土耳其红扁豆汤或者kırmızı我们在土耳其说的mercimek orbasbasi非常容易做,在寒冷的日子里非常适合让你暖和起来。把所有的东西放在一个锅里煮,然后混合在一起。就这么简单!最好的素食汤之一,因为它是超级饱腹和充满味道。
这道正宗的红扁豆汤是土耳其最受欢迎的汤它是便宜的原料简单,但和其他大多数一样美味土耳其菜。
如果你碰巧去土耳其的餐馆,你会发现他们的菜单上总是有一种汤:有红豆汤(merci corbasi)。它是餐馆的主食,你可以在一天中的任何时候找到它。即使是在清晨。它总是和柠檬角和一些一起上男孩面包吃在旁边。
如果你想要一碗不浓又能快速混合的令人满意的汤,这个食谱完全符合你的要求。另外,它是天然素食和无麸质。
你喜欢土耳其汤吗?它们可以很容易地作为午餐享用。你也许想看看我们的酸奶汤(yayla corbasi)和将汤了。
你为什么要做这个
- 令人难以置信容易制作。
- 我们的食谱是多才多艺的。你可以自己添加蔬菜。
- 你也可以提前做好。它可以很好地冻结长达6个月!解冻和再加热非常容易。
- 这是口感丰富,奶油味十足,非常爽口。
- 它真的让你充满活力。因为使用了扁豆,它添加了大量的蛋白质,可以迅速填饱你的肚子。
关于配料
这道土耳其扁豆汤由两部分组成。首先是汤本身,其次是辣油酱。虽然酱汁是可选的,但我们保证它会让你的汤更上一层楼。所以强烈推荐。制作酱汁只需要一分钟。
汤的原料
- 红色小扁豆:市场上有几种红扁豆。如果你能找到就太好了土耳其Kırmızı mercimek(红扁豆)它们又圆又厚。如果你做不到也没关系。任何红扁豆都可以。你最终得到的唯一不同就是颜色。如果你喜欢红扁豆,你可能会想看看我们的土耳其小扁豆球和有红豆浸了。
- 蔬菜:我们使用洋葱,土豆,胡萝卜和大蒜有更多的味道。在这些食物中,唯一必不可少的是洋葱。虽然其他蔬菜是完全可选的,但几乎每个土耳其人都会在经典的土耳其红扁豆汤食谱中使用它们。为什么?土豆口感更浓一点。胡萝卜有一种淡淡的甜味。大蒜让它更美味。
- 调味料:土耳其传统扁豆汤里的香料有孜然、黑胡椒、红胡椒粉、辣椒粉和干薄荷。但如果你想要原味,你可以只用盐和胡椒粉。你也可以替换红辣椒片加阿勒颇胡椒或辣椒末。你可以替换红辣椒加辣椒粉。
酱汁成分
酱汁是可选的成分。但对我们来说,这是必须添加的。它有助于将整道菜的味道提升到一个全新的水平!它是的组合油,番茄酱,辣椒粉和干薄荷。
你可以只用油和红辣椒做酱汁,也可以不放番茄酱,用油、红辣椒和干薄荷做酱汁。你可以用黄油代替油。在土耳其,你可以看到这种酱是由辣椒酱(biber salasyi)和番茄酱混合而成的。所以酱汁本身也是百搭的。
如何制作它
现在让我们一步一步地学习如何制作土耳其红扁豆汤。它也非常容易和快速!
- 把配料混合起来。将扁豆、洋葱、土豆、胡萝卜、大蒜、香料和水放入一个大锅或平底锅中。
- 煮汤。把锅放在中高火上煮开。煮开后,把火关小,让土耳其扁豆汤炖15-20分钟。偶尔搅拌一下,防止配料粘在底部。当所有的食材都变软时,把它从火上拿下来。
- 将煮好的麦汤混合。将鲜嫩的食材放入食品加工机或使用浸入式搅拌器(手动搅拌器)。搅拌,直到汤完全顺滑。
- 把汤喝完。最后,把混合好的扁豆汤放回锅里。用最低的火煮3-4分钟,这样味道就能融合在一起了。
- 做酱汁。在平底锅中加入橄榄油、番茄酱、辣椒粉和薄荷干。用中火加热。煮大约30秒,偶尔搅拌一下。关火。
- 服务。你可以把酱汁搅拌到混合的扁豆汤里,或者在上菜的时候把它淋在碗上。传统上,柠檬角和额外的香料,如红辣椒片和薄荷,总是作为配菜。
变化
有一个另一种制作麦丝麦卡巴斯的方法。你把蔬菜、扁豆、香料、油和番茄酱放在锅里炒,把水倒在上面,然后混合。我们看不出味道有多大不同。所以你可以用任何你喜欢的方法。
这汤是天然素食,完全不含麸质。但是,您可以轻松使用鸡汤让味道更加丰富。如果你还想保持素食,也可以用蔬菜汤。
想让你的汤更有坚果味吗?做面粉糊在把所有的汤料倒入锅中之前作为底料,就像我们在番茄汤配方。那就别忘了放土豆。否则汤会变得太浓。
服务的建议
这道土耳其红扁豆汤本身就很棒。当你加入柠檬汁时,汤会变得更加美味,所以一定要在边上放一些柠檬角。
你也可以用薄荷和红辣椒片装饰。大多数正宗的土耳其扁豆汤碗都是这样做的。
而且,和大多数汤一样,面包是很好的搭配。你可以把它和大饼一起吃,比如bazlama。一些奶酪borek或gozleme配上这道营养丰富的麦黄汤也不错。
一碗新鲜的沙拉就像piyaz会变成一场盛宴。
提示
- 这土耳其扁豆汤的配方不应该很浓。所以如果你看到你的太厚了,加入大约半杯热水在把汤从火上移开之前。把它搅匀。
- 对于这个食谱,你可以使用任何类型的搅拌器或食品加工机你有。如果你没有,你可以通过一个细孔筛。或者,你可以让它保持原样(厚实)。
- 搅拌时要小心因为汤会很烫。
- 再热,加一点水,大约1 / 4到1 / 3杯。当汤放在冰箱里时,它会变稠很多。正如我们所说,它不应该是浓汤。
- 你不需要加油酱喝这道汤,但我们强烈推荐。它加深了味道,增加了一些颜色。
- 你可以在汤锅里加入汤,把所有的东西都搅拌均匀,或者在上菜的时候把它淋在碗里。
存储
在冰箱里:汤完全冷却后,你可以把它储存在一个密封的容器里,放在冰箱里最多4天。
在冰箱里:只需将冷却的汤放入密封容器或可再密封的塑料袋中。袋子很好,因为你可以更好地分配,它们可以冻平,占用更少的空间。然后,将其储存在冰箱中长达2个月。
常见问题
这道汤不仅美味可口,而且营养丰富。小扁豆是蛋白质和纤维的良好来源,这就是为什么它是素食主义者的完美选择。另外,当你自己煮的时候,它们的血糖指数很低。但如果你用的是罐装扁豆,可能会更高。而且,它的卡路里含量很低。简而言之,红扁豆汤是健康饮食的绝佳选择。
不。这是一道传统的土耳其红扁豆汤。如果你想做一个绿扁豆汤,你可以看看我们的扁豆菠菜汤配方。
加入四分之一杯热水,小火煮一分钟。如果还是太稠,再加点水。别忘了尝一下,看看加水后是否还需要再加一点盐。
更多土耳其食谱狗万
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下面留言,让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!
报名免费使用GiveRecipe通讯让新食谱进入你的收件箱!狗万和我们保持联系脸谱网,Pinterest,YouTube和Instagram获取所有最新更新。
一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下面留言,让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!
报名免费使用GiveRecipe通讯让新食谱进入你的收件箱!狗万和我们保持联系脸谱网,Pinterest,YouTube和Instagram获取所有最新更新。
配方
Mercimek Çorbasi(土耳其红扁豆汤)
辣红扁豆汤,土豆,洋葱和胡萝卜的味道。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:6
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
- 饮食:素食主义者
成分
汤:
一杯红扁豆,冲洗干净
1个洋葱,切丁
1瓣大蒜
1个中等大小的胡萝卜,切碎
1个小土豆,切碎
1茶匙红辣椒片
1茶匙孜然
1茶匙黑胡椒
2茶匙干薄荷
盐的味道
6杯水
酱汁:
两汤匙橄榄油
一汤匙番茄酱
1茶匙辣椒粉
1茶匙干薄荷
指令
将扁豆,洋葱,大蒜,胡萝卜,土豆和香料混合在一个大锅里,把水倒在上面。用中火煮至沸腾。
把火调到中低,让它慢慢炖,偶尔搅拌一下,直到所有的东西都变软。
使用浸入式搅拌器(又名手动搅拌器)或食品加工机将其搅拌均匀。把它放回最小的火,让它小火煮5分钟左右。
做橄榄油酱,把橄榄油、番茄酱、辣椒粉和干薄荷放在酱锅里。把它们搅拌均匀,煮30秒左右。
要么把酱汁倒在锅里,搅拌均匀,要么在上菜时把它倒在碗上。
笔记
- 这土耳其扁豆汤食谱不应该很厚。所以如果你看到你的太厚了,加入大约半杯热水在把汤从火上移开之前。把它搅匀。
- 对于这个食谱,你可以使用任何类型的搅拌器或食品加工机你有。如果你没有,你可以通过一个细孔筛。或者,你可以让它保持原样(厚实)。
- 搅拌时要小心因为汤会很烫。
- 再热,加一点水,大约1 / 4到1 / 3杯。当汤放在冰箱里时,它会变稠很多。正如我们所说,它不应该是浓汤。
- 你不需要加油酱喝这道汤,但我们强烈推荐。它加深了味道,增加了一些颜色。
营养
- 服务大小:
- 热量:197
- 糖:1.8克
- 钠:426.7毫克
- 脂肪:5.7克
- 碳水化合物:29.8克
- 蛋白质:8.8克
- 胆固醇:0毫克
关键词:土耳其红扁豆汤,mermek corbasi
戴安娜说
我现在只有绿扁豆,但我会留意红扁豆的。这汤听起来很适合下班后的晚餐汤。
丽贝卡印度说
多么伟大的汤和健康的网站岩石
罗莎说
看起来很美味的汤!非常美味!
欢呼,
罗莎
Zerrin说
牡蛎-我同意,红扁豆汤是天堂。有时它会成为我的主菜,因为我有两碗或更多的碗,没有更多的空间来放另一道菜
丽莎-这是我们的最爱之一。希望你尝试的时候会喜欢。
珍和辛西娅-很高兴听到你们喜欢我在这里讲述的斋月传统。这个月在这里的人们的生活中有着非常特殊的地位。
哈娜——这里的开斋菜数不胜数,我正尽可能多地分享。人们在这个月里非常重视他们的菜肴,他们从不觉得不愿意准备和烹饪费力的菜肴。
Sophie和Divina-我喜欢烹饪红扁豆,它们在烹饪时的香味非常棒。
信仰——我认为所有人在斋月期间都会学到很多东西。当然,孩子们学到的更多。
娜塔莎和维林达-非常感谢。
法里达:就像你说的,红扁豆汤有好几个版本,我都试过了。因此,我决定了这一个。我丈夫通常饭前不想喝汤,但每次我做汤的时候,他总是要第二碗。希望你也喜欢它,当你尝试麦斯麦·柯巴斯。
farida说
有趣的是,土耳其有很多不同的扁豆汤。我试过用西红柿,用番茄酱,不加,只油炸洋葱,用生洋葱和其他蔬菜一起煮,等等,你能想到的。你的食谱听起来很好吃。这不是我做扁豆汤的方法,所以我很好奇。下次我做麦丝麦酥的时候一定要试试你的食谱。
哦,我喜欢你的故事:)
vrinda说
我喜欢扁豆,看起来很好吃....不错的传统……
娜塔莎- 5星吃货说
扁豆汤听起来很好,很舒服,画面很美!
信仰说
多么棒的食谱啊!下次我做红扁豆汤的时候一定要尝尝。我喜欢阅读关于分享食物的传统……这是教孩子们分享的好方法!
长诗说
可爱的汤。我喜欢红扁豆和它们对身体的安慰作用。我同意当我感到饿的时候,一碗好汤可以舒缓胃。
苏菲说
我喜欢这样的汤!我喜欢红扁豆!!
你的汤看起来真舒服!
刘荷娜说
嗨,我也庆祝斋月,我很高兴能够看到世界其他地方的人们在开斋时吃什么
辛西娅·纳尔逊说
读你的斋月系列真是太鼓舞人心了。
jenn(面包和黄油)说
我喜欢扁豆。我学到了很多关于斋月的知识,这是我以前从来不知道的。它确实让我更好地理解了。
lisaiscooking说
我一直在想汤的事,我喜欢红扁豆。听起来很好吃!
OysterCulture说
我喜欢扁豆汤,它有一种从内心温暖你的感觉。这汤和一片美味的硬皮面包是我心目中的天堂!
多么精彩的斋月故事,我从你的博客中学到了很多!