这些填充朝鲜蓟底部不仅是素食主义者，而且营养丰富，最重要的是，味道！更棒的是，它们制作起来非常简单快捷！这道无肉菜肴是任何一餐的完美搭配，但也可以作为主菜。
这款朝鲜蓟底部配方是另一个美味的土耳其橄榄油菜，始终耐寒。对于更多的食谱，你狗万可以看看我们的与柑橘食谱的Celeriac以及柑橘味防晒霜配方你也可以尝尝这道美味的春季橄榄油菜新鲜的fava豆用豆荚.
对于今天的食谱，我们将首先讨论朝鲜蓟底部，从他们所在，如何让他们自己雕刻，以及如何购买它们。然后我们将完全解释如何制作这种简单的食谱，并给您一些方便的提示！
洋蓟底是什么？
朝鲜蓟底部是指茎和叶片之间的植物的肉质基部。底部具有独特的形状，可从该底座雕刻。
准备和塑造洋蓟底部是相对容易的，只需要一把刀，可能一个瓜球。
取下所有外部绿色叶子，直到您在内部留下黄色锥体。使用锋利的刀，切开朝鲜蓟的核心和茎 - 现在你留下了底部。
要清理它，只需雕刻任何深绿零件，使用甜瓜夹板或小茶匙拆下核心。
对于更深入的解释，在如何准备朝鲜蓟底部，您可以看看本文.
成分
这个填充的朝鲜蓟底部配方只需要一些你最有可能在家里拥有的简单成分。
这是另一种经典的土耳其橄榄油盘，这意味着最重要的成分可以说是橄榄油。我们愿意仅使用不完善或加工的最佳和最纯最纯粹的形式。
洋蓟是这道菜中的另一种英雄配料，它添加了一种非常坚果的、略带甜味的风味。一旦煮熟，这些味道变得不那么突出，并与其他很好地融合。
对于填料，我们选择使用洋葱，豌豆，莳萝和柠檬汁等简单而美味的成分。土豆和豌豆帮助增加更多的味道，纹理，当然还有一点颜色。您可以使用炮轰出新鲜的fava豆也。
指示
这些令人垂涎欲滴的素食主义者填充朝鲜蓟底部易于制造，需要不到一小时 - 特别是如果您使用罐头或冷冻底部。味道无缝合并在一起，它真的是一个健康的食谱，整个家庭都会爱！
首先，准备洋蓟。如果你用的是罐装朝鲜蓟，你可以跳过这一步，否则，切下你的朝鲜蓟底部，把它们放在柠檬水里。
第二，准备填料。加热橄榄油，将洋葱出汗，直到它们变成半透明。加入胡萝卜和土豆，煮2-3分钟左右。
添加你的豌豆和盐，让他们再煮2-3分钟。
最后，搅拌新鲜的莳萝和柠檬汁。
第三，组装并烘烤洋蓟底部.将底部放入锅中，用熟蔬菜填充它们。将热水倒入锅中并煮沸。减少热量，煮朝鲜蓟，直到它们变得柔软约20分钟。
第四，盘子和服务。在朝鲜蓟煮熟后，将它们转移到板上并允许它们完全冷却。用一些橄榄油淋上朝鲜蓟，用新鲜的莳萝把它们装饰。
尖端
- 一个简单的方法来防止你的冷冻或新鲜洋蓟变成棕色是把他们在水中与一些柠檬片。柠檬的酸度有助于防止它们变色，所以你也可以用酸橙或柠檬汁。
- 在选择锅中烹饪朝鲜蓟时，最好的是，最好的是烤盘，含有高侧面。这些可以握住水，没有它沸腾。或者，您可以使用足够大的锅来容纳所有填充的朝鲜蓟底部。
常见问题
罐装和罐装的洋蓟都可以直接从罐子里吃，但它们可能不会开胃。我们更喜欢罐装洋蓟，因为它们通常是用橄榄油和柠檬酱腌制而成的，味道非常好。
罐装朝鲜蓟底部通常保存在盐水（盐液）或醋中。虽然可食用，它们通常非常柔软，咸。
你有时在洋蓟里面看到的紫色部分是花头。这些通常出现在已经成熟并开始开花的洋蓟中。虽然很漂亮，很诱人的准备，这些不应该吃，因为他们的叶子是多刺的，里面的模糊窒息可能会导致你窒息。在烹饪可食用的部分之前丢弃这些食物，或者简单地在它们周围吃。
然而，绝对冻结的朝鲜蓟底部可用，但是，在某些地区可能很难找到。它们也有时被标记为“朝鲜蓟杯”，最有可能在美食杂货店或中东商店找到。
就像许多其他蔬菜一样，过度烹制它们会让你带着糊状的质地，甚至稀释的味道。为了防止这种情况发生，在20分钟后测试朝鲜蓟。如果他们仍然没有完成，请允许他们再煮2-3分钟并再次测试它们。
朝鲜蓟对他们有一个非常朴实，坚果和略微苦味的味道。朝鲜蓟的核心具有柔软的质地，而花瓣是脆弱的。您还会注意到，与其他部分相比，心脏更加美味。一旦煮熟，这些口味会变得不那么激烈，这就是为什么它不仅重要的原因。
配方
土耳其朝鲜蓟底部
洋蓟的底部塞满了土豆、胡萝卜和豌豆。冷食时加入大量柠檬和橄榄油。
- 准备时间：10分钟
- 煮熟时间：25分钟
- 总时间：35分钟
- 屈服：5.1.十
- 类别：小菜
- 方法：烹饪
- 菜式：土耳其的
- 饮食：素食
成分
- 5.朝鲜蓟底部
- 半个柠檬（如果底部是新鲜的或冷冻的，可以浸泡）
- 5汤匙橄榄油
- 1.小洋葱，切碎
- 1.中等大小胡萝卜，切片
- 1.中等大小马铃薯，切片
- 1杯豌豆（新鲜或罐装）
- 1茶匙盐
- ¼杯新鲜莳萝，切碎
- ½柠檬，挤压
- ½杯热水
指示
- 用水填充一个大碗，挤在一半柠檬，并将朝鲜蓟底部放入其中。这是用于新鲜或冷冻朝鲜蓟底部，以防止它们棕色。如果您使用罐装朝鲜蓟，请跳过此步骤。冲洗并沥干。
在平底锅里加热橄榄油。用这个把洋葱煮到半透明。
加入胡萝卜和土豆，烹饪约3分钟，偶尔搅拌。
加入豌豆和盐。煮2-3分钟。
添加新鲜莳萝和柠檬汁，给它搅拌。
将朝鲜蓟底部放入此锅中。用锅内煮熟的蔬菜填充它们。您可以保留窗格中的任何剩余蔬菜。
把热水倒进锅里烧开。然后降低温度，煮20分钟，直到洋蓟变软而不是糊状。
转移到送纸板上，让它们完全冷却。
淋上橄榄油和新鲜莳萝。
笔记
- 一个简单的方法来防止你的冷冻或新鲜洋蓟变成棕色是把他们在水中与一些柠檬片。柠檬的酸度有助于防止它们变色，所以你也可以用酸橙或柠檬汁。
- 在选择锅中烹饪朝鲜蓟时，最好的是，最好的是烤盘，含有高侧面。这些可以握住水，没有它沸腾。或者，您可以使用足够大的锅来容纳所有填充的朝鲜蓟底部。
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南希说
在土耳其的暑假期间吃了这一点，喜欢它。很高兴找到这个食谱。昨晚用烤鸡服务。这么好！
★★★★★
科琳娜说
我也从未准备好朝鲜蓟。这看起来像一个华丽的mezze
丽莎说
右边是关于这篇文章的推文出现了这个帖子，我今晚正在讨论晚餐的塞子朝鲜蓟，我是如何渴望他们的。很乐意尝试你的版本，看起来绝对是神圣的。另外，壮观的照片..哇。