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首页»肉»土耳其炖羊肉(Kuzu Guvec)

发表:2009年9月13日·修改:2019年6月21日通过manbetx2.0手机版

土耳其炖羊肉(Kuzu Guvec)

跳转到食谱 · 打印菜谱

土耳其盆盆肉也被称为葛Guvec这是一道经典的美味佳肴,只需要几种食材。羊肉丁和蔬菜是最简单的一锅炖菜,对家里的每个人来说味道都很满意。一个完美的冬季工作日晚餐。

羊肉炖土豆和胡萝卜在一个大碗和勺子在它。面包片和另一盘炖菜。

Kuzu güveç,是一种经典的传统土耳其炖菜,通常与大米pilav。这是一道丰富、丰盛、舒适的菜肴,很容易在一个平底锅里准备好!

你既可以在炉子上烤,也可以在烤箱里烤。在这篇文章中,我们分享了这两种方法。烤箱法耗时更长,但绝对是另一种很棒的免提方法。

跳转到:
  • 什么是Kuzu Guvec?
  • 关于配料和替代品
  • 如何在灶台上烹饪Guvec
  • 如何在烤箱里烤羊肉酱
  • 提示
  • 服务的建议
  • 如何储存剩菜剩菜
  • 常见问题
  • 更丰盛的菜肴
  • 更多土耳其羊肉菜肴
  • 配方
  • 评论

什么是Kuzu Guvec?

土耳其语Kuzu guvec意为炖羊肉或炖羊肉。狗万正规品牌葛:羊肉。炖菜或砂锅菜。狗万正规品牌它非常相似土耳其炖牛肉dana guvec。

它们都是土耳其菜中的经典菜肴。你可以在任何一家供应自制菜肴的土耳其餐馆找到它们。由于羊肉总是更贵,炖肉总是被认为比牛肉更特别。

那么,苦茄汁到底是什么呢?

Güveç这个词用来描述烹饪的菜肴陶罐。传统的土耳其炖羊肉最初也是在这些陶罐中制作的。这种技术已经变得不那么常见了,因为陶罐很难找到,价格昂贵,而且不像普通罐那样容易使用。

不管用的是哪种锅,当这道菜是慢煮的,比汤的稠度更浓时,它就被称为guvec。在这篇文章中,我们使用一个不锈钢锅,所以你可以很容易地用任何锅你有。

至于是把羊肉和蔬菜混在一起吃,还是单独煮,这是一个人的喜好问题。

今天,你可以在炉子上的锅里炖羊肉,也可以在荷兰烤箱里炖羊肉。我们将在这篇文章中研究这两种方法。

关于配料和替代品

羊肉丁,西红柿,辣椒,胡萝卜,青葱,土豆,蒜瓣,新鲜百里香,黄油,番茄酱,暗底。

羊肉:

这道土耳其羊肉砂锅菜,你可以用羊肩狗万正规品牌肉或羊腿肉。无论你选择哪一种,肉都不能太油腻。这会让这道菜很油,味道很重,让人不舒服。

如果你找不到,你可以用牛肉或鸡肉代替。要记住,牛肉的烹饪时间会更长。

蔬菜:

在我们正宗的羊肉酱食谱中,我们使用了青葱(小洋葱)、土豆、土耳其青椒、胡萝卜、大蒜和西红柿的组合。

这是土耳其菜中制作苦豆güveç时最受欢迎的组合。它创造了一个美味丰盛,美味,多肉的砂锅,也非常丰富多彩。狗万正规品牌

你可以在炖菜里加更多的蔬菜。其他一些在土耳其经常使用的蔬菜有茄子、四季豆、青豆、秋葵和西葫芦。你可以把羊肉和所有这些蔬菜或其中一种蔬菜混合在一起。

调味料:

羊肉串是一种土耳其菜,它依赖于蔬菜和肉类的天然风味。我们只加盐和黑胡椒。

我们还加入了新鲜的百里香,你可以用牛至叶代替。如果手边有月桂叶,也可以加两片。

如果你想让它更有趣,你可以加点孜然,辣椒粉或者辣椒(红辣椒片)。

番茄酱:

这是土耳其的主要食材,可以让炖羊肉更有深度。更不用说一些颜色了!使用商店买的或自制番茄酱。

同样,为了让它更丰富,你也可以加一些红辣椒酱。

如何在灶台上烹饪Guvec

我们的土耳其炖羊肉在炉子上非常容易做,基本上分为4个简单的步骤。它是丰盛的,多肉的,丰富的,超级饱腹。

六张拼贴图,展示了如何用蔬菜炖土耳其羊肉。
  1. 煮羊肉丁:首先,把羊肉丁放在铸铁或不锈钢锅里。也加入黄油。然后,把这些材料放在中高火上,盖上盖子煮大约5分钟。羔羊应该释放所有的水分并重新吸收。

一旦锅里的水所剩无几,就把火调到中低。让羊肉不盖盖子再煮5分钟,偶尔搅拌一下。

  1. 加入剩下的配料:先加入浅水、土豆、辣椒、胡萝卜、蒜瓣和西红柿。把它们搅拌均匀,这样它们就可以先被锅汁覆盖。

然后,用盐和胡椒粉调味。最后,在上面放几枝百里香或牛至。

  1. 把番茄酱削薄。在另一个小碗里,将番茄酱和热水搅拌在一起。把这种液体加到羊肉和蔬菜的混合物中。
  1. 煮炖菜:盖上锅盖,让配料用小火炖40分钟左右,或者直到变软但不糊化。从火上移开,静置15分钟,然后上桌。
用平底锅炖羊肉配土豆和胡萝卜。

如何在烤箱里烤羊肉酱

你也可以在烤箱里做这种传统的秋葵酱。一定要用烤箱防烤盘或烤盘。

  1. 首先,将烤箱预热到325华氏度(160摄氏度)。在准备食谱时,你需要将西红柿磨碎,而不是切丁。因为当它在烤箱里的时候,你不会搅动它,这是一个确保西红柿释放所有汁液的好方法。
  2. 在砂锅里,狗万正规品牌把羊肉、蔬菜、盐和胡椒混合起来。一定要用盐和胡椒粉调味。然后,在配料之间加入黄油团。
  3. 在另一个碗里,将热水和番茄酱搅拌在一起。把这种液体和磨碎的西红柿一起加入烤盘中。最后,加入百里香或牛至。
  4. 用盖子或箔纸盖上盘子。在检查之前,让这些材料烘烤大约一个小时。1小时后,搅拌材料,盖上盖子。如果太干,就多加点水。再把炖肉烤1小时。

提示

  1. 不要把蔬菜切得很小。否则,它们会变得糊状。
  2. 有些土耳其青椒是辣的,有些是甜的。你喜欢哪个就用哪个。如果找不到,可以用一个青椒。
  3. 不要试图在高温下快速烹饪羊肉酱。小火慢炖是这道菜真正美味的原因。
  4. 如果你想加入茄子,一定要去掉它们苦涩的汁液。要做到这一点,切碎后将它们浸泡在盐水中。然后把它们挤在手里,放在盘子里。
  5. 如果你愿意,可以在上菜前用切碎的欧芹装饰。

服务的建议

羊肉炖土豆和胡萝卜在一个大碗和勺子在它。再来一盘炖菜。

这道土耳其羊肉砂锅菜的最佳搭配是任何一种自制面包,比如我们的狗万正规品牌斋月pidesi或bazlama面包。它们可以很容易地吸收炖菜中所有美味可口的汁液。同时它们也充当了炖菜的容器。

如果你提供面包,你绝对可以添加土耳其的辅料,比如cacik(酸奶和黄瓜蘸酱)或coban salatasi(牧羊人沙拉)。

如果你不喜欢吃面包,你也可以做一个pilaf。你一定要尝尝这道土耳其炖羊肉配我们著名的碾碎的pilavi或者叫米饭加葡萄干ic pilav。

最后,白菜泡菜或黄瓜泡菜当这样一道令人舒服的菜端上来时,总是会放在桌子上。

如何储存剩菜剩菜

如果你很幸运有剩余的土耳其炖羊肉,把它存放在一个密封的容器里。在冰箱里,它可以保存大约4天。

你也可以把它冷冻起来。记得用锡箔纸把容器包起来,以防冰箱烧焦。冷冻后可以保存3个月。

常见问题

羊肉煮得越久越嫩吗?

这取决于肉的种类和烹饪方法。羊肉丁在炉子上用中低火煮40-50分钟,在预热的烤箱(325华氏度/ 160摄氏度)里煮大约2小时。

你能把羊肉放在慢炖锅里太久吗?

如果你喜欢用慢炖锅来做这个食谱,那就用吧。你可以用小火煮7-8小时,也可以用大火煮3-4小时。如果你烤羊肉的时间超过这个时间,羊肉可能会变得有嚼劲又干。所以最好不要把羊肉放在慢炖锅里太久。

烤哪块羊肉最好?

这取决于你打算怎么做。鸡腿和鸡架是最适合烤的部位,因为它们是最嫩的部位。肩肉和小腿肉最适合炖肉。

更丰盛的菜肴

  • Dana Guvec
  • 肉丸汤
  • Kapuska

更多土耳其羊肉菜肴

  • 亚达那Kebap
  • 羊肉串
  • Sac Kavurma(炒羊肉)
  • 肉丸烤肉串

一如既往地:如果你做了这个食谱,请给它打分并在下面留言,让我们知道你的想法。然后在Instagram上也发一张照片@give_recipe所以我们可以看到!

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配方

土耳其炖羊肉(Kuzu Guvec)

羊肉炖土豆和胡萝卜在一个大碗和勺子在它。
打印菜谱

用洋葱、土豆、胡萝卜、辣椒和番茄等简单配料炖羊肉。这是最简单的美味炖菜之一。狗万

  • 作者:manbetx2.0手机版
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:40分钟
  • 总时间:50分钟
  • 产量:41x
  • 类别:晚餐
  • 方法:烹饪
  • 菜:土耳其

成分

规模
  • 700克(1.5羊肉丁
  • 1汤匙黄油
  • 10青葱,去皮
  • 2土豆,切成大方块
  • 4青椒切丁
  • 2胡萝卜,切成小方块
  • 4蒜瓣,去皮
  • 2大西红柿,切丁
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • 1还有半茶匙盐
  • 1杯热水
  • 1汤匙番茄酱
  • 3.新鲜的百里香或牛至

指令

  1. 将羊肉丁放入铸铁锅或不锈钢锅中。加入黄油,盖上锅盖,用中火煮5分钟。
  2. 让羊肉块释放水分,然后把水分吸收回来。
  3. 当锅里的水所剩无几时,把火调到中低。不盖盖子煮,偶尔搅拌大约5分钟。
  4. 加入青葱、土豆、辣椒、胡萝卜、蒜瓣和西红柿。
  5. 撒上盐和胡椒粉。在顶部放几枝新鲜的百里香或牛至。
  6. 在一个小碗里,把番茄酱和热水搅拌在一起。把它倒在锅里,用小火盖着煮,直到所有的东西都变软,但不糊状。这可能需要35-40分钟。
  7. 从火上移开,静置15分钟,然后上桌。

笔记

  1. 不要把蔬菜切得很小。否则,它们会变得糊状。
  2. 有些土耳其青椒是辣的,有些是甜的。你喜欢哪个就用哪个。如果找不到,可以用一个青椒。
  3. 不要试图在高温下快速烹饪羊肉酱。小火慢炖是这道菜真正美味的原因。
  4. 如果你想加入茄子,一定要去掉它们苦涩的汁液。要做到这一点,切碎后将它们浸泡在盐水中。然后把它们挤在手里,放在盘子里。
  5. 如果你愿意,可以在上菜前用切碎的欧芹装饰。

如何用烤箱烹饪:

  1. 首先,将烤箱预热到325华氏度(160摄氏度)。在准备食谱时,你需要将西红柿磨碎,而不是切丁。因为当它在烤箱里的时候,你不会搅动它,这是一个确保西红柿释放所有汁液的好方法。
  2. 在砂锅里,狗万正规品牌把羊肉、蔬菜、盐和胡椒混合起来。一定要用盐和胡椒粉调味。然后,在配料之间加入黄油团。
  3. 在另一个碗里,将热水和番茄酱搅拌在一起。把这种液体和磨碎的西红柿一起加入烤盘中。最后,加入百里香或牛至。
  4. 用盖子或箔纸盖上盘子。在检查之前,让这些材料烘烤大约一个小时。1小时后,搅拌材料,盖上盖子。如果太干,就多加点水。再把炖肉烤1小时。

营养

  • 服务大小:
  • 热量:453
  • 糖:9.3克
  • 钠:664.8毫克
  • 脂肪:12.7克
  • 碳水化合物:44.3克
  • 蛋白质:41克
  • 胆固醇:121.4毫克

关键词:土耳其炖羊肉,kuzu guvec

这个食谱是你做的吗?

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评论

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    配方评级 ★☆★☆★☆★☆★☆

  1. OysterCulture说

    2009年10月1日上午4:11

    这道菜看起来很好吃,我在学习斋月传统的过程中获得了很多乐趣。我等不及要尝尝这道菜了。

    回复
  2. lisaiscooking说

    2009年9月15日下午3:39

    我喜欢学习更多关于斋月传统的知识。这些包裹是一种慷慨而可爱的姿态。

    回复
  3. Zerrin说

    2009年9月15日上午10:52

    Divina-还有很多斋月传统,我只是在这里告诉他们中的一些。如你所见,这对我们来说是一个非常特殊的月份。

    娜塔莎-这是最好的米饭饭!

    珍:也谢谢你,节省时间来阅读这些

    Erkin-我完全同意,高品质的红酒和红肉永远是最好的伴侣!

    信仰——是的,斋月包在这个月里帮助了很多穷人。希望我们能经常有这样的传统。

    土耳其美食激情- te ekk rler Nihal, ben de g nl k hayatta farketmeden, olağan ekilde yaşadığımız bu gelenekleerimizin burada anlatırken, aslında ne kadar değerli olduklarını farkediyorum。

    回复
  4. 土耳其美食激情说

    2009年9月14日下午5:51

    yeek coke lezzetli gorunuyor。斋月gelenekleerini de coke guzel anlatior sun。

    回复
  5. 哈利洛夫说

    2009年9月14日凌晨4:53

    Zerrin,这个食谱听起来很棒。我不由自主地把它和一杯红酒联系起来。我想它们会成为一道美味的晚餐。谢谢你!

    回复
  6. jenn(面包和黄油)说

    2009年9月13日晚9:33

    看起来不错。

    学习一些斋月的饮食传统是很不错的。感谢分享这些食谱。狗万

    回复
  7. 信仰说

    2009年9月14日上午7:55

    这道菜听起来真好吃!斋月包裹是多么美好的传统啊!

    回复
  8. 娜塔莎- 5星吃货说

    2009年9月13日晚7:16

    这是一个很棒的传统!谢谢分享!我喜欢这个美味可口的小牛肉准备,很想尝试一下米饭饭!

    回复
  9. 长诗说

    2009年9月13日下午4:49

    感谢你分享这个美味的食谱和你在土耳其的斋月传统。

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