想要一个没有酵母的自制面包食谱吗?不要再看了。这里有一个超级简单的在家做面包的方法，即使你手头没有酵母。
没有什么比自制面包更好的了。如果你同意我们的观点，想尝试一下简易面包食谱狗万，去看看我们的男孩面包吃和bazlama面包太!
成分
这是一份不含酵母的5种成分的面包食谱，但你可以把它减少到4种。请继续阅读以了解如何。
这道菜的5种配料如下:
- 中筋面粉:你也可以用面包粉。如果你想用全麦面粉，把它混合在一起，然后使用。否则，你的面包会变得太致密。
- 小苏打:确保你使用的小苏打没有过期，并且仍然有效。
- 盐:使用海盐或食盐。
- 酸奶:使用原味酸酸奶。我用希腊酸奶，但你也可以用自制酸奶。只要确保味道浓烈就行。否则小苏打可能反应不好。如果你觉得味道不够浓，可以在酸奶中加入一汤匙柠檬汁，搅拌均匀。
- 水:我用水，因为我用的酸奶很浓。如果你的酸奶很稀，或者你用的是自制酸奶，不要用水，用一杯酸奶代替3 / 4杯酸奶和1 / 4杯水的混合物。
酸奶的替代品
在这个无酵母面包食谱中，我们使用了小苏打，也就是碳酸氢钠，我们需要一种酸性原料，这样面包面团才能发得很好。酸奶天然含有酸，当它与面团中的小苏打混合在一起时，可以帮助面团发酵。
如果你没有酸奶，可以用以下成分代替:
- 酸乳酒
- 白脱牛奶
- 牛奶和醋/柠檬汁混合物(自制酪乳):将柠檬汁或醋加入温热的牛奶中，静置几分钟。
由于上述所有替代品都比酸奶更容易流动，你可以不喝水，只喝3 / 4杯。这样你就有了一个4种原料的面包食谱。
专家提示:确保上面列出的所有东西都在室温下。
可选插件:
- 如果你喜欢稍甜的面包，你可以加1-2汤匙蜂蜜。
- 如果你想让面包更有质感，你可以加葡萄干和/或坚果，也可以加一些肉桂。
- 如果你更喜欢美味的一面，你可以在面团中加入迷迭香、百里香和奶酪等香草。
如何制作
首先,在一个大碗里，混合干的材料。
第二,在一个中等大小的碗中，将希腊酸奶和水搅拌均匀。
第三,将湿的原料逐渐倒入面粉混合物中，用手将它们混合。做一个有点黏的湿面团。在这一步，它不会是一个很好的混合和光滑的面团。
第四,将其转移到稍微撒了面粉的柜台上，揉成球状。柜台上的那一点面粉应该会有帮助，但如果你的面团仍然太粘或太稀，撒一点额外的面粉，把它揉成一个球。只是不要玩过头了。
第五,将面团转移到烤盘上，内衬羊皮纸。轻轻地拍下来，用刀在上面做一个十字，这样可以烤得更均匀。
第六,作为可选的配料，用手湿润面团的顶部，撒上燕麦。这将会使饼皮有很好的质感。
最后,在预热好的烤箱里烤25-30分钟。
提示
- 在倒湿配料之前，把小苏打和面粉搅匀是很重要的。这将有助于均匀上升。
- 不要过分玩弄面团。否则你最终会得到一个又重又密的面包。
如何储存
这是一种没有酵母的面包，在制作的当天味道很好，这就是为什么我们只做一小份。我建议你也这样做。但是你可以把它储存在凉爽的室温下，或者放在有盖子的冰箱里1-2天。
常见问题
如果你在面团中加入过多的面粉，烤出来的面团就会变脆。面团应该是粘稠的，但当你把它移到稍微撒了面粉的柜台上并把它揉成一个球时，它就不会那么粘稠了。
是的，你可以在这个食谱中使用它。这里的尺寸可以做成一个小圆面包。大概3-4个人可以同时吃。两茶匙发酵粉就可以了。
与小苏打不同，发酵粉不需要酸性成分。所以你可以只用水(在室温下)作为湿成分。
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它打分并在下面留言，让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
无酵母面包
自制无酵母快速面包。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 总时间:35分钟
- 产量:41x
- 类别:面包
- 方法:烘焙
- 菜:美国
成分
- 2杯普通面粉，再加一些放在柜台上
- 1茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- ¾杯希腊酸奶
- ¼杯水
可选超过:
- 1汤匙燕麦
指令
- 预热烤箱至375F / 180C。在烤盘上铺上烤纸，放在一边。
- 在一个大碗里，把面粉、盐和小苏打搅拌在一起。
- 在一个中等大小的碗里，将希腊酸奶和水搅拌均匀。(阅读上面酸奶的替代品)
- 将湿的混合物逐渐倒入干的混合物中，用手混合，形成一个微湿和粘性的面团。
- 将其转移到稍微撒了面粉的柜台上，揉成球状。如果需要的话，再撒一点面粉，把它揉成一个球。只是不要过度使用面团。
- 将面团放在铺有烤盘纸的烤盘中。轻轻地拍下来，用刀在上面做一个十字，这样可以烤得更均匀。
- 可选的浇头，用手沾湿面团表面，撒上燕麦。这将会使饼皮有很好的质感。
- 最后，放入预热好的烤箱烤25-30分钟。
营养
- 服务大小:1片
- 热量:143
- 糖:1.2克
- 钠:458.3毫克
- 脂肪:1.6克
- 碳水化合物:25.4克
- 蛋白质:5.7克
- 胆固醇:3.5毫克
关键词:无酵面包，无酵面包
艾莉森说
这是一个简单快捷的食谱，但是当我把量增加一倍时，面包中间还是生的。请问煮两倍和三倍版本的最佳时间和温度是什么?我刚在180摄氏度下烤了30分钟。谢谢
Zerrin & Yusuf说
嗨,艾莉森,
谢谢你的问题。
如果你的食谱是双倍的，我们建议你把面团分成两份，烤两个面包，而不是做一个大的面包。当你把它变成三倍的时候，就做成了三个面包。
Nat说
伟大的秘诀!面包很让人放松!谢谢你！
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨Nat,
很高兴你喜欢面包。感谢您的留言!
Anne-Katrin Plathner说
面包的形状很好。从中间切开。完美!
罗伯塔说
这是一个很棒的食谱!太简单了，我每周都做一小块面包，它甚至很容易冷冻。我一直在用Einkorn面粉(大约一半是全麦面粉，一半是白面粉)。非常适合做三明治，配汤吃，或者配黄油和果酱吃。它让我想起了爱尔兰黑面包，但没有那么稠密。谢谢你分享这个食谱!
★★★★★
Zerrin & Yusuf说
嗨，罗伯塔，很高兴你喜欢它!我们也喜欢加黄油和果酱。以前从没用过艾恩康面粉，听起来是个不错的选择。谢谢你的分享!
Eleyna说
很容易做!在面团里加入一些种子和坚果。结果很棒!
★★★★★
优素福说
嗨Eleyna,
添加种子和坚果是一个好主意!
托尼说
这是用全麦面粉混合亚麻粉和燕麦纤维制成的。太棒了。碳水化合物也是可以接受的。
Zerrin & Yusuf说
很高兴听你这么说，托尼。谢谢你在这里分享!我们相信它会对别人有帮助。
杰克说
我能用荞麦粉或拼法面粉做这个吗?
谢谢
优素福说
嗨,杰克,
我们从没试过用荞麦粉或拼字面粉做，所以我不想误导你。
话虽如此，我认为把这些面粉混合在一起会更好。