你知道怎么煮荞麦粥吗?这是非常快速和容易!煮熟的荞麦可以加入到很多不同的食谱中,从沙拉到汤。狗万此外,它也是小麦浆果、碾碎小麦和大麦等全谷物的无麸质替代品。
我喜欢配菜碾碎的干肉饭和饭?这是另一个健康的选择无谷蛋白简单煮荞麦。搭配任何你喜欢的主菜或做一道美味的菜肴荞麦蔬菜沙拉或者用它做汤。
今天我们将深入了解这种超级食物。您将学习如何完美烹饪荞麦,丰富它与其他口味,并将其纳入不同的食谱。狗万
什么是荞麦?
尽管名字如此,荞麦与小麦没有关系,因此是完全无麸质!它根本不是一粒谷物。它是一种无麸质种子,有坚果的味道,也被认为是一种营养丰富的超级食物。
你可以在夏天用它做沙拉土耳其kisir和manbetx.com,或者在寒冷的冬天作为汤的一部分番茄鸡汤或者炖菜。它甚至可以磨成荞麦粉。它被用作无麸质面粉来制作煎饼或布朗尼蛋糕!
这种荞麦食谱,只使用麦粉,水,盐和油,也通常被称为麦粥这是一种在东欧非常受欢迎的粥。
在过去的几年里,荞麦在土耳其越来越受欢迎,尤其是在患有乳糜泻的人群中。其中一个原因是因为它的无麸质和无过敏的特点。它对健康有很多好处。它是钾、膳食纤维和抗氧化剂的重要来源,也是素食蛋白的重要来源。
生麦片还是烤麦片?
煮荞麦粥之前先烤一下味道会有很大的不同。如果你煮生荞麦,它会有一种泥土味,坚果味,甚至有点苦。煮烤荞麦粥时,几乎可以缓和它的苦味,增加它的坚果味。
我们更喜欢在食谱中使用烤荞麦,因为煮熟的味道和质地更好。狗万它很容易在市场或网上找到,但如果你找不到,你可以自己烤。
要在家里烤生麦片,只需将烤箱预热到320°F(160°C),然后将麦片放入烤盘。烤大约5分钟,或者直到它们开始变黄。或者,你可以在中热的平底锅里烤到棕色。
成分
基本的蓬松荞麦食谱非常容易制作,主要需要荞麦粉(最好是烤过的),水,盐,黄油或橄榄油。
在这两种脂肪之间选择时,我们更喜欢用橄榄油,主要是因为我们在沙拉中使用荞麦。归根结底,这完全取决于个人喜好。如果你经常在烹饪中使用椰子油,你甚至可以使用椰子油。
当你想把它作为配菜,如米饭或碎肉饭时,最好使用一点黄油。
第二步,把荞麦弄松,上桌。用叉子轻轻地把煮熟的荞麦弄松,但不要捣碎。立即食用,或者趁热做荞麦粥,或者在加入沙拉之前让它完全冷却。
选择口味
是什么让这种伪谷物,荞麦卡沙如此多才多艺,你可以把它做得既甜又美味。
对于更甜的菜,你可以加入牛奶、浆果、蜂蜜或枫糖浆、坚果或肉桂等香料。这是一碗完美的荞麦早餐。
想要更美味的口味,可以把荞麦和酸奶一些柑橘类果汁,如柠檬或酸橙,以及各种香料,如烤孜然、茴香或香菜。
如果你想让它更美味,试着用鸡肉、牛肉或蔬菜高汤煮荞麦,用鸡肉或牛肉脂肪代替黄油。这创造了一个惊人的鲜味轮廓!
提示
- 如果你想节省时间,先把荞麦泡在水里。这将把烹饪时间缩短一半!
- 你可以用无盐黄油或素食黄油、猪油、鸡油、牛肉油或椰子油来代替橄榄油——这完全取决于你自己的个人喜好。
- 搅拌荞麦时尽量不要捣碎。也就是说,即使变成糊状,它的味道仍然很好。可以直接食用,也可以与牛奶或酸奶混合食用。但如果是糊状的,就不适合做沙拉了。
- 你也可以把荞麦放在调味液体中煮,比如高汤,或者把它们加到汤底中。
- 将煮好的荞麦完全冷却后放入冰箱。
- 如果你愿意,你可以用高压锅煮荞麦。把所有的东西放进锅里,锁上盖子,用大火加热。当高压锅开始鸣笛时(当它达到压力时),把火调到最低,煮3分钟。在打开锅盖之前,一定要让它冷却20-30分钟。
- 你也可以用速溶锅。设置为手动高压,煮3分钟。
- 你也可以在电饭锅里煮荞麦,就像你煮米饭一样。
常见问题
在制作任何荞麦粥的食谱时,你不需要预先浸泡它们,但是,它确实大大缩短了烹饪时间。要预先浸泡荞麦,将麦麸浸泡在水中6小时甚至一夜。在煮3-5分钟之前,把它们好好冲洗一下。
如果你按照说明做,你的荞麦应该在10分钟内煮熟。麦麸应该是柔软的,而不是糊状的。
如果你发现它们在10分钟内还没有完全煮熟,继续煮一两分钟,直到它们完全熟。
防止荞麦糊化的最好方法是避免过度烹饪。这就是为什么我们强烈建议在10分钟后检查和测试小麦,看看它是否已经完全煮熟。
另一个方便的建议是,在揉松荞麦时不要过度揉熟。用叉子在剩下的荞麦上轻轻刮一下。
对于每一杯荞麦,你可以用1.5杯冷水。2杯荞麦需要3杯水。如果你发现水蒸发得太快,你可以在锅里再加半杯开水。
煮熟的荞麦完全冷却后,将其放入密封容器中。在冰箱中保存最多4天。或者,你可以把煮熟的荞麦冷冻3个月。
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配方
如何烹饪荞麦燕麦
在锅里煮荞麦的基本方法。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:15分钟
- 产量:41x
- 类别:配菜
- 方法:烹饪
- 菜:美国
- 饮食:无谷蛋白
成分
- 1杯荞麦(烤荞麦粒)
- 1半杯水
- ½茶匙盐
- 1汤匙橄榄油
指令
- 将荞麦粒放入滤网,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 在锅里放入水、盐和油,煮沸。
- 加入荞麦,慢炖。
- 用小火煮,直到变软但不糊状,大约10-12分钟。10分钟后检查一下,如果足够软,就从火上拿下来。如果不够软就继续煮。
- 如果煮熟后还有水,就把水沥干。
- 让它盖上盖子休息大约15分钟。
- 然后用叉子轻轻地把它弄松,但要小心,以免弄碎。
- 作为配菜立即上桌。(如果你喜欢,可以在关火后立即加入黄油)。
- 或者,你也可以让它完全冷却,然后用它做沙拉。
- 将其放在密封容器中,在冰箱中保存4天,在冷冻室中保存3个月。
笔记
- 如果你想节省时间,先把荞麦泡在水里。这将把烹饪时间缩短一半!
- 你可以用黄油、猪油、鸡油、牛肉油或椰子油代替橄榄油——这完全取决于你自己的个人喜好。
- 搅拌荞麦时尽量不要捣碎。也就是说,即使变成糊状,它的味道仍然很好。可以直接食用,也可以与牛奶或酸奶混合食用。但如果是糊状的,就不适合做沙拉了。
- 你也可以把荞麦放在调味液体中煮,比如高汤,或者把它们加到汤底中。
- 将煮好的荞麦完全冷却后放入冰箱。
营养
- 热量:172
- 糖:0 g
- 钠:298.8毫克
- 脂肪:4.6克
- 碳水化合物:30.7克
- 蛋白质:4.8克
- 胆固醇:0毫克
关键词:如何煮荞麦,煮荞麦碎,荞麦卡沙
Loralea说
所有的营养信息都提供了。是我少吃了份量吗?
奥黛丽说
喜欢加酸奶、浆果和一点蜂蜜。谢谢你!
★★★★★
优素福说
嗨,奥黛丽,听起来这是一顿很棒的早餐!
路易莎说
如果我烤荞麦,这意味着它不需要浸泡吗?还是把荞麦预先浸泡一夜,晾干后再烤?
优素福说
嗨,路易莎,
烤荞麦味道更好。烘烤后无需晾干。让它冷却一下,然后煮。你不需要预先浸泡荞麦,煮就足够了。
路易莎说
谢谢你!我已经试过浸泡荞麦,然后煮熟,结果还不错。但是,下次我会尝试烤一下,然后再烹饪,就像建议的那样。我很期待。
★★★★★