这道自制的碾碎干肉饭食谱使用简单的原料和简单的步骤，为任何菜肴创造出美妙而美味的佐料——它甚至可以成为美味的主菜!这个食谱之所以如此多样，是因为所有的配料都很容易更换，你甚至可以添加额外的蔬菜和香料。
如果你喜欢健康的谷类食物，番茄干肉饭就是为你准备的!如果你不确定bulgur是什么，首先看看我们的帖子如何用最简单的方法煮碎干gur．碾碎干gur是我们厨房的主要原料，我们经常制作碾碎干gur食谱。狗万我们最喜欢的两个是叫做kısır的碎干沙拉和素食是到岸价kofte．
什么是碎肉肉饭?
肉饭是一种将谷物放入高汤或肉汤中，与其他芳香可口的配料一起烹饪的菜肴。传统上，肉饭是用白米做的，但在某些地区，使用各种小麦。
那么，bulgur pilaf是什么，或者我们土耳其人叫它bulgur pilavı ?它就像是肉饭的传统替代品。土耳其白豆炖菜配米饭或碾碎的小麦肉饭。在土耳其，大米总是比碾碎的干小麦更贵，所以一般人经常做碾碎的干小麦肉饭，要么作为配菜，要么作为主菜。所以我们也叫它碎干米。
粗糙或非常粗糙的碾碎的干小麦被用来做肉饭。肉饭甚至可以作为主菜。然后配上一碗酸奶，cacik或沙拉．
要做bulghar小麦肉饭，有主要有三种不同的方法在土耳其。第一种方法只用绿扁豆虽然很美味，但并不常见。请看下面的图片。
用绿扁豆做碾碎的小麦肉饭，先把扁豆煮熟，或者直接用罐头煮熟的绿扁豆。在这个食谱中省略辣椒、西红柿、番茄酱和香料，把碾碎的小麦和洋葱和绿扁豆一起煮。你甚至可以在肉饭上面加鹰嘴豆或者蚕豆．
成分
这道美味的土耳其碾碎gur食谱只使用了一些基本的原料，非常容易调整。
最重要的原料是碾碎的干gur。在这个食谱中，我们使用粗碾碎的干gur但中等或非常粗的干也可以很好地处理。但我们从来不用碎干肉做肉饭．
第二重要的配料是西红柿。用新鲜成熟的西红柿，一定要煮得足够久，让酸性变软。
洋葱和青椒有助于平衡口味，增加营养价值。
虽然这是一个传统的碾碎干肉饭的食谱，但也可以添加蔬菜甚至香料来丰富它。看看我们的提示和技巧部分得到一些想法!
如何使
这是一个非常简单，美味，健康的食谱。它只使用了一些基本的成分，这些成分都很容易互换。
首先，混合并sauté的成分。先把切碎的洋葱和青椒放在一起，直到它们变软。
第二步，加入番茄，边搅拌边煮2-3分钟。
第三，加入番茄酱，粗糙的或非常粗糙的碾碎的干gur，和香料。
第四，把原料搅拌在一起，让它们烤大约2分钟。
第五，加水煮。将热水倒在原料上，搅拌混合，使混合物沸腾。煮沸后，把火调到最低，把肉饭煮15分钟，盖上盖子。
将碾碎的干肉饭从火上移开，再静置15分钟，就可以上桌了。
也可以在肉饭上撒上绿扁豆和新鲜切碎的欧芹。
提示和技巧
- 不要用高温煮碎gur。在碾碎的干gur被完全煮熟之前，水将被完全吸收，这也可能导致碾碎的干gur在底部燃烧。
- 将混合物煮沸，然后将温度降到最低。记得盖上锅盖，防止水分蒸发。
- 你不能用碾碎的干肉来做这道肉饭。肉饭必须要有质感，否则会更像蒸粗麦粉。中等、粗糙或非常粗糙的碾碎的干面包效果最好，给人很好的口感。
- 在上菜前让碾碎的干gur休息一下是另一个重要步骤，特别是对于粗糙的和非常粗糙的碾碎gur。这使得谷物在不失去额外水分的情况下继续烹饪。
- 青豆、新鲜豌豆、西葫芦、茄子和卷心菜都是健康美味的补充。这个食谱只使用简单的配料，所以你可以很容易地添加其他配料。
- 绿扁豆配菜也不是传统的上菜方式，然而，我们喜欢它为整道菜增添的质感和味道，尤其是当肉饭作为主菜时。或者，你也可以用豆子或鹰嘴豆来装饰你的干肉饭。
- 如果你愿意，你可以把肉饭做成原味的;没有番茄，番茄酱和香料。要做到这一点，用橄榄油煮洋葱，加入碾碎的干gur和盐，煮2分钟，倒入水，让它慢炖直到所有的水都消失。也可以选择加入煮熟的绿扁豆，切碎的欧芹，在上桌前轻轻搅拌。
常见问题
碾碎的干gur比大米含有更高的纤维、蛋白质、维生素和矿物质——所以底线是，它确实更有营养价值。
在这个食谱中，可以替代粗碎干gur的是藜麦或者荞麦．你可以按照完全相同的说明和使用相同的成分。
干肉饭很容易储存。简单地把完成的菜放在一个密封的容器里，并在冰箱里储存最多4天。
当你准备重新加热肉饭的时候，往里面加一点水，防止谷物变干。你可以用微波炉或炉子上的小火加热混合物。
一如既往地:如果你做了这个食谱，请给它评分并在下方留言，让我们知道你的想法。也在Instagram上发张照片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
土耳其番茄干肉饭配绿扁豆
辣番茄干肉饭扁豆30分钟就好了。可以搭配鸡肉、牛肉或任何你喜欢的菜。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:35分钟
- 产量:6
- 类别:配菜
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
- 饮食:素食者
成分
2汤匙橄榄油
1个中等大小的洋葱，切碎
四分之一杯切碎的青椒
½杯西红柿，切成丁
一汤匙番茄酱
一杯粗磨干gur
1茶匙盐
1茶匙干薄荷
半茶匙黑胡椒
一杯半热水
可选超过:
半杯熟绿扁豆
2汤匙切碎的欧芹
指令
- 在平底锅中加热橄榄油。将洋葱和胡椒粉一起煮软。
加入切碎的番茄，煮2-3分钟，偶尔搅拌一下。
加入番茄酱，干gur，盐，干薄荷和黑胡椒。煮2分钟，偶尔搅拌一下。
把热水倒在上面。把它烧开。
把火调到最低，盖上盖子煮15分钟或直到水被吸收。
从火上移开，放置至少15分钟。
上菜时在上面撒上绿扁豆和欧芹。
笔记
- 不要用高温煮碎gur。在碾碎的干gur被完全煮熟之前，水将被完全吸收，这也可能导致碾碎的干gur在底部燃烧。
将混合物煮沸，然后将温度降到最低。记得盖上锅盖，防止水分蒸发。
你不能用碾碎的干肉来做这道肉饭。肉饭必须要有质感，否则会更像蒸粗麦粉。中等、粗糙或非常粗糙的碾碎的干面包效果最好，给人很好的口感。
在上菜前让碾碎的干gur休息一下是另一个重要步骤，特别是对于粗糙的和非常粗糙的碾碎gur。这使得谷物在不失去额外水分的情况下继续烹饪。
青豆、新鲜豌豆、西葫芦、茄子和卷心菜都是健康美味的补充。这个食谱只使用简单的配料，所以你可以很容易地添加其他配料。
绿扁豆配菜也不是传统的上菜方式，然而，我们喜欢它为整道菜增添的质感和味道，尤其是当肉饭作为主菜时。或者，你也可以用豆子或鹰嘴豆来装饰你的干肉饭。
如果你喜欢,你可以把肉饭做成原味的;没有番茄，番茄酱和香料．要做到这一点，用橄榄油煮洋葱，加入碾碎的干gur和盐，煮2分钟，倒入水，让它慢炖直到所有的水都消失。也可以选择加入煮熟的绿扁豆，切碎的欧芹，在上桌前轻轻搅拌。
营养
- 热量:191
- 糖:2.1克
- 钠:399.3毫克
- 脂肪:5.1克
- 碳水化合物:31.2克
- 蛋白质:7.4克
- 胆固醇:0毫克
关键词:碎干肉饭，番茄碎干肉饭，土耳其碎干肉饭
梅丽尔说
前几天我为一个聚餐派对做了这个肉饭，很受欢迎!我用圣女果做了装饰，还配上了莴苣叶。YUM !
★★★★★
萨米尔说
这是黎凡特(黎巴嫩、叙利亚、巴勒斯坦、约旦)的一道主食。它也是用大米而不是保加利亚香料制成的。
Zerrin说
Nihal- Mersin'de sık yapılan bir pilavdır bu ama dediğin gibi pekçok kişi bilmez。
土耳其地中海烹饪说
我想买一份烤干皮拉维尼。Pekcok Turk yeek bloglarinda gormuyorum bunu pilavi。Belki de bilinmediginden dolayidr。我很高兴能和你在一起。
每日马铃薯说
嗯，我很喜欢用宝格做的肉饭，这是一个不错的尝试!
纠结的面条说
这是一个很好的替代饭(这是我最习惯的)。这看起来很美味，加入肉桂听起来很诱人!
lisaiscooking说
在你的照片里它看起来很好吃!这听起来像是一个完美的组合。
OysterCulture说
两种味道单独尝起来那么好，放在一起就更好了。你能不能把这些美味的食谱先放一放——我丈夫要去尼加拉瓜冲浪，我一狗万个人吃不了这些菜——我会有很多好主意的!开个玩笑=)和往常一样——它看起来棒极了。
戴安娜说
前几天我买了碾碎的干gur，现在我有了用它的食谱，谢谢。
莎拉说
这看起来像一个很棒的肉饭，我喜欢绿色扁豆的味道和质地!
娜塔莎-五星美食家说
很棒的肉饭食谱，我喜欢你的展示!
Nurit - 1家族。友好。食物。说
哇，这看起来真棒。我想我还是在家做吧。
伟大的图片。听起来美味!
劳伦说
那肉饭看起来棒极了!和我昨晚吃的很像!