如果您正在寻找一个简单，美味和填充的热汤，在这些较冷的月份中可以制作，那么请不要进一步看！这土耳其酸奶汤不需要大量的准备或步骤，只含有基本和天然成分，并且令人难以置信的填充和健康。
你相结合酸奶和薄荷在食谱中呢？尝试使用这个yaylaÇorbası或制作一个清凉的土耳其乳酪看看它们搭配得怎么样。
Yayla Corbasi，或土耳其酸奶汤，是一家传统的土耳其热汤，靠近黑海附近的北部地区，但它常见于土耳其。每个地区都有自己的曲线，但基座保持不变。
这是酸奶和薄荷酱的米汤。是什么让这个特定的汤配方惊人是使用的烹饪方法和它包含的基本成分。
它非常健康，非常轻松，填充，具有完全平衡的浓郁和咸味，可以搭配各种各样的面包土耳其热水玉米面包或者土耳其扁面包，叫巴兹拉玛．
今天，我们就来看看这道美味的传统酸奶汤吧!我们将讨论所有使用的原料，替代品和替代品，传统的配料或附加的添加物，当然，如何实际做汤本身。
土耳其酸奶汤的成份
食谱中最重要的成分是稻米和酸奶。
在为这个食谱选择米饭时，最好的类型将是一个白色的长粒米饭Basmati.，茉莉花或者土耳其osmancik米．当然，您也可以使用其他类型，但是，它会影响风味和烹饪时间。
这道土耳其汤传统上是用家庭自制的酸奶制作的。您可以看看我们的自制酸奶配方这适用于这种汤。与商店购买的酸奶相比，像这样的自制酸奶有更薄的一致性，也是更健康的。它还不含任何防腐剂，着色剂或增稠剂。那么你为什么不做自己的酸奶？
我能用希腊酸奶吗?
你肯定可以使用商店购买或自制的希腊酸奶这道菜。通常希腊酸奶也被贴上“双倍浓稠”或“双倍奶油”的标签。这是同一种酸奶，只是出于法律目的用了不同的名称。
你会看到最大的区别是，商店买的希腊酸奶比自制的酸奶浓得多。这不会对食谱产生太大影响，你甚至不会注意到其中的差别。
如何制作土耳其酸奶汤
这个yayla corbasi食谱非常简单!因为大部分时间都是在等待米饭煮熟，你可以在准备额外的菜的时候轻松做这个，甚至当你非常忙的时候。
首先，煮饭．将4杯水和米饭放入大锅中，煮沸。把米饭煮熟，直到米饭变软。
二，结合酸奶，蛋黄和面粉．虽然米饭仍然烹饪，但接近完成，将酸奶，蛋黄和面粉结合在一个大的混合碗中。
三，温暖酸奶用沸水．你要慢慢地把一勺开水倒进酸奶混合物中。快速将酸奶和水混合，直到它们完全融合。重复这个过程，直到酸奶混合物的温度略高于微温。
第四步，在米饭中加入酸奶混合物。一旦米饭完全煮熟，酸奶已经加热，慢慢地将酸奶加入到米饭中，同时不断搅拌使它们均匀混合。
第五，让混合物沸腾。一旦你加入酸奶后，搅拌几分钟然后将混合物留下沸腾另外10分钟。不要盖住盖子，因为它可能沸腾。一旦汤结束了烹饪，赛季用一些盐。
六，制作酱汁．为了制作酱汁，只需将黄油熔化在一个小锅中并在干燥的薄荷搅拌。
第七，装饰并上桌。一旦您的所有组件准备就绪，您就可以在碗中煮汤，可以在顶部或一侧提供黄油薄荷酱。你可以用一些新鲜的薄荷小树枝或红辣椒片装饰你的汤。
Yayla Corbasi的传统顶部
Yayla Corbasi没有太多的“传统配料”。人们通常会用新鲜的薄荷叶或小枝来装饰汤，有时甚至是红辣椒片。
新鲜的薄荷叶与馅米汤形成了美丽的简单对比，而红辣椒片带来了全新的风味元素。
如果你的汤里有鹰嘴豆，你也可以在汤里加一些油炸的调味鹰嘴豆作为装饰。
如何在没有凝结的情况下添加酸奶到汤？
一个厨师最糟糕的噩梦就是在一个菜上花费大量时间，一旦加入酸奶，它就会完全凝结。
对于这个问题有一个非常简单的解决方案，大多数食谱不与您分享。狗万
酸奶凝结是因为沸腾的热汤底和冷酸奶之间的剧烈温度变化。为了防止温度变化，只需加热酸奶。
最简单和最安全的方法是通过将沸腾的热水缓慢添加到酸奶中并将其混合（参见上面的配方中的步骤3）。
替代加载项
鹰嘴豆是这种汤中常见的传统食材。如果你要加入干鹰嘴豆，一定要把它们浸泡1-2小时后再加入汤中。你可以在最后10-15分钟的沸腾中加入它们。
如果您正在添加罐头鹰嘴豆，只需冲洗并排出它们，并在最终10-15分钟内加入它们。
其他有趣的食材包括大葱、韭菜或菠菜。这些都不是传统的食材，但它们确实给我们带来了很多颜色和美味。这些配料煮得很快，所以如果它们被切片，可以在烹饪的最后5分钟加入。
配方
土耳其酸奶汤
浓香温暖的酸奶和米饭汤。
- 准备时间:5分钟
- 煮熟时间：20分钟
- 总时间:25分钟
- 屈服：41x
- 类别:晚餐
- 方法：烹饪
- 菜式：土耳其
- 饮食：素食
成分
- 4杯水
- 1杯酸奶
- 1蛋黄
- 1汤匙面粉
- ¼杯大米
- ½茶匙盐
酱：
- 2汤匙牛油
- 1汤匙干薄荷
指示
- 将4杯水和米饭放入锅中，煮至米饭变软。
- 在碗里混合酸奶，蛋黄和面粉。当米饭完成时，我们会将酸奶混合物倒入锅中。但要小心。不要一次这样做，以便酸奶不会凝结。
- 取一勺开水，倒入酸奶混合物中，快速搅拌。
- 做几次，当混合物变暖时，慢慢倒入锅中，同时连续搅拌。
- 继续搅拌几分钟，然后让它沸腾。
- 不要覆盖它，或者它可能会沸腾。它将在煮沸约10分钟后完成。
- 最后一步是加盐。
- 做酱汁时，在平底锅里加热黄油。
- 当薄荷融化时加入干薄荷。要么把它倒在锅里的整个汤或单独时，上菜。
笔记
注意:
如果你不注意下面的建议，你的汤的稠度不合适，酸奶可能会凝结。
- 不要忘记在将酸奶混合物倒入锅中暖和。
- 最后一步加入盐，不要在开始或煮沸的时候。
关键词：酸奶汤，土耳其汤，yayla corbasi
veenas.说
好的博客! !一个非常美味、美妙和健康的汤食谱!!哇，好看的照片。我一定要试试。谢谢你分享这些美味的食物。
★★★★★
优素福说
很高兴你喜欢，维娜斯!这种汤在世界上并不常见，但在土耳其很受欢迎。我们的最爱之一!希望你和我们一样喜欢。
法人后裔厨师瑞安说
是的，食物和他们可以伸出的回忆太棒了。事实上，我记得第一次吃芥末酱和我的整个头部爆炸成一个惊人的刺痛感，就像一个鞭炮在我的大脑后面掉了下来。这汤看起来很棒，谢谢你分享。
加拿大美食家说
从来没听说过这种汤，但我非常感兴趣。我自己做酸奶，一定会尝试的。我知道气味和记忆的力量是如此的具有启迪性。当我的第一个孩子出生时，我收到了一条漂亮的香皂。在那些日子里，我们在医院里住了至少一个星期。我在医院里一直用肥皂疗伤当我回到家，我把它和所有的婴儿卡片和医院的纪念品一起包好。每次我打开它(大约每10年一次)，一股情感就会涌上心头，而这种情感只有在那香皂的芳香中才会打开。
瓦莱里
Biren @ Roti N米说
这听起来像一个有趣和美味的汤。很高兴它为你带来了良好的回忆
每样东西都来一点说
我喜欢酸奶汤，你的看起来很好吃。我以前从没试过和米饭一起吃，不过我得试试。
谢谢分享，泽琳
海丝特·凯西-炼金术师说
我完全同意气味可以带你回到你的记忆中。我没听说过酸奶汤，但听起来很美味。我喜欢在上面撒上黄油薄荷酱。
信仰说
我喜欢带回记忆的嗅觉！（以及带回记忆的食物！）我喜欢酸奶汤和你的声音很精彩，Zerrin！
dokuzuncubulut说
Zerrin，SitenGittikçeGüzelleşti:)）BununIçinSeniTebrik Ederim。yoëurtÇorbasıbüyükOğlumlaIkimizinZhdiğiÇorbadır。Eğerikimizevdeyalnızsakhemen buÇorbayıyaparım。ÇoklezzetliGörünüyor，埃勒州Sağlık。
Eftychia说
这个食谱看起来简单又美味。我非常喜欢酸奶!谢谢楼主分享。
Mateja.说
哇Zerrin，这碗汤是如此诱人！当烹饪我的自制意大利式饺子时，我用你使用的汤，薄荷是将它带到一起的东西。几乎忘了感谢您对如何提高博客体验的酷提示
Zerrin说
酸奶汤和意大利面也常常是我们简单的晚餐。它和意大利饺子很配，是的，大脑的味道如此之好，它会让你吃得越来越多。
G Martin.说
关于气味和记忆你说得太对了。有时候，即使是洗衣粉的气味也会让人回想起童年的记忆。
汤的美丽的照片。
Zerrin说
据说几乎所有的气味都提醒我们一些东西来自我们的童年。说得通。
玛拉说
我从未有过酸奶汤 - 听起来很美味！
Dee Dee的喜悦说
嗯，这么大吃。我是一个塑造和去竞争，我在我的团队中得到了10个人，我认为我认为我已经把它传递给他们！
Zerrin说
我保证他们不会后悔尝试这种汤。
OysterCulture说
这个汤听起来既简单又可口，我喜欢里面的食材，我很快就要尝尝了。酸奶的种类有影响吗?
Zerrin说
酸奶的种类没有任何区别。然而，如果你使用过滤酸奶，你应该减少它的数量，因为它更浓。再加点水，让它更像液体。它绝对给人一种很棒的味道。
Cakewalker.说
华丽了汤!准备起来很简单，我打赌一定很满意。
Zerrin说
谢谢！我有时也会吃早餐，唤醒我！
蒂芙尼说
哇，这汤太简单了!我喜欢这样的食狗万谱。而且图片很漂亮!
Zerrin说
这也很容易!
Kulstkitchen的Kulsum.说
看起来不错，泽琳，我试过一次，但结果没有我想要的那么好。试试你的，然后告诉你
土耳其为生命说
关于这汤为什么对你特别的有趣故事。我们从来没有喝过酸奶汤，这似乎是一个奇怪的想法，但现在我们这么喜欢酸奶，我想我们应该试一试。
朱莉娅
Zerrin说
茱莉亚，酸奶给汤增添了味道。当你尝试的时候，你会爱上它的。
凯特@ Diethood.com说
我需要尝试一下 - 我从来没有酸奶汤，但听起来很令人难以置信！我知道我会喜欢它！
自制面包的香味总是使我想起村里奶奶的家。多么美好的回忆啊!
Zerrin说
自制面包也让我想起了我的奶奶!她是一个很棒的厨师，她总是每天烤面包。