土耳其炖羊肉(Kuzu Guvec) -给出食谱狗万

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土耳其盆盆肉也被称为葛Guvec这是一道经典的美味佳肴，只需要几种食材。羊肉丁和蔬菜是最简单的一锅炖菜，对家里的每个人来说味道都很满意。一个完美的冬季工作日晚餐。

Kuzu güveç，是一种经典的传统土耳其炖菜，通常与大米pilav。这是一道丰富、丰盛、舒适的菜肴，很容易在一个平底锅里准备好!

你既可以在炉子上烤，也可以在烤箱里烤。在这篇文章中，我们分享了这两种方法。烤箱法耗时更长，但绝对是另一种很棒的免提方法。

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什么是Kuzu Guvec?
关于配料和替代品
如何在灶台上烹饪Guvec
如何在烤箱里烤羊肉酱
提示
服务的建议
如何储存剩菜剩菜
常见问题
更丰盛的菜肴
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配方
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什么是Kuzu Guvec?

土耳其语Kuzu guvec意为炖羊肉或炖羊肉。狗万正规品牌葛:羊肉。炖菜或砂锅菜。狗万正规品牌它非常相似土耳其炖牛肉dana guvec。

它们都是土耳其菜中的经典菜肴。你可以在任何一家供应自制菜肴的土耳其餐馆找到它们。由于羊肉总是更贵，炖肉总是被认为比牛肉更特别。

那么，苦茄汁到底是什么呢?

Güveç这个词用来描述烹饪的菜肴陶罐。传统的土耳其炖羊肉最初也是在这些陶罐中制作的。这种技术已经变得不那么常见了，因为陶罐很难找到，价格昂贵，而且不像普通罐那样容易使用。

不管用的是哪种锅，当这道菜是慢煮的，比汤的稠度更浓时，它就被称为guvec。在这篇文章中，我们使用一个不锈钢锅，所以你可以很容易地用任何锅你有。

至于是把羊肉和蔬菜混在一起吃，还是单独煮，这是一个人的喜好问题。

今天，你可以在炉子上的锅里炖羊肉，也可以在荷兰烤箱里炖羊肉。我们将在这篇文章中研究这两种方法。

关于配料和替代品

羊肉：

这道土耳其羊肉砂锅菜，你可以用羊肩狗万正规品牌肉或羊腿肉。无论你选择哪一种，肉都不能太油腻。这会让这道菜很油，味道很重，让人不舒服。

如果你找不到，你可以用牛肉或鸡肉代替。要记住，牛肉的烹饪时间会更长。

蔬菜:

在我们正宗的羊肉酱食谱中，我们使用了青葱(小洋葱)、土豆、土耳其青椒、胡萝卜、大蒜和西红柿的组合。

这是土耳其菜中制作苦豆güveç时最受欢迎的组合。它创造了一个美味丰盛，美味，多肉的砂锅，也非常丰富多彩。狗万正规品牌

你可以在炖菜里加更多的蔬菜。其他一些在土耳其经常使用的蔬菜有茄子、四季豆、青豆、秋葵和西葫芦。你可以把羊肉和所有这些蔬菜或其中一种蔬菜混合在一起。

调味料:

羊肉串是一种土耳其菜，它依赖于蔬菜和肉类的天然风味。我们只加盐和黑胡椒。

我们还加入了新鲜的百里香，你可以用牛至叶代替。如果手边有月桂叶，也可以加两片。

如果你想让它更有趣，你可以加点孜然，辣椒粉或者辣椒(红辣椒片)。

番茄酱：

这是土耳其的主要食材，可以让炖羊肉更有深度。更不用说一些颜色了!使用商店买的或自制番茄酱。

同样，为了让它更丰富，你也可以加一些红辣椒酱。

如何在灶台上烹饪Guvec

我们的土耳其炖羊肉在炉子上非常容易做，基本上分为4个简单的步骤。它是丰盛的，多肉的，丰富的，超级饱腹。

煮羊肉丁:首先，把羊肉丁放在铸铁或不锈钢锅里。也加入黄油。然后，把这些材料放在中高火上，盖上盖子煮大约5分钟。羔羊应该释放所有的水分并重新吸收。

一旦锅里的水所剩无几，就把火调到中低。让羊肉不盖盖子再煮5分钟，偶尔搅拌一下。

加入剩下的配料:先加入浅水、土豆、辣椒、胡萝卜、蒜瓣和西红柿。把它们搅拌均匀，这样它们就可以先被锅汁覆盖。

然后，用盐和胡椒粉调味。最后，在上面放几枝百里香或牛至。

把番茄酱削薄。在另一个小碗里，将番茄酱和热水搅拌在一起。把这种液体加到羊肉和蔬菜的混合物中。

煮炖菜:盖上锅盖，让配料用小火炖40分钟左右，或者直到变软但不糊化。从火上移开，静置15分钟，然后上桌。

如何在烤箱里烤羊肉酱

你也可以在烤箱里做这种传统的秋葵酱。一定要用烤箱防烤盘或烤盘。

首先，将烤箱预热到325华氏度(160摄氏度)。在准备食谱时，你需要将西红柿磨碎，而不是切丁。因为当它在烤箱里的时候，你不会搅动它，这是一个确保西红柿释放所有汁液的好方法。
在砂锅里，狗万正规品牌把羊肉、蔬菜、盐和胡椒混合起来。一定要用盐和胡椒粉调味。然后，在配料之间加入黄油团。
在另一个碗里，将热水和番茄酱搅拌在一起。把这种液体和磨碎的西红柿一起加入烤盘中。最后，加入百里香或牛至。
用盖子或箔纸盖上盘子。在检查之前，让这些材料烘烤大约一个小时。1小时后，搅拌材料，盖上盖子。如果太干，就多加点水。再把炖肉烤1小时。

提示

不要把蔬菜切得很小。否则，它们会变得糊状。
有些土耳其青椒是辣的，有些是甜的。你喜欢哪个就用哪个。如果找不到，可以用一个青椒。
不要试图在高温下快速烹饪羊肉酱。小火慢炖是这道菜真正美味的原因。
如果你想加入茄子，一定要去掉它们苦涩的汁液。要做到这一点，切碎后将它们浸泡在盐水中。然后把它们挤在手里，放在盘子里。
如果你愿意，可以在上菜前用切碎的欧芹装饰。

服务的建议

这道土耳其羊肉砂锅菜的最佳搭配是任何一种自制面包，比如我们的狗万正规品牌斋月pidesi或bazlama面包。它们可以很容易地吸收炖菜中所有美味可口的汁液。同时它们也充当了炖菜的容器。

如果你提供面包，你绝对可以添加土耳其的辅料，比如cacik(酸奶和黄瓜蘸酱)或coban salatasi(牧羊人沙拉)。

如果你不喜欢吃面包，你也可以做一个pilaf。你一定要尝尝这道土耳其炖羊肉配我们著名的碾碎的pilavi或者叫米饭加葡萄干ic pilav。

最后,白菜泡菜或黄瓜泡菜当这样一道令人舒服的菜端上来时，总是会放在桌子上。

如何储存剩菜剩菜

如果你很幸运有剩余的土耳其炖羊肉，把它存放在一个密封的容器里。在冰箱里，它可以保存大约4天。

你也可以把它冷冻起来。记得用锡箔纸把容器包起来，以防冰箱烧焦。冷冻后可以保存3个月。

常见问题

羊肉煮得越久越嫩吗?

这取决于肉的种类和烹饪方法。羊肉丁在炉子上用中低火煮40-50分钟，在预热的烤箱(325华氏度/ 160摄氏度)里煮大约2小时。

你能把羊肉放在慢炖锅里太久吗?

如果你喜欢用慢炖锅来做这个食谱，那就用吧。你可以用小火煮7-8小时，也可以用大火煮3-4小时。如果你烤羊肉的时间超过这个时间，羊肉可能会变得有嚼劲又干。所以最好不要把羊肉放在慢炖锅里太久。

烤哪块羊肉最好?

这取决于你打算怎么做。鸡腿和鸡架是最适合烤的部位，因为它们是最嫩的部位。肩肉和小腿肉最适合炖肉。

更丰盛的菜肴

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