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首页»面包»无酵母面包

发表:2020年5月25日·修改:2021年4月10日通过manbetx2.0手机版

无酵母面包

跳转到食谱 · 打印菜谱

想要一个没有酵母的自制面包食谱吗?不要再看了。这里有一个超级简单的在家做面包的方法,即使你手头没有酵母。

没有什么比自制面包更好的了。如果你同意我们的观点,想尝试一下简易面包食谱狗万,去看看我们的男孩面包吃和bazlama面包太!

无酵母快速面包切片图像

对于那些不喜欢用酵母烘焙的人来说,这个食谱是完美的。我知道有些人觉得用酵母烘焙很有挑战性。好吧,我不会在这里试图说服他们,因为我们都知道烘焙需要经验。享受这种超级简单的无酵母面包,直到你对酵母有足够的经验。

那么我们如何在没有酵母的情况下使面包发面呢?厨房里有两种主要食材:小苏打和酸奶。

不含酵母面包成分
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  • 成分
  • 酸奶的替代品
  • 可选插件:
  • 如何制作
  • 提示
  • 如何储存
  • 常见问题
  • 配方
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  • 评论

成分

这是一份不含酵母的5种成分的面包食谱,但你可以把它减少到4种。请继续阅读以了解如何。

这道菜的5种配料如下:

  • 中筋面粉:你也可以用面包粉。如果你想用全麦面粉,把它混合在一起,然后使用。否则,你的面包会变得太致密。
  • 小苏打:确保你使用的小苏打没有过期,并且仍然有效。
  • 盐:使用海盐或食盐。
  • 酸奶:使用原味酸酸奶。我用希腊酸奶,但你也可以用自制酸奶。只要确保味道浓烈就行。否则小苏打可能反应不好。如果你觉得味道不够浓,可以在酸奶中加入一汤匙柠檬汁,搅拌均匀。
  • 水:我用水,因为我用的酸奶很浓。如果你的酸奶很稀,或者你用的是自制酸奶,不要用水,用一杯酸奶代替3 / 4杯酸奶和1 / 4杯水的混合物。

酸奶的替代品

在这个无酵母面包食谱中,我们使用了小苏打,也就是碳酸氢钠,我们需要一种酸性原料,这样面包面团才能发得很好。酸奶天然含有酸,当它与面团中的小苏打混合在一起时,可以帮助面团发酵。

如果你没有酸奶,可以用以下成分代替:

  • 酸乳酒
  • 白脱牛奶
  • 牛奶和醋/柠檬汁混合物(自制酪乳):将柠檬汁或醋加入温热的牛奶中,静置几分钟。

由于上述所有替代品都比酸奶更容易流动,你可以不喝水,只喝3 / 4杯。这样你就有了一个4种原料的面包食谱。

专家提示:确保上面列出的所有东西都在室温下。

可选插件:

  • 如果你喜欢稍甜的面包,你可以加1-2汤匙蜂蜜。
  • 如果你想让面包更有质感,你可以加葡萄干和/或坚果,也可以加一些肉桂。
  • 如果你更喜欢美味的一面,你可以在面团中加入迷迭香、百里香和奶酪等香草。

如何制作

用手将酸奶倒入一个大玻璃碗中的面粉混合物中。
用手在玻璃搅拌碗中搅拌无酵母的面包面团成分。

首先,在一个大碗里,混合干的材料。

第二,在一个中等大小的碗中,将希腊酸奶和水搅拌均匀。

第三,将湿的原料逐渐倒入面粉混合物中,用手将它们混合。做一个有点黏的湿面团。在这一步,它不会是一个很好的混合和光滑的面团。

将面包面团从玻璃碗转移到大理石柜台上。
没有酵母的面包面团放在大理石柜台上。

第四,将其转移到稍微撒了面粉的柜台上,揉成球状。柜台上的那一点面粉应该会有帮助,但如果你的面团仍然太粘或太稀,撒一点额外的面粉,把它揉成一个球。只是不要玩过头了。

用手把自制的面团揉成一个球。
手在大理石柜台上塑造无酵母面团。
手在大理石柜台上揉面团成球。
用刀在圆面团上划十字的手。

第五,将面团转移到烤盘上,内衬羊皮纸。轻轻地拍下来,用刀在上面做一个十字,这样可以烤得更均匀。

一只手在弄湿一个圆面团的顶部。
在烤盘上铺上燕麦的自制面团。

第六,作为可选的配料,用手湿润面团的顶部,撒上燕麦。这将会使饼皮有很好的质感。

最后,在预热好的烤箱里烤25-30分钟。

配上可口的汤,比如烤番茄蒜汤,番茄胡萝卜汤或老式卷心菜汤.

提示

  • 在倒湿配料之前,把小苏打和面粉搅匀是很重要的。这将有助于均匀上升。
  • 不要过分玩弄面团。否则你最终会得到一个又重又密的面包。

如何储存

这是一种没有酵母的面包,在制作的当天味道很好,这就是为什么我们只做一小份。我建议你也这样做。但是你可以把它储存在凉爽的室温下,或者放在有盖子的冰箱里1-2天。

把黄油涂在一片自制的无酵母面包上。

常见问题

为什么我的苏打面包是脆的?

如果你在面团中加入过多的面粉,烤出来的面团就会变脆。面团应该是粘稠的,但当你把它移到稍微撒了面粉的柜台上并把它揉成一个球时,它就不会那么粘稠了。

我可以用发酵粉代替小苏打吗?

是的,你可以在这个食谱中使用它。这里的尺寸可以做成一个小圆面包。大概3-4个人可以同时吃。两茶匙发酵粉就可以了。
与小苏打不同,发酵粉不需要酸性成分。所以你可以只用水(在室温下)作为湿成分。

一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下面留言,让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!

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配方

无酵母面包

一个圆形的无酵面包,放在白色的厨房毛巾上,切半片,几片上面撒上黄油,旁边放上一把刀。
打印菜谱

★★★★★

5从3.评论

自制无酵母快速面包。

  • 作者:manbetx2.0手机版
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:25分钟
  • 总时间:35分钟
  • 产量:41x
  • 类别:面包
  • 方法:烘焙
  • 菜:美国

成分

规模
  • 2杯普通面粉,再加一些放在柜台上
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • ¾杯希腊酸奶
  • ¼杯水

可选超过:

  • 1汤匙燕麦

指令

  1. 预热烤箱至375F / 180C。在烤盘上铺上烤纸,放在一边。
  2. 在一个大碗里,把面粉、盐和小苏打搅拌在一起。
  3. 在一个中等大小的碗里,将希腊酸奶和水搅拌均匀。(阅读上面酸奶的替代品)
  4. 将湿的混合物逐渐倒入干的混合物中,用手混合,形成一个微湿和粘性的面团。
  5. 将其转移到稍微撒了面粉的柜台上,揉成球状。如果需要的话,再撒一点面粉,把它揉成一个球。只是不要过度使用面团。
  6. 将面团放在铺有烤盘纸的烤盘中。轻轻地拍下来,用刀在上面做一个十字,这样可以烤得更均匀。
  7. 可选的浇头,用手沾湿面团表面,撒上燕麦。这将会使饼皮有很好的质感。
  8. 最后,放入预热好的烤箱烤25-30分钟。

营养

  • 服务大小:1片
  • 热量:143
  • 糖:1.2克
  • 钠:458.3毫克
  • 脂肪:1.6克
  • 碳水化合物:25.4克
  • 蛋白质:5.7克
  • 胆固醇:3.5毫克

关键词:无酵面包,无酵面包

这个食谱是你做的吗?

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评论

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    配方评级 ★☆★☆★☆★☆★☆

  1. 艾莉森说

    2022年6月5日下午1:26

    这是一个简单快捷的食谱,但是当我把量增加一倍时,面包中间还是生的。请问煮两倍和三倍版本的最佳时间和温度是什么?我刚在180摄氏度下烤了30分钟。谢谢

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2022年6月6日12时38分

      嗨,艾莉森,

      谢谢你的问题。
      如果你的食谱是双倍的,我们建议你把面团分成两份,烤两个面包,而不是做一个大的面包。当你把它变成三倍的时候,就做成了三个面包。

      回复
  2. Nat说

    2022年2月15日晚上11:29

    伟大的秘诀!面包很让人放松!谢谢你!

    ★★★★★

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2022年2月16日凌晨3:38

      嗨Nat,
      很高兴你喜欢面包。感谢您的留言!

      回复
  3. Anne-Katrin Plathner说

    2021年10月31日晚上9:49

    面包的形状很好。从中间切开。完美!

    回复
  4. 罗伯塔说

    2021年10月12日晚9:05

    这是一个很棒的食谱!太简单了,我每周都做一小块面包,它甚至很容易冷冻。我一直在用Einkorn面粉(大约一半是全麦面粉,一半是白面粉)。非常适合做三明治,配汤吃,或者配黄油和果酱吃。它让我想起了爱尔兰黑面包,但没有那么稠密。谢谢你分享这个食谱!

    ★★★★★

    回复
    • Zerrin & Yusuf说

      2021年10月13日下午4:10

      嗨,罗伯塔,很高兴你喜欢它!我们也喜欢加黄油和果酱。以前从没用过艾恩康面粉,听起来是个不错的选择。谢谢你的分享!

      回复
  5. Eleyna说

    2021年8月10日凌晨4:34

    很容易做!在面团里加入一些种子和坚果。结果很棒!

    ★★★★★

    回复
    • 优素福说

      2021年8月10日凌晨4:51

      嗨Eleyna,

      添加种子和坚果是一个好主意!

      回复
      • 托尼说

        2022年3月20日晚上8:31

        这是用全麦面粉混合亚麻粉和燕麦纤维制成的。太棒了。碳水化合物也是可以接受的。

      • Zerrin & Yusuf说

        2022年3月21日凌晨3:43

        很高兴听你这么说,托尼。谢谢你在这里分享!我们相信它会对别人有帮助。

  6. 杰克说

    2021年2月16日晚7:02

    我能用荞麦粉或拼法面粉做这个吗?

    谢谢

    回复
    • 优素福说

      2021年2月17日凌晨3:01

      嗨,杰克,
      我们从没试过用荞麦粉或拼字面粉做,所以我不想误导你。
      话虽如此,我认为把这些面粉混合在一起会更好。

      回复

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