巧克力魔法蛋奶蛋糕的外观和味道会让你大吃一惊。一个蛋糕糊可以做成三层蛋糕。别担心面糊会变稀,烤起来会很完美的!
这个食谱在我们所有的食谱中名列前茅蛋糕食谱狗万这是有原因的。很容易做,而且巧克力味十足!你可以用柠檬魔法蛋糕如果你喜欢柠檬味的甜点。遵循无谷蛋白饮食?去看看我们的无麸质魔法蛋糕!
还有什么比巧克力蛋奶蛋糕更美味的吗?它不仅是孩子们的最爱,而且任何喜欢甜食和巧克力的人都会立刻爱上这款蛋奶蛋糕。如果你或你的客人想要第二份或第三份,不要担心,因为这个食谱将成为镇上的热门话题。
这是一个超棒的巧克力蛋糕!一旦你吃了第一片,你必须知道你已经准备好吃第二甚至第三片了!你是否痴迷于巧克力,但又不想吃那些浓稠的甜点,因为你不想增加刚刚减掉的体重?这个简单的巧克力魔法蛋糕正是你所需要的!
什么是魔法蛋糕?
我们希望我们能说魔法蛋糕只是胡迪尼神奇的烹饪技巧之一,但实际上它是一个美味的三层烤蛋奶蛋糕:下面是软糖层,中间是巧克力蛋奶冻,上面是轻盈的蛋糕层。
当三层面包在同一个盘子里烘烤时,奇迹就发生了不需要自己动手。你可以做不同口味的。
它非常简单,因为它包含了任何蛋糕的基本成分:鸡蛋、糖、香草精、牛奶、黄油、面粉和可可粉。
这可能看起来不像火箭科学,但烘焙是一门科学,这款蛋奶蛋糕会让你对你最终的结果感到震惊。
有什么魔力吗?
就像我们上面说的,烘焙是一门科学;你之所以能在一个平底锅里烤出三层蛋奶蛋糕,是因为它的面糊比大多数蛋糕更“流动性”用较低的温度烤一段较长的时间。这样蛋奶冻蛋糕就有更多的时间沉淀成蛋奶冻和海绵层。
神奇的蛋奶蛋糕最上面的一层通常是白鸡蛋,最后加到面糊里,形成蓬松的海绵。
成分
如果你想做一个蛋奶蛋糕,具体来说,一个巧克力蛋奶蛋糕,你需要记住一件重要的事情t原料的温度。确保你的食材在室温下尤其是鸡蛋。鸡蛋不要太冷或太热。当你开始制作面糊时,如果你的配料不在室温下,那么蛋糕的烘焙时间也会有所不同。
此外,不管你用的是糖果糖还是普通糖,一定要量好量,然后加到面糊里。你会发现加入牛奶会使面糊变薄变稀。这是你应该达到的目标,但记住要轻轻地搅拌面糊,而不是使用立式搅拌器。
如果你觉得面糊太粗糙,不要气馁。通常情况下,如果你加入了适量的原料,并严格按照食谱做,继续搅拌一点,就能很容易地做出蛋奶蛋糕著名的标志性液体质感。
现在来看看蛋奶蛋糕的食谱。
如何制作
如前所述,首先要确保你的食材处于室温。按照惯例预热烤箱,然后开始做面糊。一定要把烤箱加热到320华氏度(160摄氏度)。
现在烤箱已经准备好了,你可以继续做面糊了。从…开始分离蛋白倒进碗里。理想情况下,你用的四个鸡蛋应该在室温下。一旦分开,继续搅拌蛋清。一般来说,一个好的经验法则是不断搅拌蛋清,直到你开始看到白色的斑点形成。
把之前分开的蛋黄碗拿出来。在碗中加入香草精和糖。开始慢慢混合这三种原料,直到你看到奶油状的质地开始形成。接下来,加入融化的黄油,继续搅拌。黄油混合后,加入面粉和无糖可可粉。慢慢地加入牛奶,同时搅拌面糊。
现在,加入蛋白(一次三分之一),继续轻轻地搅拌。不过要小心,不要把面糊搅得太厉害。只要充分搅拌,这样所有的成分都混合在一起,混合物的质地就会很滑。把这些流动的面糊转移到烤盘里,在烤箱里烤60分钟。
如果蛋糕中心晃动,不要惊慌。事实上,一个摇摆的中心正是你应该瞄准的。这种摇摇晃晃的中心在蛋奶冻甜点中很常见,所以你能走这么远,就拍拍自己的背吧。蛋糕烤好后,让它静置大约半小时。让蛋糕冷却到室温。然后把它放进冰箱冷藏。现在你可以把它切成片享用了。
如果你不让蛋糕冷却到室温,然后让它冷却至少一个小时,那么神奇的蛋糕食谱可能会出错。否则,它会太稀,你无法切它。
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巧克力魔法蛋奶蛋糕
一个蛋糕面糊可以做成三层蛋糕。这将是你在特殊场合的终极巧克力蛋糕。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时
- 总时间:1小时15分钟
- 产量:61x
- 类别:甜点
- 方法:烘焙
- 菜:美国
成分
- 4鸡蛋,在室温下
- 1茶匙香草精
- 1四分之一杯糖
- 110克黄油(½杯),熔化并冷却
- ½杯普通面粉
- ⅓杯两汤匙无糖可可粉
- 2杯牛奶,不冷不热
- 1汤匙用来撒粉的糖粉
指令
- 预热烤箱至320华氏度(160摄氏度)。
- 在一个8 × 8英寸的烤盘上抹油,铺上羊皮纸。
- 把蛋清和蛋黄分开。
- 蛋清在碗中打散至变硬,待用。
- 将蛋黄、香草精和糖打至奶油状。
- 加入融化的黄油,搅拌半分钟。
- 加入面粉和无糖可可粉。用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶,继续搅拌。
- 一次加入三分之一的蛋白,用打蛋器轻轻搅拌。不要过度搅拌,只要搅拌均匀即可。
- 将这些粘稠的面糊倒入烤盘,烤60分钟。
- 从烤箱里拿出来的时候,蛋糕的中间还是会抖的。
- 让它冷却大约半个小时,然后从锅里拿出来。当它达到室温时,冷却至少一个小时。
- 把它切成你喜欢的大小,在食用前撒上糖粉。你也可以用新鲜水果做装饰。
- 把它放在冰箱里,直到你吃完为止。
笔记
我用了一个24x17x6cm的长方形平底锅来做这个蛋糕。你可以在视频中看到。如果你有类似的锅,就用它。这个蛋糕不会发起来,所以记住这一点,你可以选择另一种平底锅。方形平底锅也可以。
营养
- 服务大小:
- 热量:318
- 糖:35.5克
- 钠:64毫克
- 脂肪:14.1克
- 碳水化合物:43.5克
- 蛋白质:6.8克
- 胆固醇:123.8毫克
关键词:蛋奶蛋糕,巧克力蛋奶蛋糕
丙烯酸-说
谢谢大家,你们的食谱太棒了。我和我的家人都很喜欢。我会和我的朋友分享你的食谱。希望他们也会喜欢。
★★★★★
戴安娜说
使用对流设置,用牙签测试45分钟后取出。有独特的质感…有点胶状,有蛋糕状的摇摆。这是一个词吗?无论如何,它很好吃(我不得不试了一个角落),在今晚的晚餐之后,它会在上面涂上鲜奶油和一小块巧克力。
★★★★
莱斯利说
看起来很好吃!不知道能不能把它放在生派皮里?我不知道为什么,但我真的很想吃它做的馅饼。哈哈
优素福说
我不确定把它放进派里,因为它的质地。如果你尝试一下,我很想听听结果。
葆拉·普雷斯科特说
我对麸质和乳制品不耐受,所以用不含麸质的普通面粉和不含巧克力的牛奶做的很漂亮
优素福说
谢谢你的反馈,Paula!
朱尔斯说
谢谢你,我的结果很完美!我的烤箱只需要50分钟。很棒的食谱❤️
★★★★★
亚历克斯说
我很抱歉地说,这个食谱对我根本不起作用。面糊在锅里到处都是,一直流到烤箱的底部,被烤焦了。我希望这只发生在我身上,我相信它会很好吃。
优素福说
很遗憾听到这个配方对你不起作用。这是我们经常做的食谱。不确定是什么导致了你的问题。
凯拉说
我想知道你是否可以用牛奶代替。我有一个朋友不能吃乳制品,谢谢!
Zerrin说
你好,凯拉!我自己从来没试过,但我见过有人用植物奶做。
麦肯纳说
在过去的几年里,我为我父亲的生日做了这个,每次都很受欢迎!这是一道美味的甜点,但又不过分。我从来没有遇到过这样的问题,但是我不得不增加烘焙的时间,这可能是由于生活在高海拔地区。这蛋糕和我的照片一模一样。
★★★★★
特里说
我的蛋糕和照片上的不一样。它有奶油色的蛋奶冻,蛋奶冻有点太硬了。我烤了50分钟。虽然不是巧克力,也不是奶油蛋奶冻,但味道还是很好。我还会再做一次。
★★★★
珍说
昨天做的,结果很完美。那些说它失败的人可能把它烤过头了。在40分钟时开始检查,如果边缘牢固但中间仍然晃动,则可以完成。不要想当然地认为你需要烹饪整整60分钟。
★★★★★
金说
这太可怕了。底层像橡胶。中间像炒鸡蛋。图片和描述跟事实完全不一样。我已经拍了40多年了,我有一种感觉,这太好了,不可能是真的。不要在这上面浪费你的时间和金钱。还好我在为家人服务之前做了一次测试。我将坚持久经考验的真理。
★
希拉福利说
你好,但我不同意你,我只是拿起烤几个月前因为我有空闲时间在我的手上所有我的孩子离开家我上周首次做了这个蛋糕原来喜欢这张照片,它是导致相信它会下降一个对待我认为你应该让你很粗鲁的对自己的观点,让人们尝试这个蛋糕,自己做出决定谢谢希拉ps。这个蛋糕是工厂我今天做一遍
信仰说
我和手术室的结果是一样的,说结果不好不是无礼,而是事实。我的底层是海绵状的,没有蛋奶冻层。我不会再犯了。
没有什么结果说
我可以使用24×2 4厘米见方的平底锅吗?
我还想知道这个蛋糕的质地是否比无麸质版本更好,因为我发现你的无麸质版本也很棒
maisha说
我想试试这个食谱。为此,我想测量1杯= ?毫升。(使用)
Zerrin说
嗨Maisha !1杯= 250毫升
马特说
弹簧盘是一种选择吗?加山核桃怎么样?
Zerrin说
嗨,马特!
我想用一个烤盘也可以。
我从来没试过加坚果,我想那不是个好主意,因为面糊太稀了。山核桃可能会下沉。
保拉·G·卡尼说
我需要一份特殊的巧克力甜点来庆祝集体生日。很高兴我试着做了这个食谱。我对这款甜点的正面评价感到震惊,这绝对不是我们为我做的。完全按照食谱做的,做完后看起来就像照片上那样凉。
底层有一层类似于无盖布丁的皮,只是更厚,不太吸引人。正如我所料,中间像厚厚的慕斯。
现在说说味道,它似乎很缺乏。虽然我用的是高级荷兰可可,但味道也不太好。让我的邻居尝了一下,我没有任何初步的评论。尝过之后,她说:“它需要一些没有太多味道的东西。”我给了她一半,让她带回家给她的家人,让她好好品尝一下。她在上面涂上巧克力酱和香草冰淇淋后,他们就喜欢上了。如果我必须做那么多来改进一款甜点,那我就不会再做了。这是一个很大的失望。
.我想我会用我的备用巧克力慕斯冻排配鲜奶油和覆盆子来庆祝生日。
★
乔说
如果我想在一个平底锅里做两份,你觉得烹饪温度和时间怎么调整?我在考虑为一个特别的活动做一个!还有,你要多大的平底锅?也许是13 x 9?
盎司说
我在一本杂志上看到了一模一样的食谱,于是决定试一试。我是一个相当有经验的面包师,我知道如何严格按照食谱做,但这个出来的口感介于过度烘烤的乳蛋饼和橡胶之间。这东西太恶心了,直接扔进了垃圾桶。浏览评论时,我发现至少有五、六个人认为结果不尽如人意。你必须得出结论,这一定是一个成功或失败的食谱。