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首页»土耳其»土耳其全蚕豆食谱

发表:2017年3月14日·修改:9月25日通过manbetx2.0手机版

土耳其全蚕豆食谱

跳转到食谱 · 打印菜谱

豆荚里的新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。一顿完美的春天无肉晚餐。

如果你是蚕豆的粉丝,你可能想看看我们的蚕豆干蘸酱太!

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

新鲜的蚕豆是一种让你又爱又恨的蔬菜。说实话,我小时候吃蚕豆就是为了让妈妈开心。我看不出有什么理由喜欢这些毛茸茸的豆子,做饭时它们的气味令人难以忍受!“爸爸妈妈怎么能吃得这么痛快呢?”我不记得我是什么时候开始喜欢上蚕豆的,但它是我现在最喜欢的蔬菜之一。

我想我是在妈妈用去壳的蚕豆做配菜的时候开始爱上它的。我真的很喜欢豆荚蚕豆!那么,是它们的豆荚让我多年来远离这些豆子吗?可能!如果你还不能和豆荚一起吃,你必须学会蚕豆怎么去壳而且如何烹饪去壳蚕豆.

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

在习惯了豆荚的味道后,我决定再给它一次机会。我不再是孩子了,对吧?蚕豆里一定有什么特别的东西,让人们如此喜欢它,我一定要发现它!

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

为了寻找其中的特色,我发现了两种新鲜蚕豆的吃法;加柠檬汁或酸奶。就我个人而言,我喜欢他们两个。除了我做饭时用的柠檬汁,我还会在盘子里挤一些柠檬,然后淋上酸奶。有时我在吃豆子之前,在豆子上多加几滴柠檬,吃一些柠檬,然后在剩下的上面加酸奶,这样我的乐趣就加倍了!

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

我从一位朋友的妈妈那里得知,将水、面粉和大量柠檬混合在一起,可以帮助蚕豆保持绿色,并让它们有一点脆脆的味道。在烹饪之前,你可以在这种混合物中等待切碎的新鲜蚕豆5-10分钟,烹饪时将同样的混合物倒入盘中。这是土耳其一些地区烹饪蚕豆时采用的方法。不过不是妈妈的风格!她用番茄酱做,不加柠檬。这是妈妈做的唯一一个我不太喜欢的食谱。我可以自豪地说,当我用柠檬混合物为她烹饪时,她甚至比她自己的食谱更喜欢它!

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

这道土耳其风味的特色是,豆荚里的新鲜豆子用橄榄油煮熟,在室温下食用。你以前听说过“橄榄油菜”这个词吗?它们在土耳其美食中占有重要地位。蔬菜用橄榄油烹饪,冷藏或室温下食用,多加橄榄油。一些用橄榄油烹制的菜肴甚至会加少量的糖使其略微增甜。任何用这种方法烹制的蔬菜都被称为橄榄油菜。

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

优质橄榄油是这个土耳其新鲜蚕豆食谱的必备原料。煮熟冷却后加入一点特级初榨橄榄油,味道会更好。

这个食谱中另一个必须添加的成分是切碎的新鲜莳萝。你知道香草总是很适合做菜,这道菜也不例外!新鲜的蚕豆和新鲜的莳萝绝对是它们非凡的味道的绝佳搭配,尤其是当它们与橄榄油和柠檬结合在一起时。

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。

提示

  • 把蚕豆切碎后放在水和柠檬汁的混合物中,这样蚕豆就不会变色。如果不加柠檬汁,它们的豆荚会变黑,看起来不好看。
  • 只使用豆子,如果豆荚太厚,不够嫩,就不要使用。
  • 另一件要记住的事情是,在煮新鲜蚕豆的豆荚时,你应该只使用木勺搅拌。否则,它们的绿色就会变成毫无吸引力的黑色。
  • 吃饭前别忘了多淋点橄榄油。
  • 如果你不喜欢酸奶中大蒜的味道,那就去掉它。原味酸奶仍然能让蚕豆更好吃。

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土耳其全蚕豆豆荚

新鲜蚕豆与西红柿和洋葱一起用橄榄油炖煮,在室温下与柠檬和酸奶一起食用。这是我最喜欢的春天的无肉晚餐。
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新鲜的蚕豆搭配柠檬和大蒜酸奶会变得非常美味!

  • 作者:manbetx2.0手机版
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:25分钟
  • 总时间:40分钟
  • 产量:41x
  • 类别:午餐
  • 方法:烹饪
  • 菜:土耳其
  • 饮食:素食者

成分

规模
  • ½一公斤新鲜蚕豆,切成豆荚
  • ½杯水
  • ½汤匙面粉
  • 2汤匙柠檬汁
  • 4汤匙橄榄油
  • 1洋葱,切碎
  • 2小番茄,切碎
  • 一撮黑胡椒
  • 适量盐
  • ¼一束新鲜的莳萝,切碎

酱汁:

  • 2蒜瓣,捣碎
  • 1杯酸奶

指令

  1. 将水、面粉和柠檬汁混合。
  2. 将切碎的新鲜蚕豆放在这种混合物中等待5-10分钟,这样它们就会保持绿色。
  3. 热橄榄油,炒洋葱。
  4. 当洋葱变成金黄色时,加入西红柿。一起炒。
  5. 煮熟后,加入新鲜蚕豆。
  6. 倒入水,面粉,柠檬混合物,用中火煮1-2分钟。
  7. 加入盐和黑胡椒。调到最低火,煮20-25分钟。
  8. 冷却后加入切碎的新鲜莳萝,冷却后混合。
  9. 把蒜泥和酸奶混合在酱汁里。
  10. 新鲜蚕豆冷饮或常温下搭配蒜味酸奶食用。

笔记

注意:

煮蚕豆时要用木勺,不要用金属勺,以免变黑。

你可以在上菜前加一点特级初榨油。

营养

  • 服务大小:
  • 热量:320
  • 糖:16.1克
  • 钠:641.7毫克
  • 脂肪:18.6克
  • 碳水化合物:29.7克
  • 蛋白质:17 g
  • 胆固醇:9.3毫克

关键词:蚕豆食谱,蚕豆食谱,带豆荚的新鲜蚕豆

这个食谱是你做的吗?

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读者互动

评论

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    配方评级 ★☆★☆★☆★☆★☆

  1. 东亚银行说

    2017年3月15日下午3:07

    嗨,Zerrin,我从来没有吃过蚕豆……I think... But now I want to taste them especially with these two recipes Thanks for sharing these recipes and your personal cooking adventure. It was so sweet to read it
    拥抱Bea

    回复
  2. 艾迪娜说

    2017年3月15日上午11:52

    我奶奶过去常做青豆番茄酱,我小时候不太喜欢吃,不过现在我很喜欢。你的版本听起来也很美味。

    回复
  3. Samah@Good厨师说

    2013年3月14日凌晨2:22

    有意思,不管是开胃菜还是主菜,我都喜欢蚕豆。你的方法对我来说太新鲜了,但也很诱人,我一有新鲜的蚕豆就想试试。

    回复
  4. 莉斯说

    2013年3月10日下午4:07

    我小时候对青豆也有同样的感觉。我从未尝试过蚕豆,但如果我在市场上发现它们,我很高兴有两种很棒的食谱可以尝试。狗万

    回复
    • Zerrin说

      2013年3月10日下午5:37

      从没吃过青豆,我猜我们这里没有。但我认为食物应该有第二次甚至第三次机会!我现在成了蚕豆的超级粉丝!

      回复
  5. 土耳其的生活说

    2013年3月9日下午1:26

    莳萝是个有趣的尖端。我们很少用它,因为我们觉得它太浓了(我似乎总是加太多),但我可以想象它和蚕豆很搭。
    茱莉亚

    回复
    • Zerrin说

      2013年3月9日下午4:08

      我非常喜欢新鲜的莳萝,特别是当和酸奶混合或加入cacik的时候!和蚕豆、豆荚或豆荚都很搭。你一定要试试!

      回复
  6. 洛娜Moravec说

    2013年3月9日凌晨4:15

    我喜欢读你和你妈妈一起烹饪的故事
    如此骄傲和甜蜜!让我想起了以色列一位和我同龄的女士。她和她年迈的母亲一起采集城市野生草本植物。我想念我的妈妈。当你以自己的方式做一件事并且你妈妈同意的时候,那真是太棒了!读关于蚕豆的书很有趣。我们没有。这里有它们,也没有其他食材,但这让它更迷人。还有什么比谈论食物更好的方式来分享或解释一种文化呢?只有音乐。 I have heard some Turkish popular music and I really like it too.?

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    • Zerrin说

      2013年3月9日上午10:27

      谢谢你,洛娜!我喜欢和妈妈一起在厨房里工作,总能从她身上学到一些东西!她说她知道我们菜里的传统做法,有时我是实验者。我还尝试在土耳其的不同地区尝试同一道菜的不同版本,所以当她喜欢我做的菜时,我感到自豪。
      是的,食物和音乐是学习和分享文化的最好方式。随着文化的变化,我们也可以在这两个国家看到转变的迹象!

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