• 跳到主导航
  • 跳到主要内容
  • 跳到主侧边栏
  • 首页
  • manbetx2.0手机版
    • 新闻
  • 浏览类别
  • 与我们合作
  • 订阅
  • 狗万万博app苹果

狗万赠送菜谱标志

菜单图标
转到主页
订阅
搜索图标
主页链接
  • 首页
  • 浏览类别
  • 土耳其
  • 甜点
  • manbetx2.0手机版
  • 从这里开始
×

首页»土耳其»Yayla Corbasi(土耳其酸奶汤)

发表:2021年1月18日通过manbetx2.0手机版

Yayla Corbasi(土耳其酸奶汤)

跳转到食谱 · 打印菜谱

如果你正在寻找一种简单、美味、充实的热汤来熬过寒冷的季节,那就别再犹豫了!这土耳其酸奶汤(Yayla Corbasi)不需要大量的准备或步骤,只包含基本和天然的成分,令人难以置信的饱腹和健康。

酸奶汤,米饭和黄油薄荷浇头在一个灰色的碗在黑暗的背景。

你们合并了吗?酸奶食谱里有薄荷吗?试试这个yayla,或者做一个清凉的土耳其奶酪看看它们配合得有多好。

Yayla Corbasi是什么?

Yayla corbasi,或者土耳其酸奶汤它是一种传统的土耳其热汤,产自黑海附近的北部地区,但在土耳其各地都很常见。每个地区都有自己的配方,但基本是一样的。

这是一种米饭汤,上面有酸奶和薄荷酱。这道特殊的汤之所以让人惊叹,是因为它所使用的烹饪方法和它所包含的基本成分。

它非常健康,非常清淡但充满,有完美平衡的浓烈和咸的味道,可以搭配各种面包,比如土耳其热水玉米面包或被称为bazlama的土耳其扁平面包。

今天,我们就来看看这道美味的传统酸奶汤!我们将讨论所有使用的食材,替代品和替代品,传统的浇头或额外的添加物,当然,还有如何制作汤本身。

跳转到:
  • Yayla Corbasi是什么?
  • 成分
  • 我可以用希腊酸奶吗?
  • 如何制作
  • 传统的一流的
  • 如何将酸奶加入汤中而不凝结?
  • 可选插件
  • 更多土耳其汤食谱狗万
  • 配方
  • 评论
酸奶、蛋黄、面粉、薄荷干、米饭和黄油放在不同的碗里,背景为白色。
把酸奶、面粉和蛋黄放在一个玻璃碗里,用手搅拌。

成分

在传统的雅伊拉科巴斯食谱中,最重要的原料是米饭和酸奶。

当为这个食谱选择大米时,最好是像这样的白色长粒米印度香米,茉莉花或土耳其Osmancik米。当然,你也可以使用其他类型的,但是,它会影响味道和烹饪时间。

这种土耳其汤传统上是用普通的自制酸奶制作的。你可以看看我们的白手起家的自制酸奶配方做这道汤再合适不过了。像这样的自制酸奶比商店买的酸奶更薄,也更健康。它也不含任何防腐剂、着色剂或增稠剂。那你为什么不自己做酸奶呢?

我可以用希腊酸奶吗?

你当然可以用商店买的自制希腊酸奶为了这个食谱。希腊酸奶通常也被贴上“双层酸奶”或“双层酸奶”的标签。这些都是相同类型的酸奶,只是出于法律目的而使用了不同的名称。

你会发现最大的区别是商店里买的希腊酸奶比自制酸奶浓得多。这不会对食谱产生太大影响,你甚至不会注意到差异。

如何制作

这个yayla corbasi食谱非常容易做!因为大部分时间都在等待米饭煮熟,所以你可以在准备其他菜的时候轻松地做这个,甚至在你非常忙的时候。

在锅里用小火煮米饭,用木勺把米饭放在锅上。
酸奶,面粉和蛋黄混合在一个玻璃碗里,用手搅拌。

首先,煮米饭。在一个大锅里混合4杯水和米饭,然后把它烧开。让米饭煮熟,直到它完全煮熟并变软。

第二步,混合酸奶、蛋黄和面粉。当米饭还在煮的时候,把酸奶、蛋黄和面粉混合在一个大碗里。

在玻璃碗中加入一勺热水,将酸奶混合物调温。
在玻璃碗里用手搅拌酸奶混合物,使其回火。

第三,用开水加热酸奶。你将慢慢地向酸奶混合物中加入一勺(大约一杯)沸腾的热水。快速混合酸奶和水,直到它们完全混合。重复这个过程,直到酸奶混合物略高于温热温度。

第四,将酸奶混合物加入米饭中。米饭完全煮熟,酸奶加热后,慢慢地将酸奶加入米饭锅中,同时不断搅拌,使它们均匀地融合在一起。

第五步,让混合物沸腾。一旦你加入了酸奶,搅拌几分钟,然后让混合物再煮沸10分钟。不要盖上锅盖,因为它可能会溢出来。汤一煮好,就加些盐调味。

把融化的黄油放在酱锅里,里面放上木勺。
平底锅里放薄荷黄油酱,里面放木勺。

第六步,做酱汁。要制作酱汁,只需在一个小锅里融化黄油,然后加入干薄荷搅拌。

第七,装饰和食用。一旦所有的成分都准备好了,你就可以把汤盛在碗里,把黄油薄荷酱放在上面或旁边。你可以用一些新鲜的薄荷叶或红辣椒片来装饰你的汤。

在锅里放上黄油薄荷酱的土耳其雅伊拉烤鸡。

传统的一流的

Yayla Corbasi没有很多“传统配料”。人们通常会用新鲜的薄荷叶或小枝来装饰汤,有时甚至会用红辣椒片。

新鲜的薄荷叶与米汤形成了简单的对比,而红辣椒片则带来了全新的风味元素。

如果你的汤里有鹰嘴豆,也可以加一些煎过的五香鹰嘴豆作为装饰。

如何将酸奶加入汤中而不凝结?

厨师最可怕的噩梦就是在一道菜上花了很多时间,一旦加入酸奶,它就完全凝固了。

有一个非常简单的方法可以解决这个问题,但大多数食谱都不会告诉你。狗万

酸奶之所以凝结,是因为沸腾的热汤底和冰凉的酸奶之间的温度发生了巨大的变化。为了防止温度变化,只需加热酸奶。

最简单和最安全的方法是慢慢地向酸奶中加入滚烫的热水并将其混合(参见上面的配方中的第三步)。

手捧着一碗土耳其酸奶汤。

可选插件

在这道汤里,你会发现一种很常见的传统食材是鹰嘴豆。如果你要加入干鹰嘴豆,一定要在加入汤之前浸泡1-2小时。你可以在煮的最后10-15分钟加入它们。

如果你要加入罐装鹰嘴豆,只需冲洗并沥干水分,并在烹饪的最后10-15分钟加入。

其他有趣的食材包括葱、韭菜或菠菜。这些都不是传统的食材,但它们确实给了很多颜色和美味。这些食材煮得很快,所以如果把它们切成片,可以在烹饪的最后5分钟加入。

更多土耳其汤食谱狗万

  • 土耳其红扁豆汤
  • 将汤
  • 鲜番茄汤
  • 碾碎的汤

一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下面留言,让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!

报名免费使用GiveRecipe通讯让新食谱进入你的收件箱!狗万和我们保持联系脸谱网,Pinterest,YouTube和Instagram获取所有最新更新。

打印

配方

Yayla Corbasi(土耳其酸奶汤)

酸奶汤与薄荷酱在一个灰色的碗在黑暗的背景。
打印菜谱

★★★★★

5从4评论

浓郁的酸奶和米饭汤。黄油酱和干薄荷在上面把汤带到了一个新的水平!

  • 作者:manbetx2.0手机版
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:20分钟
  • 总时间:25分钟
  • 产量:41x
  • 类别:晚餐
  • 方法:烹饪
  • 菜:土耳其
  • 饮食:素食者

成分

规模
  • 4杯水
  • 1杯酸奶
  • 1蛋黄
  • 1汤匙面粉
  • ¼杯大米
  • ½茶匙盐

酱汁:

  • 2汤匙黄油
  • 1汤匙干薄荷

指令

  1. 在锅里放4杯水和米饭,煮到米饭变软。
  2. 在碗里混合酸奶、蛋黄和面粉。米饭煮好后,我们将酸奶混合物倒入锅中。但是要小心。不要一次做,这样酸奶就不会凝固。
  3. 取一勺开水,倒入酸奶混合物中,快速混合。
  4. 这样做几次,当混合物足够热时,慢慢倒入锅中,同时不断搅拌。
  5. 继续搅拌几分钟,然后让它沸腾。
  6. 不要盖上盖子,否则会溢出来的。煮10分钟左右就可以了。
  7. 最后一步是加盐。
  8. 做酱汁时,在平底锅里加热黄油。
  9. 融化后加入干薄荷。可以把它倒在锅里的汤上,也可以在上菜的时候单独倒。

笔记

注意:

如果你不注意下面的建议,你的汤就不会有合适的稠度,酸奶可能会凝结。

  1. 在把酸奶倒入锅中之前,别忘了把它加热。
  2. 在最后一步加入盐,而不是在开始或煮的时候。

营养

  • 服务大小:
  • 热量:156
  • 糖:2.9克
  • 钠:328毫克
  • 脂肪:10.5克
  • 碳水化合物:7.8克
  • 蛋白质:7.6克
  • 胆固醇:70.6毫克

关键词:酸奶汤,土耳其汤,雅伊拉·科尔巴斯

这个食谱是你做的吗?

标签@give_recipe在Instagram上贴个标签# giverecipe

你可能还喜欢:

  • 碗里的卷心菜卷汤,配以欧芹和少许酸奶。
    无馅卷心菜卷汤
  • 胡萝卜和西红柿汤,上面有酸奶,欧芹和红辣椒片,放在一个白色的碗里,里面有一个勺子。
    胡萝卜番茄汤
  • 卷心菜汤配胡萝卜,配欧芹碎,配欧芹碎,里面放个勺子。
    老式卷心菜汤
  • 白碗黑豆扁豆汤。
    黑豆扁豆汤
«土耳其块根芹配方(Zeytinyagli Kereviz)
土耳其昆斯甜点(Ayva Tatlisi)»

读者互动

评论

    留言回复取消回复

    您的电子邮件地址将不会被公布。必填项被标记*

    配方评级 ★☆★☆★☆★☆★☆

  1. 安德里亚说

    2022年11月17日下午1:28

    大家好,我是来自希腊的安德里亚。我喜欢你的食谱。狗万这是伟大的和简单的!我一直在寻找这道汤的正宗版本——这么简单,用我的食品储藏室主食。我使用的食谱来自20世纪70年代的经典素食食谱《小小星球的饮食》。"土耳其大麦汤",顺便说一句,味道很好。但我想知道美国人的厨房和口味(珍珠大麦、酪乳、洋葱、新鲜莳萝)发生了多大的变化。它用的是新鲜的莳萝,而不是我们熟悉的干薄荷(dyosmos),在其他地方可能没有这么多。如果找不到绿薄荷,也许你的追随者可以用新鲜莳萝代替。

    ★★★★★

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2022年11月18日下午4:43

      嗨,安德里亚,
      很高兴“见到”一位来自希腊的读者!我们喜欢希腊食物(当然还有希腊人)。很高兴听到你喜欢我们的食谱。狗万
      谢谢你的新鲜莳萝的主意。这是薄荷的绝佳替代品。我们甚至可以两者都用
      来自英国的欢呼!

      回复
  2. 亚洲说

    2022年2月19日上午11:53

    我第一次品尝这道汤是在我们飞往伊斯坦布尔的航班因冬季暴风雪而转飞安塔利亚期间。它是如此美味和温暖!我很喜欢它,已经在家做过两次了,这是一种非常舒服的食物❤️

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2022年2月19日下午1:07

      嗨,亚洲
      在这种情况下,只有这样的热汤才能让你感觉好一点。
      我们很高兴您喜欢它,并把它当作自己的家。这是我们在寒冷的日子里的主食之一。
      干杯!

      回复
  3. Adesola Fatilewa说

    2022年2月17日下午3:49

    我做的汤非常美味。谢谢,我很欣赏你如此自由地分享细节和小费。没有他们,一个人可能会犯错误,而不是期望的结果

    ★★★★★

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2022年2月17日下午4:12

      嗨Adesola,
      很高兴你喜欢这汤。这是一种非常传统的土耳其汤,在世界上不是很出名。
      所以我们很高兴听到你喜欢它。
      干杯!

      回复
  4. 怪物爱丽丝说

    2022年2月1日下午6:28

    刚把这汤当外卖吃过(covid,你知道的),然后被震撼了。我很高兴看到它做起来如此简单——如果你不介意在两个平底锅里徒步旅行,它可以是篝火食物。

    ★★★★★

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2022年2月2日凌晨1:17

      很高兴你喜欢。简单就是好,对吧?

      回复
  5. 出生的说

    2021年1月21日下午12:07

    不错的博客!!一个非常美味和健康的汤食谱!!哇,很好看的照片。我一定要试试。谢谢你分享可爱的食物。

    ★★★★★

    回复
    • 优素福说

      2021年1月22日上午5:17

      很高兴你喜欢它,维纳斯!这种汤在世界上并不常见,但在土耳其很受欢迎。我们的最爱之一!希望你和我们一样喜欢。

      回复
  6. Cajun大厨Ryan说

    2011年1月24日晚上8:40

    是的,食物和它们能唤起的回忆是如此神奇。事实上,我还记得我第一次吃芥末酱的时候,我的整个脑袋都爆炸了,有一种奇妙的刺痛感,就像一个爆竹在我的大脑后部爆炸了一样。这汤看起来很棒,谢谢你的分享。

    回复
  7. 加拿大美食家说

    2011年1月24日下午7:37

    从未听说过这种汤,但我非常感兴趣。我自己做酸奶,所以我一定会尝试的。我知道气味和记忆的力量是如此的具有启发性。当我的第一个孩子出生时,我收到了一条漂亮的强力香皂。在那些日子里,我们至少在医院住了一个星期。我在医院里一直用肥皂招待客人。当我回家的时候,我把它和所有的婴儿卡片和医院的纪念品一起包了起来。每次我打开它(大约每10年一次),一股情感的洪流就会涌回,而这种情感只会随着那块可爱的肥皂的香味而打开。

    瓦莱丽

    回复
  8. Biren @ Roti in Rice说

    2011年1月24日下午3:52

    听起来这汤有趣又美味。很高兴给你带来了美好的回忆

    回复
«旧评论

主工具条

Zerrin & Yusuf

来认识一下Zerrin和Yusuf Gunaydin:这对博客背后的夫妇。我们把土耳其菜带进你的厨房!从烤肉串到甜点,这里应有尽有。

manbetx2.0手机版

受欢迎的

  • 新出炉的土耳其果仁蜜饼甜点,在烤盘上填满核桃和开心果
    简易土耳其果仁饼食谱
  • Revani食谱(土耳其小麦粉蛋糕)
  • manbetx ios下载
  • 灰色厨房毛巾上刚烤好的面包,撒上芝麻。
    土耳其皮德面包(Ramazan Pidesi)
  • 在浅色的背景上,两片淡色的盘子里放着一块古拉克甜点,旁边放着一碗石榴皮。
    Gullac食谱
  • 泥碗里的米饭布丁,上面有金色的开心果装饰。
    土耳其米布丁

页脚

  • 脸谱网
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest

所有内容、食谱和照片均受版狗万权保护,属于Give Recipe所有。狗万没有适当的信用和许可,不得部分或全部转载。

隐私政策

版权所有©2021狗万

我们在我们的网站上使用cookie,通过记住您的偏好和重复访问,为您提供最相关的体验。点击“接受”即表示您同意使用所有cookies。
隐私政策 接受
管理同意

隐私权的概述

本网站使用cookie来改善您浏览网站时的体验。其中,被分类为必要的cookie存储在您的浏览器中,因为它们对于网站的基本功能的工作至关重要。我们还使用第三方cookie来帮助我们分析和了解您如何使用本网站。这些cookie只有在您同意的情况下才会存储在您的浏览器中。您也可以选择退出这些cookie。但选择退出其中一些cookie可能会影响您的浏览体验。
必要的
总是使
必要的cookie对于网站的正常运行是绝对必要的。此类别仅包括确保网站基本功能和安全特性的cookie。这些cookie不存储任何个人信息。
Non-necessary
任何可能不是本网站运作所特别需要的cookie,以及专门用于通过分析、广告和其他嵌入内容收集用户个人数据的cookie,都被称为非必要cookie。在您的网站上运行这些cookie之前,必须征得用户的同意。
保存并接受