什么是蚕豆(蚕豆)?

你可能想知道蚕豆的外观、味道或气味如何，它们是否与毛豆相同，以及它们对健康有什么好处。在今天的帖子中，我们将回答所有与蚕豆有关的问题。让我们开始吧!

蚕豆是什么?

你知道蚕豆有吗不同的名称世界各地?其中一些名字是蚕豆，蚕豆，蚕豆，田豆，马豆和英国豆。

蚕豆是一种长着宽大舒适的绿色豆荚的豆类。每个豆荚里有4-8颗圆形或椭圆形的种子。早春的时候，蚕豆还小，里面的种子很小。和豆荚呈亮绿色，光滑，可食用就像普通的青豆一样。但这在世界各地并不常见。请参阅我们的土耳其新鲜蚕豆豆荚番茄来了解一下。

随着它们的成长，种子越来越大豆荚变得坚硬，凹凸不平，带着棕色斑点，再也不能吃了。成熟的豆子从豆荚中取出，去壳煮熟。这是蚕豆最流行的吃法。

它们的季节真的很短，所以你最好在市场上看到它们就买一些。

新鲜蚕豆有独特之处坚果的味道和奶油的口感去壳煮熟后。但有些人可能会找到它们泥土味，有点苦所以他们不喜欢这种味道。新鲜的蚕豆是你又爱又恨的食物之一。

你还可以看到蚕豆干在市场。它们是袋装出售的，烹饪前需要浸泡和去壳。也有可能找到罐装的。罐装蚕豆已经去皮煮熟了。

干蚕豆有一个温和的味道。查看我们的蚕豆干蘸酱配方如果你还没有。你甚至会觉得自己吃的东西介于鹰嘴豆和扁豆之间。

蚕豆有哪些食物?

蚕豆在豆荚中生长豆类的一种。与黄油豆、鹰嘴豆或cannellini豆等其他类型的豆不同，蚕豆可以新鲜使用，也可以干燥使用。

蚕豆通常混淆了毛豆因为他们长得很像。毛豆是新鲜的大豆，所以和蚕豆不一样。话虽如此，它们的味道和质地相似，所以毛豆可以很好地替代新鲜蚕豆。

它们吃起来安全吗?

是的，蚕豆是完全安全的，而且含有多种成分健康的好处。它们营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，如镁、纤维、锰、钾和铜。所以它们对免疫和帕金森病很有帮助(源）.

一杯煮熟的蚕豆187卡路里。请查看完整的蚕豆营养数据在这里。

另一方面，蚕豆可能会导致一些人的健康问题。它会引起类似过敏的反应叫做favism这是一种遗传疾病，会产生急性溶血性贫血在严重情况下。这种情况只会发生在患有糖尿病的人身上继承G6PD(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)缺乏(源）.所以如果你被诊断患有G6PD，最好避免吃蚕豆。

存储

你可以把新鲜的蚕豆(在豆荚里)储存在冰箱里纸袋在冰箱里放10天。双荚蚕豆(去掉豆荚，去掉豆皮)保存不了那么久。把它们放在一个密封的容器里，在冰箱里保存2天，或者在冷冻袋中保存几个月。

烹饪蚕豆

年轻和小蚕豆可以整个煮熟，这是土耳其最受欢迎的素食菜肴之一。用橄榄油炖新鲜蚕豆春天许多餐馆的菜单上都有。

最流行的方法来准备新鲜蚕豆烹饪是双荚。用拇指或食指将豆子从豆荚中取出。将豆荚放入热水中焯水，去皮，效果最佳。如果你知道如何剥蚕豆壳，这一步很简单。在此准备之后，如何烹饪蚕豆取决于你遵循的食谱。你可以在米饭、沙拉、汤或炖菜中使用它们。狗万

蚕豆干和新鲜的一样受欢迎。它们尝起来像鹰嘴豆和扁豆，烹饪过程也类似。你需要将干蚕豆浸泡一夜，就像你烹饪鹰嘴豆或其他干蚕豆一样。

你也可以买冻绿蚕豆和蚕豆罐头。

它们流行于哪些菜系?

蚕豆在很多菜系中都很受欢迎，包括中东，地中海，南美和非洲的美食。我们收集了其中的一些菜系，以及它们的流行食谱如下:

• 土耳其菜:土耳其全新鲜蚕豆食谱:这道菜用的是里面有小豆子的豆荚。在这道菜里，豆子是整颗煮的，而不是去荚的。传统的做法是加很多橄榄油，柠檬汁，新鲜的莳萝和酸奶。
• 黎巴嫩菜:黎巴嫩富尔·梅达梅斯是一种很受欢迎的早餐食谱，搭配大蒜橄榄油和柠檬酱。
• Iraqian菜:伊朗大米Timman Bagilla是一道很受欢迎的米饭，可以单独食用，也可以搭配鸡肉或羊肉食用。
• 埃及菜:埃及蚕豆炖菜是一种用干豆制成的早餐食谱，可以在一天中的任何时间供应。
• 意大利美食:意大利蚕豆番茄食谱用去壳的新鲜蚕豆和大量的西红柿。这是一份很棒的配菜或便当，你可以搭配一些硬皮面包享用。
• 印度菜:印度蚕豆咖喱是一种用花生煸炒的食谱，通常与米饭或烤肉一起食用。
• 墨西哥菜:蚕豆汤是用蚕豆，洋葱，西红柿，大蒜和诺帕尔做的。这是一款适合寒冷天气的风味汤。
• 希腊菜:希腊蚕豆食谱这种蘸酱其实不是用蚕豆或蚕豆做的，而是用黄豌豆做的。它有天鹅绒般的质地，带点甜味。

购买

你可以在市场上买到新鲜的蚕豆，尤其是在春天的农贸市场。如果你打算把它们整个煮熟，找鲜绿色，豆荚小而结实。它们还很嫩，可以马上煮，不用去荚或去壳。

随着它们的生长，豆子变大，豆荚变硬，不能吃。你需要把豆子从豆荚中取出，焯水，去皮，然后再煮。买这些的时候，确保它们没有糊状或变干。

你还可以找到冷冻、罐装或干蚕豆在杂货店中东市场或网上市场。

常见问题

其他豆类食谱狗万

• 土耳其炖豆
• 豆子沙拉
• 黑眼豌豆沙拉

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