Yayla Corbasi(土耳其酸奶汤)-给食谱狗万

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如果你正在寻找一种简单、美味、充实的热汤来熬过寒冷的季节，那就别再犹豫了!这土耳其酸奶汤(Yayla Corbasi)不需要大量的准备或步骤，只包含基本和天然的成分，令人难以置信的饱腹和健康。

你们合并了吗?酸奶食谱里有薄荷吗?试试这个yayla，或者做一个清凉的土耳其奶酪看看它们配合得有多好。

Yayla Corbasi是什么?

Yayla corbasi，或者土耳其酸奶汤它是一种传统的土耳其热汤，产自黑海附近的北部地区，但在土耳其各地都很常见。每个地区都有自己的配方，但基本是一样的。

这是一种米饭汤，上面有酸奶和薄荷酱。这道特殊的汤之所以让人惊叹，是因为它所使用的烹饪方法和它所包含的基本成分。

它非常健康，非常清淡但充满，有完美平衡的浓烈和咸的味道，可以搭配各种面包，比如土耳其热水玉米面包或被称为bazlama的土耳其扁平面包。

今天，我们就来看看这道美味的传统酸奶汤!我们将讨论所有使用的食材，替代品和替代品，传统的浇头或额外的添加物，当然，还有如何制作汤本身。

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Yayla Corbasi是什么?
成分
我可以用希腊酸奶吗?
如何制作
传统的一流的
如何将酸奶加入汤中而不凝结?
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配方
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成分

在传统的雅伊拉科巴斯食谱中，最重要的原料是米饭和酸奶。

当为这个食谱选择大米时，最好是像这样的白色长粒米印度香米，茉莉花或土耳其Osmancik米。当然，你也可以使用其他类型的，但是，它会影响味道和烹饪时间。

这种土耳其汤传统上是用普通的自制酸奶制作的。你可以看看我们的白手起家的自制酸奶配方做这道汤再合适不过了。像这样的自制酸奶比商店买的酸奶更薄，也更健康。它也不含任何防腐剂、着色剂或增稠剂。那你为什么不自己做酸奶呢?

我可以用希腊酸奶吗?

你当然可以用商店买的自制希腊酸奶为了这个食谱。希腊酸奶通常也被贴上“双层酸奶”或“双层酸奶”的标签。这些都是相同类型的酸奶，只是出于法律目的而使用了不同的名称。

你会发现最大的区别是商店里买的希腊酸奶比自制酸奶浓得多。这不会对食谱产生太大影响，你甚至不会注意到差异。

如何制作

这个yayla corbasi食谱非常容易做!因为大部分时间都在等待米饭煮熟，所以你可以在准备其他菜的时候轻松地做这个，甚至在你非常忙的时候。

首先，煮米饭。在一个大锅里混合4杯水和米饭，然后把它烧开。让米饭煮熟，直到它完全煮熟并变软。

第二步，混合酸奶、蛋黄和面粉。当米饭还在煮的时候，把酸奶、蛋黄和面粉混合在一个大碗里。

第三，用开水加热酸奶。你将慢慢地向酸奶混合物中加入一勺(大约一杯)沸腾的热水。快速混合酸奶和水，直到它们完全混合。重复这个过程，直到酸奶混合物略高于温热温度。

第四，将酸奶混合物加入米饭中。米饭完全煮熟，酸奶加热后，慢慢地将酸奶加入米饭锅中，同时不断搅拌，使它们均匀地融合在一起。

第五步，让混合物沸腾。一旦你加入了酸奶，搅拌几分钟，然后让混合物再煮沸10分钟。不要盖上锅盖，因为它可能会溢出来。汤一煮好，就加些盐调味。

第六步，做酱汁。要制作酱汁，只需在一个小锅里融化黄油，然后加入干薄荷搅拌。

第七，装饰和食用。一旦所有的成分都准备好了，你就可以把汤盛在碗里，把黄油薄荷酱放在上面或旁边。你可以用一些新鲜的薄荷叶或红辣椒片来装饰你的汤。

传统的一流的

Yayla Corbasi没有很多“传统配料”。人们通常会用新鲜的薄荷叶或小枝来装饰汤，有时甚至会用红辣椒片。

新鲜的薄荷叶与米汤形成了简单的对比，而红辣椒片则带来了全新的风味元素。

如果你的汤里有鹰嘴豆，也可以加一些煎过的五香鹰嘴豆作为装饰。

如何将酸奶加入汤中而不凝结?

厨师最可怕的噩梦就是在一道菜上花了很多时间，一旦加入酸奶，它就完全凝固了。

有一个非常简单的方法可以解决这个问题，但大多数食谱都不会告诉你。狗万

酸奶之所以凝结，是因为沸腾的热汤底和冰凉的酸奶之间的温度发生了巨大的变化。为了防止温度变化，只需加热酸奶。

最简单和最安全的方法是慢慢地向酸奶中加入滚烫的热水并将其混合(参见上面的配方中的第三步)。

可选插件

在这道汤里，你会发现一种很常见的传统食材是鹰嘴豆。如果你要加入干鹰嘴豆，一定要在加入汤之前浸泡1-2小时。你可以在煮的最后10-15分钟加入它们。

如果你要加入罐装鹰嘴豆，只需冲洗并沥干水分，并在烹饪的最后10-15分钟加入。

其他有趣的食材包括葱、韭菜或菠菜。这些都不是传统的食材，但它们确实给了很多颜色和美味。这些食材煮得很快，所以如果把它们切成片，可以在烹饪的最后5分钟加入。

配方