这伊兹密尔kofte食谱是一种最简单的你会遇到!所有你需要做的就是把一些部分炸土豆和肉丸,覆盖它用自制的番茄酱并在短时间内烤它。冻结,这道菜也特别好!
经典土耳其肉丸叫kofte和kadinbudu kofte(肉丸饭)已经成为我们读者最喜欢的晚餐食谱。狗万今天,我们分享另一个kofte配方土耳其菜安慰和挤满了口味。
如果你碰巧有一天访问土耳其,你会经常看到伊兹密尔koftesi在自制的食物在土耳其餐厅叫餐馆。它通常是搭配豆piyaz,将饭和cacik。
今天,我们甚至包括一些简单的变化,你可以试一试这道菜。哦,我们提到了这道菜也冻结非常好吗?我们可以保证这将很快成为一个新的家庭的最爱!
伊兹密尔是什么Kofte(士麦那肉丸)?
正如你可能知道的,有几个kofte菜肴在土耳其菜。经典自制的土耳其kofte,肉丸烤肉串和kadinbudu kofte只是其中的一些。每个城市在土耳其有自己的版本的肉丸。
从土耳其伊兹密尔kofte而得名的城市,位于伊兹密尔,土耳其西海岸。过去被称为士麦那过去当希腊人居住在那里。这道菜也称为士麦那肉丸子。
它是由椭圆形的肉丸和土豆。这两个是烤蒜番茄酱用番茄酱和番茄泥。这道菜也被称为土耳其肉丸茄汁。
如果你想要更soup-like版本,你应该去看看我们肉丸炖土豆和胡萝卜。
你为什么要做这道菜吗?
- 如果你已经喜欢油炸肉丸和炸薯条,一顿饭,这道菜是下一个水平。土豆和肉丸烤在一起,番茄酱和导致那最好吃的菜之一。
- 这道菜可以提前。你可以事先拌整个餐并将它存储在冰箱里,热量在烤箱。或者,你可以把炸肉丸、土豆和西红柿酱烤盘,把它放在冰箱2 - 3天。然后你可以当你准备烤。
- 这是一个freezer-friendly食谱。你可以冻结整个菜后烤,完全冷却。
- 这些土豆烤土耳其肉丸味道令人惊异的第二天!剩菜可以开发的口味,使其更加美味。
的成分
这美味的伊兹密尔kofte配方几乎可以用三个类别的成分;肉丸、蔬菜和番茄酱。
肉丸
- 碎肉:我们喜欢用牛肉和10%的脂肪。您还可以使用地面羊肉或两者的结合。
- 调味料:我们使用黑胡椒、孜然、辣椒粉和盐。这些是我们最终的肉丸香料。您还可以使用阿勒颇胡椒,辣椒和牛至。
- 面包屑路径:面包屑帮助添加一些纹理的肉丸,同时让他们在一起。你可以用一个或两片干面包的面包屑。只是碎面包片在你的手或食品加工机和使用而不是面包屑。
- 鸡蛋:它有助于维系的一切。牛肉我们使用不含脂肪,我们需要保持其形状的肉丸。和一个鸡蛋是你需要实现这一目标。
- 洋葱:蓉洋葱帮助添加一点湿——不要离开它!
- 欧芹:最后,平叶欧芹给一个不错的提神触摸。完全可选做肉丸时,但是我们爱的味道它给和不会用别的代替它。
蔬菜
- 土豆:他们是一个必须在这个传统的肉丸土豆砂锅食谱。狗万正规品牌用大土豆,使厚片。这将增加大量的风味和阻止他们烹饪得粉碎。
- 西红柿:这些是之前前菜放入烤箱。如果你可以找到使用夏季番茄。
- 青椒:我们使用土耳其青椒,但是您可以使用任何你可以找到的青椒。如果你使用一个大青椒,切长条。如果你使用小的像shishito辣椒,使用它们。
酱汁
- 西红柿:这个土耳其kofte茄汁最好使用新鲜的西红柿。您还可以使用碎番茄罐头,如果你着急。
- 番茄酱:它有助于深化味道,酱汁浓稠。
- 大蒜:使用多达你想要的。大蒜和西红柿酱味道最好的组合。
如何使
伊兹密尔kofte是我们的一个最喜欢的kofte食谱,也非常容易。狗万这是挤满了均衡的香甜可口的味道,甚至可以改变你的喜欢!
- 使肉丸混合物。结合浓洋葱和面包屑倒入大碗混合。然后,加入黑胡椒、孜然、辣椒粉和盐。这些成分混合在一起。接下来,添加你的牛肉,鸡蛋,和切碎的香菜。手揉成分结合在一起,直到你有一个统一的混合物。
- 塑造你的肉丸子。一旦你的混合物,用湿的手肉塑造成椭圆形的球。把它们放到一个盘子。你可以湿你的手稍微使混合物容易使用。将肉丸一边。
- 准备土豆。土豆削皮,他们拍干。然后,切成厚片,再放在纸巾。确保他们是完全干燥。
- 炸马铃薯片双方直到金黄即可。他们没有完全煮熟。把炸片纸巾,把它们放到一边。
- 做肉丸子。使用相同的油,用油炸肉丸各方,直到他们是棕色的。再一次,他们没有完全煮熟。一旦他们改变颜色,你可以转移他们纸巾,把它们放到一边。
- 番茄酱。在一个平底锅,热一些橄榄油,加入番茄酱。中低火煮约一分钟。加入浓西红柿和切碎的大蒜。加入盐和允许混合煮5分钟。最后,添加2杯热水番茄混合,烧开。一旦沸腾,减少热量和允许它炖5分钟。
- 装配和烘烤。预热烤箱至400ºF(200ºC)。添加部分炒土豆片和肉丸里面的烤盘。
- 然后,添加所有的番茄酱。番茄片和青椒的混合物。烤的伊兹密尔Kofte发现20 - 30分钟。从烤箱中取出,立即用新鲜切碎的香菜。
专家建议
- 你应该把土豆切成厚片。不喜欢你在做炸薯条。如果他们不够厚,油炸,烘焙时他们会完全融化。
- 第一次炒土豆片炸肉丸之前。您可以使用相同的锅和煎炸油。如果你第一次炸油的肉丸,它不会好炒土豆。
- 而不是研磨新鲜的西红柿,你可以用切碎的西红柿罐头。然而,新鲜番茄浓总是味道更好!
变化
主要有两个版本的伊兹密尔kofte。第一个我们正在今天,土耳其肉丸茄汁炸土豆。
第二个变化是由un-fried土豆和肉丸。这个版本的食谱,蔬菜(生)放置在盘子的底部,顶部由原始的肉丸。然后,西红柿酱倒在原料。最后,这道菜在烤箱烤,但你会做这道菜几乎一个小时。
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配方
土耳其伊兹密尔Kofte(肉丸茄汁)
肉丸和土豆煎锅,然后用番茄酱在烤箱里烤。这是一个flavor-packed工作日的晚上晚餐,让每个人都满意。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:40分钟
- 总时间:55分钟
- 产量:4
- 类别:晚餐
- 方法:烹饪
- 菜:土耳其
成分
肉丸和土豆:
1个中等大小的洋葱,浓
¼杯面包屑(或2片新鲜的白面包,切碎或碎食物处理器)
1茶匙黑胡椒
½茶匙孜然
1茶匙红辣椒
1茶匙盐
(1.102磅)牛肉500克脂肪(10%)或羊肉
一个鸡蛋
2汤匙香菜切碎
4个中等大小的土豆
½杯植物油煎(或葵花油)
番茄酱:
2汤匙橄榄油
1汤匙番茄酱
3个中等大小的番茄、浓
2大蒜丁香,剁碎或捣碎
1茶匙盐
2杯热水
配料:
2个中等大小的番茄
3土耳其青椒(或1青椒),切片
2汤匙香菜切碎
指令
肉丸和土豆:
在一个大的碗里,将浓洋葱和面包屑。
加入黑胡椒、孜然、辣椒粉和盐。拌匀。
加入牛肉、鸡蛋和欧芹。用手拌匀。
形状为椭圆形的球,把它们放在一个盘子。你可以根据需要湿手一点。把肉丸放到一边。
削土豆,干得很好,切成厚片(请阅读笔记)。把它们放在纸巾。他们拍干。
在煎锅里热油。测试一撮盐。它准备好了,如果立即喜人。
炸土豆,直到双方都是黄金。他们不需要完全煮熟。转移到纸巾。
在同一个锅里,油,炸肉丸,直到布朗。他们没有完全煮熟。可以一旦改变颜色。不要过度拥挤的煎锅。转移到纸巾。
番茄酱:
在一个平底锅,热橄榄油。加入番茄酱和厨师,用勺子搅拌约一分钟中较低的热量。
加入浓的番茄和切碎的大蒜丁香。撒上盐,煮5分钟,偶尔搅拌。
倒2杯热水和把它煮沸。减少热量,让它煮5分钟。
组装和烤:
烤箱预热400 f / 200 c。
转移部分炸土豆烤盘和肉丸。
把所有的酱汁。
用西红柿片和青椒。
烤了20 - 30分钟。
删除从烤箱,用切碎的香菜和装饰服务。
笔记
- 把土豆切成厚片,不像你在做炸薯条。如果土豆不够厚,煎,烤时他们会融化。
炸肉丸的土豆,然后使用相同的锅和石油。如果你第一次炸肉丸,它不会炸土豆在相同的油。
代替研磨新鲜的西红柿,你可以用切碎的西红柿罐头。但新鲜的西红柿的味道更好。
营养
- 服务大小:
- 热量:696年
- 糖:9.4克
- 钠:1365.3毫克
- 脂肪:40.3克
- 碳水化合物:51.5克
- 蛋白质:36克
- 胆固醇:121.5毫克
关键词:土耳其伊兹密尔kofte,肉丸茄汁
Ann22说
你好,如果冻结配方将我完全煮然后冻结?谢谢。
Zerrin &优素福说
是的,你可以冻结后充分烹饪这道菜。或者你可以把炸肉丸和土豆烤盘,把酱倒在他们,让他们完全冷却,然后冻结。你唯一需要做的就是把烤盘放在烤箱里,当你准备好了。
Ronya说
非常美味的
★★★★★
Semsa说
你对古典土狗万耳其烹饪食谱是惊人的。谢谢你的的心变暖的帖子。我非常喜欢阅读和尝试的食谱。狗万
艾丽卡说
这是我丈夫最喜欢的菜……我经常把它给他。我学会了这道菜从他妹妹Muge在伊兹密尔。
谢谢你分享你的食谱和照片的.....Afiyet olsun。爱你的博客。
Faye征税说
你用热或轻微的胡椒酱吗?还有,你喜欢使用深锅或葱吗?
Zerrin说
我用温和的辣椒酱,但热可能会更好。这道菜的shollot锅效果更好。
法耶说
对不起,我的意思是写“浅”。很高兴你理解。这对我来说是深夜!
Zerrin说
我怎么有趣的犯同样的错误呢