嘿,真的非常感谢你的食谱,真的很喜欢,我只是有一个疑问,我在上面的图片中看到,有一片在你切的时候就像流一样,那么我们该怎么做,是不是做好后,如果他想吃,就必须用微波炉加热,请尽快告诉我,因为它看起来很美味
Zerrin说
嗨,Rishika,很高兴听到你喜欢这个食谱。我不确定我是否理解对了你的问题。蛋糕在烤箱中烘烤后如图所示。从烤箱里拿出来的时候还在晃动。在它完全冷却后,把它放在冰箱里有助于它沉淀下来。
米歇尔·英格拉姆说
卡路里计数是错误的。每6份是250-350
米歇尔说
你的卡路里计数少于实际量的一半。太糟糕了。大概是每6份200-300美元
Coreen说
我想知道营养信息是否遗漏了一些成分。每份黄油就增加了近20克脂肪和至少130卡路里的热量。
我还没试过,但蛋清的结块说明它们打得太久了才被拌进去。
艾莉说
现在你需要上来。柠檬版的!!
Lasanthi说
我想把这个食谱翻倍,放在13*9英寸的盘子里。你能让我知道这是否可能,以及我增加的成分是多少吗?
Zerrin说
嗨,Lasanthi,我从来没有尝试过改变食材的数量。如果我要做双倍的食谱,我会用两个单独的平底锅,做两批相同的食谱。
玛丽Jaeger说
Yum !这是我做的,很好吃!它也不太甜。我给我丈夫咬了一口我的,几分钟后他自己切了一块。如果老公喜欢,那才是真正的成功!谢谢你的食谱!
梅丽莎说
好吧,蛋清可能不应该打得太硬,要多打几下才能混合。我的是块状的,而不是浓汤。不管怎样,烤了它,味道很好,但中间很稀,外面有点像蛋糕,到处都有蛋奶沙司。可能会再试一次,稍微调整一下。
梅丽莎说
太好了,我的在烤箱里,看起来和其他评论者一样,块状和奇怪。我知道“僵硬”的蛋清应该是什么样子&搅拌“几次”,按照指示,结果是一个块状的疯狂流动的面糊。有一种感觉,这将是一个史诗般的失败,浪费时间和食物
罗宾说
看起来太棒了!你知道不含乳制品的牛奶,比如椰奶或杏仁奶是否有效吗?我需要避免乳制品。谢谢!
Zerrin说
从来没有尝试过用非乳制品的牛奶做这个食谱。所以我不想误导你。
瑞玛·说
It's in the oven and I'm excited to see the results but from what I'm smelling now I can tell something yummy thank you so much for this recipe