这些黄油融化瞬间饼干很容易制作,不含鸡蛋的节日甜点。它们柔软易碎的口感多亏了玉米淀粉入口即化.
如果你不喜欢做装饰饼干,因为他们需要精力和时间,这些简单的饼干是适合你的。它们是饼干交换派对的完美选择。尝试一下这个食谱,提前做一大批。相信我们;他们会在几秒钟内消失!
那么是什么让这些饼干如此美味呢?它们怎么能在你嘴里美妙地融化呢?不只是黄油的问题。这当然很有帮助,但另一个让饼干如此柔软易碎的因素是玉米淀粉.它对这些饼干有不可思议的影响!
这些玉米粉饼干几乎出现在我们与家人和朋友庆祝的每一个特殊场合。这是每个人都应该知道的救命饼干食谱。为什么?
- 这些都是很容易做即使是最年轻的也能做出来。
- 你不需要太多成分来做这些。你甚至不需要去购物,因为你的食品储藏室里可能有所有的食材。
- 它们可以提前做好。
最简单的圣诞饼干(经典!)
这些融化时刻饼干是每个人都知道和喜欢的经典之一!它们非常容易制作,几乎不费力气。你只需要把所有的东西混合成一个软面团,冷却,揉成球状,然后烤。
有没有花哨的装饰步骤不像大多数的节日饼干。这些都是很简单的但却非常令人满意。
顶部添加的糖粉使它们成为完美的冬季饼干,给它们带来美妙的圣诞气氛!
这是最好的融化时刻食谱,制作美丽的可食用礼物。你可以提前制作,它们在室温下可以保存长达两周!
继续往下读,学习我们如何从零开始制作这些饼干!
什么是融化时刻?
融化瞬间饼干原产于新西兰。它们和脆饼饼干很像主要由黄油、糖、面粉和玉米淀粉制成。它们也被称为玉米淀粉饼干或黄油饼干。
它们也被称为玉米粉饼干的原因是配方中含有一些玉米淀粉,也被称为玉米粉。
传统上,它们是奶油填充的饼干,入口即化。但今天,你可以在全球各地找到许多版本。
我们的融化饼干没有做成三明治,因为我们喜欢它们本身。但是制作一批糖霜和制作一口大小的饼干三明治是很容易的。
关于配料
黄油:你用无盐黄油。确保它在室温下变软。所以,在你开始制作饼干之前,把黄油放在柜台上几个小时。
糖粉:也被称为糖粉,这种成分有助于制作更光滑、无磨粒的面团。不要用砂糖或细砂糖代替。它破坏了它的功能!
玉米淀粉:它也被称为玉米粉。这两个是一样的。用玉米淀粉做的饼干会产生一种甜美的口感,感觉就像在嘴里融化一样。
普通面粉:确保面粉不是自发粉,因为它含有发酵粉。这些饼干是未经发酵的,所以你只能用普通面粉。
可选插件:
你可以用任何香精或提取物给饼干调味。我们用香草,但杏仁提取物或柠檬提取物也很好。
这也是一个尝试其他口味组合的机会。尤其是当你用奶油做配料或做三明治的时候。
玉米淀粉在饼干里有什么用?
玉米淀粉不会改变饼干的味道因为它一点味道都没有。但确实如此让饼干变得柔软易碎.我们在我们的manbetx了。
我们能用玉米淀粉代替面粉做饼干吗?答案是否定的。它们是两种不同的成分。玉米粉可以做出柔软的饼干,但你还是需要面粉来做饼干。我们也不建议用面粉代替玉米淀粉。如果你不加它,你会得到又重又密的饼干。
我们用1杯半面粉和1杯半玉米面粉做这个饼干。我们对结果很满意。
如何制作
顾名思义,这些玉米粉饼干有一种入口即化的奇妙口感。它们非常容易制作,而且保存得很好。
- 在一个大碗里,用电动搅拌器(或带搅拌器的立式搅拌器)将黄油、糖粉和香草精搅拌在一起,直到奶油状。
- 加入玉米淀粉、面粉和盐。
- 用塑料或保鲜膜覆盖,这样就不会变干。将其放入冰箱冷藏30分钟。
- 把生面团揉成小团。将它们放在铺有羊皮纸的烤盘上,每个之间留出1英寸的距离。用叉子轻轻地把它们压下去,使它们的形状好看。
- 让饼干烤13分钟,或者直到它们的边缘有点金黄。烤好后,把它们从烤箱里拿出来,放在烤盘上冷却5分钟。在这一步不要碰饼干。它们会太软。
- 然后,把它们转移到冷却架上,让它们在室温下完全冷却。用糖粉过筛。
在成型之前先把面团冷却一下!
让面团融化的方法包括将面团冷却。
如果你跳过这一步,面团在烘烤时就会散开或变平制作晶圆片。这和你做任何一种脆饼饼干的方法是一样的。通过冷却面团,你可以在饼干中的黄油完全融化之前让烤箱的热量固定在外面。
把面团冷却半小时左右,然后把它揉成球状。面团在冷却前太软,很难塑形。
不要在塑形上花太多时间。在进入烤箱之前,饼干球应该仍然是冷的和硬的。所以要快速塑形,然后马上放进烤箱。
塑造饼干
为了保持简单,我们只使用fork方法。把面团揉成球,放在准备好的烤盘上,用叉子按一下,做出漂亮的形状。
代替叉子,你可以用玻璃杯底部轻轻地压平每个曲奇面团球。
如果你愿意,你可以跳过这些塑形方法,让饼干球保持原样。
用糖霜制作玉米淀粉饼干
我们的融化时刻饼干上面撒着糖粉。然而,如果你想要更厚实的浇头,你可以加糖霜。
你可以用任何你喜欢的食谱。我们通常只把1 / 4杯黄油和3.5到4杯糖粉混合。我们还会加入柠檬皮和一点柠檬汁来创造一种更浓郁、更平衡的味道。
简单地把所有这些材料搅拌在一起,直到你有一个蓬松的,厚的糖霜。你可以在饼干上面撒上糖霜,也可以夹在里面。
提示
在定型前不要跳过冷却曲奇饼。如果你这样做,饼干会在烤箱里撒得太多。
当这些饼干完全烤熟后,它们会变得又软又白。不要继续烘烤以使其上色。你只会把它们烤过头,烤出硬饼干。
一旦玉米淀粉饼干烤好并从烤箱中取出,你必须把它们放在烤盘上5分钟。这可以帮助他们在你把他们转移到钢丝架之前设置,这可能会破坏他们。
如何储存
你可以储存融化的瞬间饼干面团和烤好的饼干。
把面团用保鲜膜或保鲜膜包起来。把它放在冰箱里,等你需要的时候再吃。记住,你可能需要把面团放到室温,然后才能揉成球状。
如果你想储存烤好的饼干,也要把它们放在一个密封的容器里。这些饼干需要在室温下保存在阴凉干燥的地方。它们将持续长达两周。
我可以冷冻它们吗?
我们最喜欢这些融化时刻饼干的一点是它们很好地冻结了。它们非常稳定,并保持其美妙的质地、形状和风味。
要冷冻,把它们放在一个密封的容器里。用一层箔纸包起来并贴上标签。将即将融化的饼干放入冷冻室保存4个月。但是在前两种情况下使用它们是最好的。
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配方
融化瞬间饼干(玉米淀粉黄油饼干)
这些饼干真的在你嘴里融化了!简单。一件容易的事。美味的!你的食品柜里可能已经有了所有的食材。
- 准备时间:45分钟
- 烹饪时间:13分钟
- 总时间:58分钟
- 产量:24
- 类别:饼干
- 方法:烘焙
- 菜:美国
成分
一杯无盐黄油(250克),室温软化
半杯糖粉(75克)
1茶匙香草精
半杯玉米淀粉(65克)
1杯半普通面粉(200g)
1 / 4茶匙盐
配料:
四分之一杯糖粉
指令
- 在一个大碗里,用电动搅拌器或带桨的立式搅拌器混合黄油、糖粉和香草精,直到搅拌均匀。
加入玉米淀粉、面粉和盐。
你也可以用手做同样的步骤。只要确保你把所有的东西都结合得很好。
盖上盖子,将面团冷藏半小时。
预热烤箱至350华氏度(175摄氏度)。
在烤盘上铺上烤纸。
用生面团做成迷你球,放在烤盘上,留出大约1英寸的空间。
用叉子轻轻地压在饼干上,使其形状好看。(请看下面的视频如何制作)
烤13分钟,或者烤到边缘有点金黄。
从烤箱中取出,放在烤盘上烤5分钟。然后转移到铁丝架上完全冷却。
筛上糖粉,即可食用。
笔记
- 不要跳过这一步。否则,饼干在烘烤时会变扁。
- 这些饼干在烘烤时看起来很苍白,所以不要过度烘烤。
- 将饼干从烤箱中取出后,确保它们在烤盘上放置5分钟。然后转移到铁架上,让它们完全冷却。
营养
- 服务大小:1
- 热量:122
- 糖:3.7克
- 钠:25.8毫克
- 脂肪:7.7克
- 碳水化合物:12.2克
- 蛋白质:0.9克
- 胆固醇:20.3毫克
关键词:融化瞬间饼干,融化瞬间食谱
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斯蒂芬妮·弗莱明说
我只是把它混合起来放进冰箱。我看了你的视频,我的混合物非常易碎,而你的看起来像一个球。我跳得很脆,半小时后会变成一个球。
优素福说
你好史蒂芬妮!不知道为什么你的太易碎了。这里的测量总是很有效。冷却之后怎么样?
乔安说
非常好,非常简单的食谱!我只是做了这些饼干,只做了一些修改,因为我住在夏威夷,有大丰收的百合(百香果)。我没有加香草,而是加了一汤匙西番莲汁;其次,我在它们中间夹了一层西番莲奶油糖霜。
Eloisa说
饼干可以有另一种形状,比如星心?或者因为它的稠度,它必须有这样的形状吗?谢谢你!
Zerrin说
嗨Eloisa !从来没有尝试过不同的形状,因为这是我们传统的做法。然而,我可以建议你把它们放在冰箱里冷却5分钟左右,然后烤。
凯特琳霍夫曼说
这么容易做,又好吃!我建议在饼干上面放奶油,而不是糖粉。那样味道好多了。这个食谱我已经用了2年了,每次做出来都很开心。
★★★★★
Zerrin说
嗨,凯特琳!我很高兴听到你和我一样喜欢这些饼干。在上面撒上奶油真是个绝妙的主意!我相信这会让饼干更上一层楼。下次试试。谢谢你的主意!
唐娜说
在下周我十几岁的儿子交换饼干之前,我先做了这些美味的饼干。我爱他们,因为我是酥饼的超级粉丝!我想知道我能不能把面团冷冻几天,然后再卷起来烤饼干?
★★★★
帕梅拉说
嗨!我注意到这里使用的玉米淀粉的量和原来的食谱是不同的;这里写的是1/2杯而原来的是3/4杯。哪种测量方法是正确的?今年的圣诞节我非常想做这些,因为它们看起来很容易做。我再也没有耐心,也不能站起来擀饼干了。我希望能尽快收到你的来信!
帕梅拉
Zerrin说
嗨帕梅拉!你可以用这两种尺寸来做食谱。如果你用半杯玉米淀粉,它们会稍微脆一点。当你用3/4杯时,它们会变软一些。这些饼干很容易做,我认为它们是完美的圣诞礼物。希望你们和我们一样喜欢。
苹果酒的妈妈说
我从加布里埃尔那里借了些薰衣草,还放了些柠檬。他们是美味的!我测量了所有的东西,发现稠度很好,既不易碎也不太湿,但我也自己搅拌了糖粉,并确保使用室温黄油。绝对好!我的"送朋友"派对一定会大受欢迎。谢谢!
★★★★★
Zerrin说
我很高兴你喜欢这个食谱!我打赌薰衣草和柠檬会让它更美味。谢谢你在这里分享你的经验!
Durre说
壮观。对食谱没有任何问题,在面团里加了半杯糖粉,让它更符合我的口味,还加了一些豆蔻。最后在糖粉上撒上肉桂粉。
在我的家人和朋友中很受欢迎,经常收到他们的要求。
口感与传统的酥饼截然不同,口感更顺滑,更有奶油味。
我经常做这些,非常感谢,很棒的食谱。
★★★★★
Zerrin说
谢谢你Durre!我很高兴你喜欢这些饼干。它们不是很简单却很美味吗?小豆蔻是一个伟大的转折!下次一定要试试。
加布里埃尔说
我完全按照食谱做了,在烘烤前没有把面团冷却,还加入了细碎的薰衣草。他们疯了。每个尝过的人都说它们太棒了。这绝对是一个食谱!
Zerrin说
我很高兴你喜欢这个食谱,加布里埃尔。它们真的会在你嘴里融化,不是吗?这是我为特殊场合准备的终极饼干食谱。加入薰衣草真是个绝妙的主意,让饼干更上一层楼。下次一定要试试。谢谢!
卡罗说
你应该用多少薰衣草,在哪里可以买到,香味有多浓?它尝起来有花香吗?
我想在圣诞派对上试试这个。
巴菲说
谁能告诉我为什么这些饼干这么粘?它们不可能滚成一个球。我完全按照食谱做的。
Zerrin说
很抱歉它没有像预期的那样工作。也许问题出在面粉的量上。您可能需要添加更多。我用的是250毫升的杯子,尺寸对我来说一直很好,所以我们的杯子可能不同。希望这对你有所帮助。
TJ说
你不可能用一杯半的量过的面粉就得到视频中所示的奶油面团。我用了一个半杯子,最后得到的面团就像另一张海报上做的那样,什么都不是,只是碎渣。我怀疑也许你是在用量杯筛面粉(也可能是玉米淀粉),而不是用勺子舀面粉。如果是这种情况,也许可以考虑修改你的食谱,因为我可以看到,如果它是好的,只有更多的水分。
TJ说
更新:我尝了第一批。我很失望。我没有意识到这些只是基本的酥饼饼干。我更像一个厨师,而不是一个面包师,然而,我敢打赌,任何经常烘焙的人都会通过看配料来意识到这一点。我的当然没有像我希望的那样融化在我的嘴里,而且它们尝起来非常平淡(但应该赞扬的是,大多数酥饼饼干也是如此)。虽然太多的面粉显然让它太脆了(质地很像压入的派皮),但我真的希望它至少能有柔软的口感。
德比说
是的,你看食谱就知道这是脆饼。我最喜欢的饼干!我做了一个无麸质红糖酥饼,我的家人说我应该卖掉它们。但如果你来自南方,我猜你只是喜欢脆饼!今天做这些,我自己可能会吃掉一整批!!
凯西说
我有个问题,严格按照食谱做了,这些烤得很平,像一个巨大的煎饼饼干,而不是一个球。知道为什么吗?温度350度,烤13分钟。我确实觉得这个食谱里没有发酵很奇怪。
★
苏西说
你试过用人造黄油吗?我的儿子是素食主义者——在圣诞节找素食饼干吗?我用Vegan beel做了巧克力饼干,味道很棒。
Zerrin说
嗨,苏西,
是的,我做了,而且效果也很好。
唐娜说
有人在食谱里加过杏仁精吗?
罗莉说
这些冻得好吗?我现在要为圣诞节烤面包。
Zerrin说
嗨,罗莉,
是的,它们很容易冷冻。这些总是圣诞节的畅销货。
最好!