土耳其无揉派德面包食谱又名斋月Pidesi制作起来非常简单和有趣!它只包含一些基本的成分,可以制作出美味柔软的面包!这种面包可以搭配各种各样的菜肴,是任何一餐的终极搭配!

什么是斋月饼?
面包的意思ekmek土耳其菜中有几种ekmek。这种斋月面包只是其中之一。
Pide,发音为“pee-DEH”,是所有土耳其家庭的主食面包,在斋月期间尤其受欢迎。
这个神圣的月份致力于灵性和反思,白天也有禁食的时间。一旦斋月结束,一场美味的盛宴等待着你,而这种特殊的面包总是其中的明星。
斋月面包,或土耳其语Ramazan pidesi,是一种用酵母发酵的扁平面包。传统上,它被手工塑造成圆形或椭圆形。
面包本身的质地是无与伦比的!它柔软,蓬松,多孔。我们喜欢这种面包的另一个原因是它的简单。它只含有几种基本成分,但它们的比例让你的味觉非常平衡。
皮面包通常在晚上供应开斋晚餐时间在土耳其文化中称为斋月期间。最好的搭配汤。传统上,你会以美味结束这顿饭斋月甜点gullac。
和皮塔饼一样吗?
虽然这两个大饼;Pide和pita有很多共同点,甚至听起来很相似,但它们不是一回事。很多人把它们弄混了,因为“pita”在拉丁语中是“扁平的面团”的意思。
这两种面包的成分几乎相同,但区别在于它们的比例。
土耳其皮德面包是手工做成椭圆形或圆形的。边线是手工制作的,还有对角线在里面形成钻石。
另一方面,皮塔饼虽然是圆形的,但一旦煮熟就会形成很大的气穴。哦,皮塔饼可以在烤箱里烤,也可以在炉子上烤,而派德面包只需要烤箱的方法。
成分
这个土耳其面包食谱(Ramazan pidesi)只需要一些简单的材料,你已经在家里了。

- 面粉,我们建议使用通用面粉,并确保有3杯以上的面粉用于撒粉和塑形。
- 〇糖和盐这些成分有助于激活酵母,也有助于平衡味道。
- 〇速溶酵母对于这个食谱,速溶干酵母效果最好,因为你可以直接把它加入混合物中。
- 〇橄榄油油在食谱中起着嫩滑剂的作用,有助于改善面包的质地。狗万
- 牛奶-你的牛奶必须是温热的,以帮助激活酵母。牛奶还能使面团更丰富,并有助于增加颜色。
- 水- - - - - -水也必须是温热的才能激活酵母。水是这道菜的关键成分。
- 蛋黄和牛奶这种混合物将有助于增加顶部的颜色。
- 〇芝麻你可以选择白芝麻或黑芝麻作为你的配料。我们喜欢用黑色的,因为它们提供了一个美丽的对比。
如何制作


准备面团:
在一个大碗里混合面粉、糖、盐和酵母。加入油和牛奶,用手轻轻混合。慢慢加水,继续搅拌,直到面团变软。盖上面团,让它静置,直到它的大小翻倍。

面团成型:
面团发起来后,轻轻地把空气折叠起来。将面团放在烤盘上,用湿手指将其捏成圆形或椭圆形。在面团内部做一个圈,留下一个3厘米的边缘作为面包的边缘。
再次用湿手指在面团上做一个深的对角线图案。再静置15分钟。

洗鸡蛋,烤鸡蛋;
面团静置时,将烤箱预热到400°F(200°C)。在烤盘上铺上不粘纸,或者你也可以用比萨石。
将鸡蛋和酸奶(或牛奶)混合,搅拌均匀。将蛋液刷在土耳其面包上,撒上芝麻。烤大约20分钟,或者直到它变成金黄色。把温度调到320°F(160°C),再烤5分钟。
从烤箱中取出,用湿厨房毛巾盖住。静置15分钟,然后切片上桌。
存储
斋月皮面包可以在室温下在密封容器中保存一周左右。
把你的面包放在冰箱里可以延长保质期,尽管它有变干的倾向,所以我们不建议这样做。
另一种选择是将煮好的面包冷冻起来。要做到这一点,只需将每个面包整片或切片包装在密封袋中。
在把面包放进冰箱之前,一定要在袋子上写上面包的细节。冷冻派德面包可以保存3个月!

如何重新加热
斋月可以在盖上盖子的锅里重新加热。一定要用小火烤,以防止面包变干或烧焦。或者,你也可以在烤箱里重新加热。
一个有用的技巧是在重新加热之前洒一些水在面包上,以帮助保持面包柔软蓬松。
更多土耳其面包
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下面留言,让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!
报名免费使用GiveRecipe通讯让新的食谱进入你的收件箱!狗万并与我们保持联系脸谱网,Pinterest,YouTube和Instagram所有最新的更新。
配方
土耳其皮德面包-斋月皮德西
用速溶酵母自制的皮德面包,上面撒上蛋液和芝麻。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:一个大面包
- 类别:配菜
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
成分
面团:
3杯面粉
1茶匙糖
1茶匙盐
2茶匙速溶酵母
3汤匙橄榄油
一杯温牛奶
2又1 / 2汤匙温水
配料:
1个蛋黄
一汤匙牛奶或酸奶
黑芝麻和芝麻
指令
- 在一个大碗里,把面粉、糖、盐和速溶酵母搅拌在一起。
加入橄榄油和牛奶。
用手轻轻搅拌。
慢慢加水,用手继续搅拌。
当它变得太粘时,稍微弄湿你的指尖,继续搅拌。结果就是一个又粘又软的面团。不要揉它。
在另一个碗的底部和边缘涂上油脂,把面团移进去。用拉伸膜或干净的厨房毛巾覆盖,让它膨胀起来。根据温度的不同,需要40 -1.5小时。
预热烤箱至200摄氏度/400华氏度。将烤纸铺在烤盘上。如果有的话,你可以用披萨锅或石头。
在碗里把面团倒过来,轻轻地释放面团中的空气。
把它移到烤盘上,铺在锅里,偶尔弄湿手指,按压面团。把它做成圆形或椭圆形。
蘸湿指尖,在面团上做一个圈,离边缘约3厘米。这是面包的边缘。
然后再用你的指尖在上面画一个对角线图案。烘焙时它会上升,这些图案可能会消失。所以在制作图案的时候,尽可能多地按压面团。静置15分钟。
做配料时,把酸奶和鸡蛋搅拌均匀。用刷子或手把这种混合物涂在面包上。
撒上种子,烤20分钟,直到金黄。把温度调到160摄氏度/320华氏度,再烤5分钟。从烤箱中取出。
把它放在干净的厨房毛巾上。用一条稍厚的厨房毛巾盖上,静置15分钟。这会使面包更柔软。
过了这段时间,切片享用吧。
营养
- 服务大小:
- 热量:1918
- 糖:6.1克
- 钠:2557.6毫克
- 脂肪:58.1克
- 碳水化合物:298.6克
- 纤维:13.3克
- 蛋白质:48.3克
- 胆固醇:184.8毫克
关键词:饼,土耳其饼,斋月饼
sevil sevdiyar说
请确认1杯是250毫升,而不是200毫升土耳其巴达克。
我在想,烘焙食谱应该以重量为准,而不是体积狗万。
Zerrin & Yusuf说
是的,我们的杯子是250毫升。你说得对,用重量来测量肯定更好。我们尝试在更新食谱时添加它们。狗万
莫林说
这种面包,就像你分享过的其他面包一样,很容易做,做起来也很完美,我的土耳其丈夫说这是他吃过的最好吃的面包。我甚至还有从土耳其买来的黑鬼籽撒在上面。里面又软又肿,外面又酥脆。它是如此令人愉快,我可能会在整个斋月期间做它。谢谢你,再一次,在加州伯克利这里有一个美妙的土耳其经历。每次我在收件箱里看到你的新食谱,它都会照亮我的早晨。
爱你的莫林。
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨,莫林,
Your comment is music to our ears Such a lovely review from your husband! And we are so happy to hear that you are enjoying the recipes we send in our newsletter.
谢谢你让我们知道这些。
欢呼,
Zerrin & Yusuf
洛林说
很棒的食谱,面包很好吃。肯定会再做一次。
Zerrin & Yusuf说
嗨,洛林,
很高兴你喜欢
罗伊说
嗯,我不能让我的站起来。我把它放在一个碗里,用湿毛巾盖住它,和我蹒跚学步的孩子一起躺了一个小时。
我用亚瑟王未漂白的普通面粉,把杯子筛进碗里,确保有空气。肯定是我的酵母。不是即食的,是快速发酵的,全新的。我想我得用另一种打样方法然后把它加到面团里。
如果你有任何建议,请分享,我要把这批坏的扔掉,再试一次。
Zerrin & Yusuf说
你好罗伊,
很遗憾听到你没有得到想要的结果。不确定是不是酵母的问题。速溶酵母和快速发酵酵母的工作原理相同。
水和牛奶是温的吗?如果它们是冷的或热的,这将对面团的上升产生负面影响。另一个影响温度上升的因素是室温。如果不够热,面团就发不起来。所以放它的最好地方就是烤箱里。
克劳迪亚说
如此独特的面包食谱!喜欢你用指尖塑造它的样子!
★★★★★