土耳其块根芹(Zeytinyağlı Kereviz)用胡萝卜和榅桲焖煮,用柠檬和橙汁调味。一个美妙的配菜或素食餐。甜美,咸味,泥土和柑橘味的完美结合。即使你是第一次吃块根芹,这个食谱也会让你成为它的粉丝。
块根芹,也被称为芹菜根或kereviz在土耳其,它可能不是舞会上的美女,但在这个简单的素食食谱中,它当然被提升到一个新的地位!
它的外观常常使人们不愿使用它。但是,一旦搭配正确的食材,并以正确的方式烹饪,它将改变即使是最反对块根草的人!也看看我们最喜欢的芹菜根苹果豆汤!
块根芹配橄榄油(zeytinyağlıkereviz),这是土耳其最美味的菜肴之一,它是一个不受欢迎的食材如何被做成值得盛赞的完美例子。它只使用了一些美味的原料来平衡块根芹的坚果和辛辣的味道。
整个方法非常简单,因为它应该是可常温或冷饮,可提前制作。
今天我们终于要讨论芹菜的一切了!我们来看看这种神奇的蔬菜本身,如何准备它,以及如何与其他蔬菜一起使用。然后我们来看看这个令人垂涎的食谱中使用的原料以及如何制作它。
块根芹是什么?
块根芹是我们见过的最被低估的蔬菜之一。它可能不是最漂亮的,但它肯定是最通用和最美味的一种。
块根芹是日常芹菜植物的根部分(那些长长的绿色茎经常用于沙拉,汤和高汤)。它是一种巨大的、球形的、多节的棕色根茎,表皮非常厚。一旦去皮,你就可以看到里面美味的白色肉质部分,这是食谱中使用的。狗万
块根芹蔬菜主要生长在冬季,在地中海、北美和北欧的烹饪中非常受欢迎。
它尝起来是什么味道?
块根芹有一种独特的泥土味。芹菜的味道也很强烈,散发出轻微的辛辣和胡椒味。虽然煮熟的芹菜根的质地与土豆或芜菁非常相似,但它的味道却与众不同。所以你要么喜欢它,要么讨厌它。
我们今天做的这道菜是一种很棒的佐餐,但很多人也喜欢单独吃!
芹菜根和块根是一样的吗?
是的,这两个术语指的是同一种蔬菜。“芹菜根”一词源于这样一个事实,即块根是我们更熟悉的芹菜茎的底部。
其他经常用来描述块根芹的术语包括块根芹、球形芹菜和芜菁芹,尽管块根芹和芜菁并没有密切的关系。
准备块根芹
块根菜确实有一些其他蔬菜可能没有的额外步骤。它有一层很厚的皮,在烹饪之前必须去掉白色的肉质部分。这皮不能吃!
第一个也是最简单的方法是用一把非常锋利的刀,把蔬菜的顶部和底部都切掉。然后切掉厚的皮,直到你到达白色的根部。
第二种更费劳动的方法是直接使用削皮器,直到你到达里面,然而,因为皮太厚了,这种方法可能需要一段时间。
剥掉难看的皮后,芹菜根的白色部分很快就会变色,开始变成棕色。为了防止这种情况,立即把它切成柠檬汁和水的混合物。把它放在那里,直到这道菜的其他材料准备好。当你准备把它放进锅里的时候,你不需要冲洗它,只需要沥干水然后煮。
来自土耳其的Zeytinyagli Kereviz
这道菜在土耳其菜中被称为“橄榄油菜”。这些菜都是素菜,用大量的橄榄油烹饪,冷着吃或在室温下作为配菜、开胃菜甚至是正餐。如果你想了解更多橄榄油菜肴的例子,请查看我们的土耳其青豆配方和橄榄油炖向日葵!
这Zeytinyagli Kereviz在土耳其语中,我们称之为“食谱”,它不包含很多食材,只是非常有味道的食材。
我们的主角原料,块根,带有强烈的泥土和微辣的味道,与其他成分很好地平衡。除了美味,块根芹还有很多健康益处。它含有大量的抗氧化剂,增强骨骼,改善消化,甚至整体心脏健康!你可以找到更多这个源.
下一个值得注意的食材是榅桲。榅桲果有微甜微辣的味道,与块根芹的味道完美地匹配和平衡。它创造了一个更复杂的味道托盘,简单地说,就像你以前尝过的一样!去看看我们的水煮冬瓜食谱太!
进一步添加柑橘类(橙汁和柠檬汁)增加了清爽的元素。
橄榄油是一种必须的成分,不能用任何其他类型的油代替!它是土耳其菜的主要食材,通常在像这样的蔬菜菜上桌之前还会添加更多的食材。
最后,新鲜莳萝与所有泥土、浓烈和甜的味道相得益彰。如果你不喜欢,你可以用欧芹代替。
如何烹饪
这个块根芹食谱非常容易做,而且绝对美味。
首先,准备蔬菜。把它们切成差不多大小。块根芹和榅桲很快就会失去新鲜的颜色,所以把它们放在水和柠檬汁的混合物中,直到你开始烹饪。
第二,把胡萝卜、块根芹和榅桲混合在一起,轻轻地把橙汁和柠檬汁倒在蔬菜上。
第三,加入橄榄油和盐调味。
第四,煮10分钟后加水。一旦所有的材料都加入到锅里,盖上盖子,让它在中火上煮大约10分钟。将这些材料搅拌在一起,加入热水,继续煮大约15-20分钟。不要煮蔬菜直到它们变成糊状!
第五,加入莳萝并冷却后食用。蔬菜煮好后,把锅从火上移开,加入新鲜切碎的莳萝,等菜完全冷却到室温后再上桌。
芹菜配什么蔬菜?
块根芹是一种用途广泛的蔬菜。最好的搭配要么是非常清淡的(这样芹菜本身的味道就会发光),要么是非常浓烈或强烈的味道(所以它可以作为这些味道的辅助成分)。
与块根根搭配最好的蔬菜包括土豆、洋葱和芹菜等基本蔬菜。更复杂的搭配包括芜菁甘蓝、甜菜、芜菁、葱和胡萝卜等蔬菜。我们也喜欢在汤里加入芹菜丁或芹菜丁。查看我们的素胡萝卜小扁豆汤举个例子。
虽然这种食材大多与其他冬季蔬菜搭配,但你绝对可以考虑清爽的搭配,比如薄荷、青苹果、蓝莓、罗勒、柠檬和烤坚果。
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下方留言,让我们知道你的想法。再在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
土耳其块根芹配方(Zeytinyagli Kereviz)
木瓜和块根芹的完美结合!
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:41x
- 类别:配菜
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
- 饮食:素食主义者
成分
- 2块根芹,去皮切碎
- 1胡萝卜,切
- ½榅桲,去籽切碎
- ½橙色,挤压
- ½柠檬、sequeezed
- 半束新鲜莳萝,切碎
- 适量盐
- 3汤匙橄榄油
- ¾杯热水
指令
- 将胡萝卜、块根芹和榅桲依次放入锅中。
- 倒上橙汁和柠檬汁。
- 加入橄榄油和盐。盖上锅盖,用中火煮大约10分钟。
- 然后搅拌,倒热水进去。
- 煮15-20分钟直到变软。不要煮过头,否则蔬菜会变得糊状。从火上取下,加入切碎的新鲜莳萝,搅拌。
- 在室温或冷的情况下,它可以作为主菜或配菜。
营养
- 服务大小:
- 热量:154
- 糖:5.3克
- 钠:684.3毫克
- 脂肪:10.9克
- 碳水化合物:15.2克
- 蛋白质:1.8克
- 胆固醇:0毫克
关键词:块根芹配方,芹菜根
法国裔厨师瑞恩说
是的,西方的握手传统当然会延伸到对亲密的朋友和家人的拥抱,但在美国,一些人仍然不习惯亲密的问候。
这个食谱太棒了,我怎么也吃不够芹菜根!
安娜·约翰斯顿说
哦,是的,我喜欢昆斯和块根芹的想法,我同意Faith的观点,我也不会把它们放在一起,但我可以想象每一种都能给对方带来美丽的味道,谢谢Zerrin的分享
Breville BJE200XL说
这看起来很美味,很健康....我也想试试这个!
信仰说
块根芹和榅桲是我从来没有想过要搭配在一起的两种东西,但我敢打赌这种组合效果很好!泽林,这道菜真漂亮!
海丝特·凯西-炼金术说
我喜欢块根芹,但从来不自己煮。我要尝尝这道菜(没有榅桲——从来没在这里见过)。至于问候语,很大程度上取决于年龄和地区。给朋友和家人一个拥抱和亲吻。与银行经理握手。还有新的介绍。向其他人问好。
苏菲说
多么美味的素菜啊!!我也喜欢芹菜和昆斯!
MMMMMMMMMMMMMM . . delecyable食品!
dokuzuncubulut说
Yine harika bir giriek yazısı yazmışsın Zerrin。Yazılarını yüzümdü kocaman bir g l mseme ile keyifle okuyorum… irme eklimiz de. Ayvaların kabuklari gerekten ok hoki görünüyor, ben de bir daha kabuklarını soymadan deneyeceğim。Ellerine sağkıl。
Mevsim sebzesi olunca ikimizizine关税是在土耳其。Üstelik pi
克里斯汀说
我觉得亲脸很棒!但是,我并没有经常经历这种情况。在美国,我们大多握手。有时我们会拥抱,视情况而定,但我认为亲吻脸颊似乎更亲密、更甜蜜——尽管需要洗脸
你的食谱听起来很有趣。我喜欢块根芹和其他根茎类蔬菜,但我以前从来没有想过用橙色的柑橘味。我来试试。
Zerrin说
橙汁和橄榄油混合在一起,会给这道菜带来很好的味道。试一试!
mtrguanlao说
我喜欢!我要试试这个!
琼新星说
我们通常会在家人和朋友面前亲吻脸颊;与新认识的人握手。
我不熟悉用榅桲或块根芹做菜但我喜欢你用柑橘。
马泰亚-说
我第一次经历这样的问候是在我结婚并搬到约旦之后。在我的祖国斯洛文尼亚,快速拥抱或握手通常是日常问候别人的方式;不过生日的时候,你会得到两个吻,两边脸颊各一个。至于年轻人亲吻老人的手,我认为这是很甜蜜的,当你看到他们脸上洋溢着幸福和感激的神情时,你就会觉得他们受到了尊重
政府鼓励说
我是芹菜的超级粉丝,根茎类蔬菜在冬天非常好吃。多么漂亮的演讲,我喜欢你的写作!
torviewtoronto说
美味缤纷的组合
土耳其的生活说
哈哈,可怕的问候!!在费特希耶,我们会与朋友握手,如果我们有段时间没见过他们,我们会亲吻他们。至于先用手亲一下老人的额头——我们一直想知道外国人(我们!)是否可以这么做?还是太熟悉了?
Zerrin说
不,我觉得不会很熟悉。孩子们不知道你的文化中是否有手吻。他们认为世界各地的文化都是一样的。他们的父母喜欢他们孩子的亲吻手,所以对你来说没有问题。你可以试着看看。
brii说
我一定要试试这个。
也许明天,我喜欢这个主意!
baciuss
Brii