这个玉米面包食谱没有面粉将取代所有之前的那些。最富有最美丽的金黄色,黄油,和脆的口感,只是神的味道,只能实现多年的完善比率和技术。
麦片是我们厨房的主要成分。我们的一些最喜欢的食谱与它狗万南瓜玉米松饼和西葫芦芯片。有时候我们甚至用它来做无谷蛋白奶奶。
玉米面粉面包是许多家庭的主食面包在特定地区的土耳其称为Karadeniz(黑海),特别是对安慰汤土耳其扁豆汤,烤蒜番茄汤或者一个简单的碗白菜汤在冬天。
我们发现它太易碎品首次。但是我们了解黑海享受它的人。在汤或有一些黄油时,依旧温暖。这绝对不是一种三明治的面包,但让汤一个了不起的伴侣。
这个自制的玉米面包食谱很容易制作和大部分时间进入烘焙的部分。你甚至可以提前把这个面包和冻结,供以后使用。它很简单,负担得起的和美味的;还有什么你想要的吗?
今天,我们将讨论玉米面包,它是什么,材料使用,实际上一些替代品,和如何使它。
热水玉米面包是什么?
如果你还没有参观了在土耳其黑海地区,或者如果你不熟悉土耳其菜,然后你可能从未听说过热水玉米面包。决不受欢迎或知名之外的这一地区,但我们可以这样说;这是我们过的最独特的面包。
这老式面包是用真正的玉米粉,黄油丰富,一些调味料,最重要的是,滚烫的水。这些成分的组合,他们的比率和最终产品生产方法给出了一个非常易碎的和黄油质地。
这个面包不是软或绒毛,而是非常密集,几乎重,因此最好是配菜汤,自制的酸奶,下降。
的成分
燕麦片:最重要的因素这个老式的热水玉米面包是麦片,也称为玉米面粉。这是一个易碎的材质无筋面粉。请阅读更多关于它。
黄油:我们添加黄油玉米粉面包有三个原因;第一是它增加了丰富性和味道。第二,它有助于绑定其他成分在一起,第三个是它有助于增加美丽的金黄色的阳光。
热水:最后这个老式玉米面包是水成分。这是一个玉米面包食谱和玉米粉,这意味着它需要水分彻底在烘烤之前就开始了。用滚烫的水有助于加快这个过程和软化否则玉米粉颗粒烤之前很难防止生,不愉快的面包。
麦片是什么?
玉米粉、玉米面粉和玉米淀粉经常相互混淆,而事实上这一点差别较大,主要是在功能和使用。
麦片也被称为玉米面粉。它是黄色的,粗的,几乎sand-like一致性而玉米淀粉或玉米淀粉糖粉的样子在纹理和颜色。麦片是一个关键成分的面包和水,不能轻易取代。
与水混合时,颗粒水合物和帮助面糊,最终帮助给一个易碎的和黄油质地。
玉米面粉和玉米淀粉往往是同样的产品,他们只是不同的名称。我们知道我们知道的玉米淀粉在土耳其被称为玉米面粉在英国。这些都是由玉米,但磨成极好,powder-like一致性。这种形式的加工玉米是更好的适合作为增稠剂和无法函数作为面包面粉做的。
与水混合时,它们将形成一个粘贴,不会适合面包烘烤。
我们所知道的玉米面粉销售麦片名义在大多数欧洲食品杂货店。
玉米面粉和玉米淀粉不应该被用作替代这麦片面包。您可以使用玉米粥。玉米粥是玉米的一种形式,但它的质地更粗,适合做粥菜,因此得名。你可以用这些平等的地区。
阅读更多> >麦片和玉米粥。
另一个替代很多人是中筋面粉和玉米粉。柔和的中筋面粉可以帮助您做一个软面包,然而,就我个人而言,这面包的纹理是它独特而吸引人的一部分。
如何使
有什么比新鲜的烤面包?更当只需要几分钟在烘烤之前组装。你会敬畏的深金黄颜色,不可抗拒的味道,和完美的质感!
- 首先,准备你的设备。预热烤箱至400˚F / 200˚C。一旦加热,烤箱预热一个9英寸广场或圆形烤盘,直到需要。
- 第二,混合你的成分。把麦片,软化黄油,盐,橄榄油,和泡打粉混合在一个大的碗。混合使用铲子,直到所有成分均匀分布。
- 第三,加入热水。确保你有滚烫的水,并将它添加到玉米粉混合物。用搅拌器把水,直到你有一个光滑,流,水和稀面糊,非常类似于绉面糊。如果你的面糊太厚,像普通面包面团,加入更多的水,直到你达到正确的一致性。
- 准备烤盘加热。一旦锅加热,刷它融化的黄油或者橄榄油,这将有助于防止面糊粘。把面糊倒入锅,烤40分钟中间架子上。
- 酷和服务。面包可以提供热或冷,无论哪种方式,它需要休息一两分钟。
我能代替黄油吗?
你最好的选择在这个食谱必须黄油凝结的奶油。这厚厚的奶油有非常相似的一致性软化的黄油和可以在等量替代它们。
另一个替代,也在紧要关头鲜奶油或脱脂乳。鲜奶油会更好的两者之间的一致性是相似的,而脱脂乳更松软。
当使用脱脂乳代替软化黄油,你需要开始一半的数量和增加直到达到所需的一致性。白脱牛奶会使面糊松软;这就是为什么你应该开始。
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配方
玉米面包没有面粉
一个美妙的气味易碎的玉米面包和汤,完美!
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:50分钟
- 产量:101x
- 类别:面包
- 方法:烘焙
- 菜:土耳其
成分
- 3杯(500 gr)麦片
- 150年gr.黄油室温软化
- 1茶匙盐
- ¼杯橄榄油
- 2茶匙泡打粉
- 2+¾杯(650毫升)开水
指令
- 烤箱预热400 f / 200 c和热锅(9英寸方形或圆形)您将使用烤箱。
- 混合在一个碗中,混合玉米面粉,软化黄油,盐,橄榄油用抹刀和泡打粉。
- 倒开水,用手搅拌混合。
- 应该流和水混合薄面包面团相比正常。像绉混合物。
- 如果一致性不够松软,你可以添加一个小更多的水。
- 刷锅加热,融化的黄油或者橄榄油和面团混合物倒入。
- 烤箱的烘烤中间货架上40分钟。
营养
- 服务大小:
- 热量:363年
- 糖:0.3克
- 钠:314.3毫克
- 脂肪:23.9克
- 碳水化合物:36.4克
- 蛋白质:3.9克
- 胆固醇:40.3毫克
关键词:玉米面包和水,土耳其玉米面包,热水玉米面包
一点点的一切说
我出生在罗马尼亚和我奶奶的玉米面包是发光的太阳。
你看起来很完美。谢谢你分享Zerrin。
有一个美好的星期天
Zerrin说
奶奶总是最好的,不是吗?我仍然记得我是如此擅长制作面包。
艾丽卡说
科钦Guzel ........这看起来很好。我们喜欢用辣椒玉米面包。我丈夫多根来自伊兹密尔,他现在迷上了玉米面包。谢谢你的分享。
Zerrin说
Tesekkurler艾丽卡,伊兹密尔也有一些伟大的传统的面包。我记得其中一个是由一种鹰嘴豆的酵母。你的丈夫可能会知道。代我问候他。
烘焙意外说
这面包看起来棒极了!我喜欢面包和辣椒,但总是努力使我自己的潮湿和美味的是你的样子。
克里斯蒂娜@香豌豆的厨房说
这面包看起来令人惊叹!我要试一试……我从来没有面包之前如果没有一定的甜味剂,我敢打赌,它是美味的!
Zerrin说
这里一般做美味的玉米面包。这不是非常普遍使用的甜味剂。这个会更好喝汤或黄油。
玛拉说
今天你的玉米面包看起来很棒!也爱用脆皮外。
G马丁说
是的,的确,面包是一个很大的传统在美国。玉米北美这是我们的主要作物之一。
克劳迪娅lamascolo /即pegasuslegend说
这看起来优秀!
马泰亚-说
我以前从来没有玉米面包。也许是时候试试!Lovley照片,谢谢你的分享
Zerrin说
我相信你会喜欢它的!
莉斯说
很有趣,了解土耳其玉米面包……我的版本有糖、面粉和脱脂乳……但我爱你的一个样本! ! !
Zerrin说
愿意学习和尝试你的食谱!
凯特@ Diethood.com说
呣!看起来惊人的……爱的颜色和地壳!
My sister also swears by the "real" corn flour She lives in Macedonia and my grandma is always there to give her some of the "real" stuff... they have cornbread as often as once a week.
Zerrin说
你妹妹是多么的幸运!没有人能取代“真实”的玉米面粉!
hara说
看起来美味的玉米面包。我不经常去吃这个但是我爱伴随它与辣椒或慢煮熟的肉!
Zerrin说
我必须尝试用辣椒和肉。谢谢你的主意!
Irena说
多么可爱的玉米面包....美丽的照片:)
Zerrin,如果你有时间,看看我的新职位与法人后裔厨师瑞安我想你会喜欢它…谢谢:)
http://mywanderingspoon.wordpress.com/2011/02/05/guest-blog-post-with-cajun-chef-ryan/
Sandra@Sandra做饭很简单说
我的家人爱玉米面包。你做了了不起的工作,和照片是惊人的!伟大的秘诀!
dokuzuncubulut说
Harika gorunuyor, aynenışılışıl guneşgibi。Nasıl guzel kabarmış,dışkabuğu harika olmuş。Ustelik tarifi de科钦kolaymış。
Ellerine sağlık sevgiler。
Zerrin说
Gercketen de科钦kolay。Bir de kokusunu duyurabilsem大小……
杰森的烧烤冒险说
漂亮的玉米面包和一些辣椒!
Zerrin说
从未想过的玉米面包和辣椒。好主意!