土耳其Cacik如此美味的小菜,对任何菜。它是由纯酸奶、黄瓜、大蒜和薄荷。很容易制作和准备在不到10分钟。
Cacik是什么?
Cacik是最古老的下降或调味料之一。最初它是一个中东食物和今天可能在土耳其最受欢迎的配菜。你可以对任何食物这个土耳其酸奶酱。
Cacik基本上是纯酸奶、黄瓜、大蒜、干薄荷。土耳其餐馆,餐馆,我们说在土耳其,甚至有套餐包括cacik。
从这些餐交易一些主菜豆炖(“库鲁”fasulye),伊兹密尔kofte(茄汁肉丸和土豆)karniyarik(土耳其风格塞茄子)。这些总是搭配饭或碾碎的干肉饭和cacik。
有两个版本的cacik在土耳其。
一个是形式的厚底,叫库鲁病cacik(干)因为它包含水量很少或没有水。这个是用紧张的酸奶,这被称为希腊酸奶在欧洲或美国。这是一个作为meze倾斜。
第二个版本的形式冷汤和有一个薄和流鼻涕的纹理。它是由自制的土耳其酸奶或紧张的酸奶。无论您使用哪个酸奶,你用一些水,让它流像水汤。你使用的水量取决于流或厚水你喜欢它。这个就像一个冷黄瓜汤作为配菜搭配主菜。
当用紧张的酸奶,它可能会搞混了酸奶和羊叫haydari,但没有cacik包含黄瓜和羊乳酪。
想要更多的食谱和酸奶狗万吗?看看土耳其酸奶汤饭,冷酸奶喝纯正和cilbir又名土耳其鸡蛋。
怎么读它
Cacik ja-jik是明显。土耳其字母“c”总是明显的“j”,所以它不会是正确的如果你说它“k”听起来像你在说“猫”或“s”听起来像你当说“中心”。和“我”的声音在第二个音节发音就像“我”的声音在这个词的计谋我n’。如果你想学习如何正确发音,看我们cacik食谱视频。
Cacik和酸奶黄瓜是一样的吗?
尽管土耳其cacik和希腊酸奶黄瓜外观和声音一样,他们不是完全相同的。让我们学习如何不同。
第一个区别这两个菜是纹理。首先,酸奶黄瓜总是厚和担任倾斜而cacik可以厚或松软如汤。
此外,黄瓜在不同的形式。在一个酸奶黄瓜食谱,你格栅首先然后应变碎黄瓜的帮助下纱布或细麦芽浆过滤器,去除过度汁。黄瓜的种子常常被删除。另一方面,cacik食谱,你只骰子黄瓜成小块,种子是永远不会被删除。
另一个区别是调味品。真实的cacik与干薄荷味,比新鲜的薄荷香气。主要是被称为绿薄荷使用的干薄荷。与新鲜莳萝也有变化,但不常见。另一方面,真正的酸奶黄瓜不使用任何香料或草药。酸奶黄瓜的主要香气来自大蒜。土耳其cacik还有大蒜一样但是数量不是希腊的表妹。
此外,有醋或柠檬汁和橄榄油酸奶黄瓜配方虽然我们没有这些cacik配方。
至于配料,cacik往往超过特级初榨橄榄油和一些额外的香料如干薄荷、红辣椒粉(普尔biber)和漆树。新鲜薄荷叶或切碎的新鲜莳萝也可能被用于装饰。同样的,酸奶黄瓜是选择加上橄榄油和新鲜莳萝。
为什么你会喜欢吗
成分
我们可以把原料两类:主要成分和可选成分。
主要成分让cacik如下:
- 酸奶:您可以使用任何酸奶可以找到。我们建议整个脂肪最好的味道。如果你喜欢把事情从头开始,自己做的酸奶或自制的酸奶。他们都工作好。
- 干薄荷:它是主要芳香成分。有两种类型的干薄荷出售土耳其以外:绿薄荷,薄荷。我们建议留兰香对于任何土耳其菜谱干薄荷包括这酸奶配方。
- 大蒜:我们也不喜欢蘸大蒜似的,所以我们喜欢使用一瓣大蒜,细泥或浓。它是由你来减少它。如果你不喜欢大蒜,就离开了。
- 黄瓜:波斯黄瓜和小黄瓜,黄瓜都工作良好。你可以使用任何一种你可以找到。
- 冷水:稀释酸奶。数量取决于您所使用的类型的酸奶。最好是逐渐添加它,这样你就可以决定你cacik奶油的一致性。
可选成分超过:
- 橄榄油:这增加了丰富奶油酸奶泡。如果你可以找到使用特级初榨橄榄油。
- 干薄荷:这是对额外的清新味道。您可以使用新鲜的薄荷相反如果你想要,只是浇头。
- 红辣椒片:它被称为普尔biber在土耳其。如果你想要一个辣的踢在这酸奶倾斜,使用它。你的味蕾会感谢你!
- 漆树:这是一个香料与酸或有刺激性的味道,所以补充奶油酸奶的味道。
如何使它
土耳其Cacik准备4超级简单步骤:
- 在一个大的碗里,搅拌酸奶、盐和干薄荷。
- 在碗中倒入冷水逐渐拌匀。决定的水通过检查你倾斜的一致性。如果你想要更厚,使用更少的水比我们给的配方。薄的一致性,增加更多的水。
- 加入蒜蓉拌匀。
- 加入黄瓜丁,给它一个良好的搅拌。在这一点上,品尝它,如果需要调整数量的盐。
虽然它不是必须对cacık配料,你可以把这个简单的酸奶黄瓜蘸与一些额外的增加一个全新的水平。分享后成小碗,细雨一些特级初榨橄榄油,撒上干薄荷、红辣椒粉和漆树。即可食用。
专家建议
- 您可以使用紧张为厚底和普通普通酸奶酸奶薄底。你需要更多的水稀释紧张酸奶如果你想要一个汤喜欢一致性。不需要水,如果你一个厚的结果感到满意。一致性取决于你的偏好。
- 没有必要去皮黄瓜或删除里面的种子。他们不是困扰。
- 如果你想让它素食,用你最喜欢的plat-based酸奶。只要确保它不是调味。
- 你可以品味和调整盐或大蒜的数量。确保你把它如果你有任何增加。
- 在冰箱里放剩菜在密闭容器1 - 2天。给它一个好的服务前搅拌。您可以添加更多的酸奶和/或黄瓜。
服务的建议
如果你让它的形式厚酸奶黄瓜蘸,把它与其他几个小菜等食物男孩面包吃,亚美尼亚式面包面包,茄子沙拉,爸爸错过和acili ezme。所有这些都是在当地亚达那烤肉串餐馆。
如果你让它冷汤的形式,提供个体在小碗和勺子。服务是传统美味的菜肴炖牛肉,manbetx.com或土耳其风格的绿豆与一碗新鲜cacık。
常见问题
它被称为suzme酸奶,这意味着紧张的酸奶。厚的销售方式是“希腊风格酸奶”名义在美国或欧洲。
它持续2 - 3天,但它不会一样美味的新鲜时。最好是在小批量,这样你不会有任何的剩饭剩菜。
我们不建议。黄瓜酸奶变得柔软和水解冻。所以当新鲜味道更好。
一如既往地:如果你把这道菜,让我们知道你认为通过评级和留言里。Instagram too-tag发布图片@give_recipe所以我们可以看到!
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配方
Cacik(土耳其酸奶酱)
一个超级新鲜酸奶泡黄瓜和干薄荷称为cacik。完美的服务与肉菜和素菜。
- 准备时间:5分钟
- 总时间:5分钟
- 产量:41x
- 类别:配菜
- 方法:混合
- 菜:土耳其
- 饮食:低热量
成分
- 1杯酸奶(或1和紧张½杯自制的酸奶)
- ½茶匙盐
- 1茶匙干薄荷
- ¼杯冷水
- 1瓣大蒜,捣碎
- ½杯黄瓜
可选超过:
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙干薄荷
- 1茶匙漆树
- 1茶匙红辣椒粉
指令
- 在一个大碗里搅拌酸奶、盐和干薄荷。
- 冷水倒入拌匀。
- 加入捣碎的大蒜,拌匀。
- 加入切好的黄瓜和给它一个良好的搅拌,直到一切的总和。
- 分享成小碗。
可选超过:
- 细雨橄榄油。
- 撒上干薄荷、漆树和红辣椒。
- 冷。
笔记
您可以使用紧张为厚底和普通普通酸奶酸奶薄底。你需要更多的水稀释紧张酸奶如果你想要一个汤喜欢一致性。不需要水,如果你一个厚的结果感到满意。一致性取决于你的偏好。
没有必要去皮黄瓜或删除里面的种子。他们不是困扰。
如果你想让它素食,用你最喜欢的plat-based酸奶。只要确保它不是调味。
你可以品味和调整盐或大蒜的数量。确保你把它如果你有任何增加。
在冰箱里放剩菜在密闭容器1 - 2天。给它一个好的服务前搅拌。您可以添加更多的酸奶和/或黄瓜。
营养
- 服务大小:
- 热量:102年
- 糖:3.1克
- 钠:316.6毫克
- 脂肪:7.1克
- 碳水化合物:3.6克
- 蛋白质:6.5克
- 胆固醇:9.3毫克
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Marielle说
这是太棒了!我用新鲜的薄荷,切碎。我碎黄瓜放到一块粗棉布和挤出多余的水。我穿一些不错的橄榄油和漆树。
我将做这个不久再一起用餐。
★★★★★
优素福说
嗨Marielle,
很高兴听到你喜欢它!
新鲜的薄荷cacik很好!我们从来没有把黄瓜汁。
谢谢你的提示!橄榄油和漆树上甚至更加美味可口。对吧?
Marielle说
它看起来漂亮,口味补cacik的味道。Yes i made it again today and Lavash as well. So good!
★★★★★
Deniz说
Yummmmm是我能说的. .我们为这个辣椒和omg丹尼尔好…感谢分享
优素福说
很高兴你喜欢它!任何cacik酿馅蔬菜是完美的!
Ece说
Zerrin,
Cacik是我的最爱!以及干薄荷,我也添加一些“漆树”cacik。试一试!
拥抱和亲吻。
爱,
Ece
Zerrin说
你好我可爱的朋友,
漆树是一个好主意!下次肯定会试试看。
大的拥抱和亲吻!
丽迪雅说
这一直是我的一个两岁半女儿的最爱!但我的适应是保持它厚所以不太混乱的蹒跚学步的孩子(和我)吃。我用厚约1杯,紧张的酸奶,1或2压蒜(取决于大小),盐和干或新鲜切碎的薄荷、去皮,剁细,一个小“perisan”或“日本”黄瓜(小,细长的那些没有水或破烂的出售在美国的典型黄瓜)——从国际市场或一个年轻的“Tendergreen”品种来自我自己的花园(一个年轻的“burpless”各种国产黄瓜类似于异国情调的类型),沃尔玛开始销售了6盒“美食家”黄瓜为2.50美元这是非常合适的,我今天用,因为我的黄瓜还没有轴承。它更多的是一种黄瓜沙拉比冷汤给我。但是味道非常棒!这也是一个好的泡蔬菜!
kaia说
感谢这道菜!使它deelicious。还添加了少许黑胡椒和一些柠檬汁和橄榄油。再次感谢!
Zerrin说
这些都是伟大的补充!迫不及待地想试试和你的版本!
Jae Blakney说
这一次,它是如此美味!顺利与布法罗鸡翅。现在我们在多米尼加共和国。这里太热了,很难吃热的食物,我们渴望creamy-cold cacik。如果我们能找到纯酸奶,我们会赶到。
Ergul夫人说
耶!我添加另一个土耳其菜到我的曲目!
JMom说
我喜欢它!在我们现在的黄瓜在峰值
法人后裔厨师瑞安说
哦,我喜欢,看起来真的很棒!谢谢!
米亚说
哇!简单,美味的同时. .谢谢很多
@ SweetsFoods基拉说
健康、清爽开胃菜……从来没有尝过酸奶和黄瓜
我试着cacik很快知道这个整洁的味道!
欢呼,
基拉